Пищу, которую потребляют культуристы, яичный белок можно считать дешевым источником белка с почти нулевым содержанием жира. Функция, наиболее востребованная теми, кто занимается физическими упражнениями, заключается в увеличении мышечной массы, но это имеет много других преимуществ.
В дополнение к действию на увеличение мышц, это также помогает в хорошем здоровье кожи и способствует потере веса. По словам диетолога Андреа Марима, этот последний подвиг обусловлен высоким содержанием белка, содержащегося в чистом виде, повышающим сытость и позволяющим снизить потребление калорий во время других приемов пищи и в течение дня.
Питательные вещества, содержащиеся в яичном белке, включают селен, калий, магний, рибофлавин или витамин В2, пантотеновую кислоту или витамин В5, холин, бетаин и фолат. Он также содержит около 3,6 г белка, 0,24 г углеводов и 55 мг натрия.
Эта легкодоступная и недорогая еда может считаться отличным союзником для здоровья, поскольку при регулярном употреблении она обладает рядом преимуществ. Узнайте больше о приложениях и преимуществах этого ингредиента:
Польза для здоровья
По словам эксперта Андреа, яичный белок считается белком с высокой биологической ценностью, также называемым AVB. Это означает, что он имеет широкий спектр аминокислот, необходимых для организма. Проверьте некоторые из этих аминокислот и их функции:
Читайте также: Яйцо: вкусная еда, которая приносит много пользы для здоровья
альбумин: Это основной белок для реконструкции мышечных волокон, являющийся основной причиной большого спроса на развитие мышечной гипертрофии (увеличение массы).
аргинин: «Это аминокислота, которая стимулирует выработку оксида азота, способствуя улучшению кровообращения и оксигенации тканей», - говорит он.
лейцин: Это соединение, известное как аминокислота с разветвленной цепью, при регулярном употреблении уменьшает эффекты катаболизма (где происходит расщепление белка) и способствует анаболизму (образованию новых мышечных клеток).
триптофан: «Он является предшественником серотонина, в целом улучшая настроение, улучшая самочувствие и уменьшая тягу к сладкому», - добавляет диетолог.
лецитин: Специалист объясняет, что это соединение, содержащееся в яичном белке, препятствует всасыванию холестерина в кишечнике.
Читайте также: Пищевое перевоспитание: побег из режимов и принятие нового образа жизни
Витамин В2: Это облегчает транспортировку кислорода по всему телу, что приводит к повышению физической выносливости во время тренировки.
Пептид RVPSL: Обнаруженный учеными, этот пептид (комбинация двух аминокислот) блокирует ферменты, ответственные за преобразование ангиотензина, который отвечает за повышение кровяного давления, и является естественной альтернативой снижению давления.
Разные аминокислоты: Некоторые из них служат субстратами для клеточных фибробластов, ответственных за образование коллагена. Существует также возможность использовать ее в качестве маски для лица, которую следует взбить с лимонным соком и нанести на кожу на 15 минут.
Яичный белок и бодибилдинг
Популярность этой пищи как ресурса для увеличения мышечной массы растет день ото дня. Для Андреа это связано с практикой бодибилдинга, способствующей распаду мышечных волокон, которые следует восстанавливать. «Потребляя яичный белок, он помогает организму синтезировать новые белки, тем самым обеспечивая большее развитие мышц».
Это действие является результатом сочетания различных аминокислот и присутствия альбумина в больших количествах, регенерирующих и увеличивающих мышечные волокна и, следовательно, способствующих увеличению мышечного объема.
Также читайте: «Я потерял 17 кг без голода и физических упражнений?
14 сладких и пикантных яичных белков
Хотя употребление этой пищи спортсменами обычно происходит в виде добавок, яичный белок широко используется в кулинарии и используется для приготовления сладких и соленых блюд.
«Он выполняет функцию аэрации препаратов, придавая блюдам объем и структуру, поскольку его белок коагулирует при контакте с теплом, обеспечивая твердость препаратов», - учит диетолог.
Вот вкусные сладкие и соленые варианты включения яичного белка в ваши блюда:
Пикантные блюда
1. Паста из яичного белка. Как рекомендует сам автор, эта паста является отличной альтернативой изменению омлета из яичного белка, и ее можно попробовать в чистом виде с тостами, например, с начинкой из сэндвича или тапиоки.Легко сделать, это универсальное сопровождение к вашей закуске.
2. Низкоуглеводный пирог с брокколи: используя только яичный белок, приготовьте вкусный пирог, который готов всего за 30 минут и богат вкусом и питательными веществами. Основной момент здесь - брокколи, пища, богатая клетчаткой, кальцием, железом и витамином С.
Читайте также: 10 продуктов, которые гарантируют хорошее здоровье
3. Легкое панированное куриное филе: в этом рецепте яичный белок используется для выпечки куриного филе, что обеспечивает прилипание овсяных хлопьев и еще больше белка к блюду. Результат: легкое и вкусное блюдо.
4. Белый омлет: самый простой и легкий вариант употребления белых: приготовление омлета. Чтобы сделать его еще вкуснее, приправьте петрушкой, луком, солью, помидорами, чесноком и легким белым сыром.
5. Омлет со шпинатом: идеально подходит для ужина или даже в тот момент, когда вам нужна более легкая пища, этот омлет был еще более обогащен и богат питательными веществами, добавив 2 чашки нарезанного шпината, который является отличным источником минералов, таких как железо и витамины. ,
Сладкие блюда
6. Шоколадный пирог: в этом восхитительном рецепте яичный белок является важным ингредиентом: он поможет добавить несоленое масло и фарш из шоколадного печенья, чтобы сделать тесто, обеспечивая форму и твердую текстуру.
7. Шоколадное печенье без муки: в этом другом сладком варианте роль клары заключается в обеспечении мягкости печенья, в результате чего получается гладкая и мягкая текстура и приятные вкусы.
8. Миндальный кекс: традиционный французский рецепт, этот миндальный кекс, известный как финансист, можно описать как плотный, хрустящий и влажный одновременно. Что вы ждете, чтобы доказать?
9. Яичный белок пудинг: описанный автором рецепта как сладкое облако, которое тает во рту, этот пудинг легкий, гладкий и простой в приготовлении. Время приготовления составляет всего 10 минут плюс 40 духовок, но совет должен подавать его холодным.
10. Снежные яйца: подаются с английскими сливками, эти яичные белки готовятся в виде снежных белков и варятся в кипящем молоке в течение 4 минут. Изысканный десерт, достойный изысканного ресторана.
11. Безе: Как насчет того, чтобы изучить три различных типа безе, которые подаются вместе с вашим любимым десертом? Здесь вы поймете разницу между французской, швейцарской и итальянской меренгой и узнаете, как их приготовить.
12. Вздох: традиционный рецепт, который можно найти в пекарнях. Этот рецепт вздоха содержит только 3 ингредиента: яичные белки, сахар и цедру лимона, а также масло для смазки сковороды. Его нужно запекать около 15 минут в духовке при температуре 180º.
13. Macarons: хрустящий конус, сливочная крошка и ароматная начинка, как насчет изучения этого восхитительного и красивого французского рецепта? Здесь вы увидите, как сделать две версии: одну с клубничной начинкой и одну с сицилийской лимонной начинкой.
14. Карамелизированные орехи: идеальный вариант для тех случаев, когда вы голодаете вне времени. Вы можете изменить орехи, которые будут карамелизированы. Яичный белок будет отвечать за прилипание сахара и корицы к орехам, придавая аромат, когда они поджарены.
Яичный белок пастеризованный
Если вы хотите употреблять его в больших количествах, есть вариант пастеризованного яичного белка, готового продукта, обычно продаваемого в упаковках Tetra Pack, по 1 кг, что эквивалентно примерно 30 белкам.
«Они проходят механический процесс, который отделяет яичные желтки от белых, подвергаясь воздействию высокой температуры, устраняя возможные риски бактерий и других микроорганизмов, вредных для организма, таких как сальмонелла», - говорит Андреа.
По словам диетолога, среди некоторых преимуществ выбора этого продукта перед свежими белыми можно назвать безопасность, зная, что он не содержит бактерий, не имеет характерного запаха яйца и избегает потери отходов. желтки или работа по их разделению для тех, кто хочет потреблять только белки.
Предупреждения о яичном белке
Профессионал предупреждает, что некоторые более чувствительные люди могут испытывать такие симптомы, как кишечный дискомфорт, газы, судороги и диарея в результате употребления этой пищи. «Люди с проблемами почек также должны избегать чрезмерного потребления, так как почки несут ответственность за усвоение избыточного белка и могут вызвать перегрузку этих органов», - уточняют.
Людям с аллергией или чувствительным к аллергии также следует избегать добавок яичного белка, а также, если есть какие-либо другие симптомы, обратиться к диетологу.
Богатый белком и поддерживающий восстановление мышц, яичный белок может быть простым и практичным вариантом для набора сухой массы, похудения или даже более здоровой кожи. Старайтесь вводить эту еду в свои блюда и пользуйтесь преимуществами регулярного потребления.
▍FIT FAV ▍Мои ФИТНЕС ФАВОРИТЫ - проверено временем! (April 2024)
- Диета, Фитнес, Потеря веса
- 1,230
