Многофункциональность. Это, безусловно, главное слово для определения говяжьего фарша. Этот тип пищи, как правило, является частью рациона большинства людей и используется в различных приготовлениях, таких как кебаб; котлеты; печенье; макаронные начинки, пирожки; тушеная с овощами и т. д.
Кроме того, поскольку для говяжьего фарша существуют различные срезы (например, мягкий сук, твердый сук, утенок и т. Д.), Вы можете выбрать тот, который вам больше нравится, с точки зрения вкуса, нежности или даже содержания жира. что каждый разрез имеет.
Все согласны с тем, что, как бы ни была вкусна пища, каждый день ее едят одинаково, и в итоге возникает тошнота. Итак, как насчет универсальности говяжьего фарша и создания различных блюд ?!
Чтобы не пропустить ваши идеи, вот несколько супер-вкусных и вкусных рецептов, которые, вероятно, будут наиболее успешными дома, будь то на обед или ужин; будь то по особому случаю, когда вы будете готовить, чтобы приветствовать друзей или семью.
1. Простой говяжий фарш: это действительно быстрая, недорогая и очень универсальная еда. Но все это не имеет значения, если это не слишком вкусно! Поэтому в этом рецепте вы найдете советы по получению «идеальной приправы».
Также прочитайте: 10 Восхитительных и Легких, чтобы Сделать Рецепты Пирога из кукурузной муки
2. Картофельный фарш: для тех, кто любит простую домашнюю еду, сочетание мясного фарша и картофеля? желательно с рисом, фасолью и салатом? это прекрасно!
3. Говяжий фарш с овощами: легкий, супер-быстрый и питательный рецепт. Идеально подходит для тех, кто соблюдает здоровую диету!
4. Говяжий фарш с окрой: простой, но вкусный рецепт, идеальный для разнообразия способов употребления мяса в повседневной жизни. Вам нужно только в основном говяжий фарш, окра, картофель, чеснок и лук.
5. Говяжий фарш: Другой способ есть говяжий фарш! Помимо этого основного ингредиента вы будете использовать луковый суп, сметану, творог, тертую моцареллу и специи по вкусу.
6. Фарш из пармезана: другой рецепт, но его легко приготовить! Вам в основном нужно будет смешать говяжий фарш с луковым кремом, луком и зеленым запахом, а затем разделить смесь на стейки. Это стоит учиться!
Читайте также: 50 рецептов тапиоки, чтобы вы могли наслаждаться здоровьем
7. Говяжий фарш под соусом Болоньезе: большинство людей любят хорошее блюдо из пасты под соусом Болоньезе! Если вы также являетесь частью этой команды, ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы быть осторожным при приготовлении говяжьего фарша и соуса.
8. Говяжий фарш для лазаньи: его нельзя отрицать, соус болоньез также прекрасно сочетается с хорошей лазаньей. И здесь вы получите рецепт полноценного блюда, идеально подходящего для воскресного семейного обеда! Вот совет!
9. Фарш из говядины: еще один полезный и простой способ употребления говяжьего фарша ежедневно. Вы будете использовать, помимо основного ингредиента, картофель, помидоры, лук, петрушку, соль и черный перец.
10. Говяжий фарш весной: для тех, кто любит арабскую еду, этот совет отлично подходит! В рецепте кебаб из духовки приобретает больше цвета и аромата с томатами, цуккини, луком, листьями мяты, оливковым маслом, перцем и солью!
11. Говяжий фарш с Silveirinha: узнайте, как приготовить восхитительный блинчик с начинкой, включающей говяжий фарш, лук, чеснок, морковь, оливку, петрушку, перец, соль и оливковое масло. Это аппетитно!
Читайте также: 10 быстрых и полезных идей для повседневной закуски
12. Говяжий фарш с беконом. Если, помимо говяжьего фарша, вы любите бекон, вам понравится этот супер-вкусный и вкусный рецепт, идеально подходящий для домашнего обеда или ужина.
13. Сливочный говяжий фарш: с томатным соусом, сметаной и другими ингредиентами ваш традиционный говяжий фарш с овощами будет выглядеть «по-новому», делая его более ароматным и сливочным. Идеально подавать с рисом и зеленым салатом!
14. Говяжий фарш с маниокой: А кто говорит, что говяжий фарш соответствует только картофелю ?! С маниокой тоже вкусно, в супер простом блюде сделать.
15. Говяжий фарш: другой, здоровый рецепт, который дает много и мало калорий. Это стоит отметить!
16. Говяжий фарш с яйцами: если вам нравится и обычно есть домашний фарш и яйца, вам понравится этот супер-практичный рецепт, который сочетает в себе оба ингредиента и больше томатного соуса.
Читайте также: 30 вегетарианских рецептов, которые полюбят даже хищники
17. Молотое соевое мясо: хороший выбор для тех, кто не ест мясо и / или не хочет попробовать новые вкусы. Это сделано просто и вне вкуса!
18.Рис из говяжьего фарша с говяжьим фаршем. Этот рецепт - отличный способ повторно использовать оставшийся рис, приготовив полноценное и вкусное блюдо.
19. Фарш из мясного фарша: в рецепте используется готовый рис, говяжий фарш, яйца, чеснок, лук, орегано, соль, петрушка и зеленый лук, а также домашний томатный соус.
20. Суп из говяжьего фарша: рецепт, в котором используются простые ингредиенты, которые обычно есть у вас дома. Отличный выбор для холодных дней!
21. Перец, фаршированный говяжьим фаршем: практичный рецепт, в результате которого получается вкусное блюдо, идеально подходящее для подачи с ломтиками картофеля и морковным рисом.
22. Блин из говяжьего фарша: Самая традиционная начинка для хорошего блина - это, безусловно, говяжий фарш! Большинство людей любят это! Проверьте рецепт, чтобы сделать полное блюдо.
23. Кондитерские изделия с говяжьим фаршем: Кондитерские изделия идеально сочетаются с говяжьим фаршем! Проверьте быстрый, но очень вкусный рецепт, который дает 18 порций. Это отличный выбор для выходных, например!
24. Полентая из говяжьего фарша: идеальный рецепт для приготовления этой простой пищи почти для гурманов!
25. Бургер из говяжьего фарша: приготовление гамбургеров в домашних условиях (а не замороженных или готовых блюд быстрого приготовления) не представляет трудностей и является более здоровым и вкусным вариантом. С помощью этого базового рецепта вы сможете создавать свои гамбургеры по вкусу!
26. Фарш из говяжьего фарша: простой рецепт, в результате которого получается вкусное и полноценное блюдо! Это стоит учиться!
27. Рагу из говяжьего фарша: ознакомьтесь с рецептом этого восхитительного соуса, который сочетает, помимо прочего, говяжий фарш, свинину, томатную пасту, сельдерей, морковь, лук, соль, оливковое масло, перец и чеснок.
28. Пельмени из сладкого картофеля с говяжьим фаршем: другой, легкий в приготовлении рецепт, в результате которого получаются вкусные пельмени, идеально подходящие для тех, кто любит есть полезную пищу.
29. Говяжий фарш с баклажанами: простой, вкусный и полезный рецепт, который в основном состоит из нарезанного кубиками баклажана, лука, чеснока, томатного экстракта и говяжьего фарша.
30. Баклажан, фаршированный мясом, приготовленным в духовке: это рецепт с низким содержанием углеводов, который очень питательный (особенно если его готовят из нежирного мяса), а также очень практичен. Это стоит отметить!
Как правильно выбрать говяжий фарш для каждого блюда?
Антонио Филу, шеф-повар LC Restaurantes, отмечает, что для того, чтобы иметь хороший фарш, принципом всего является выбор мясной лавки, в которой всегда есть свежее мясо хорошего происхождения. «Помните: если сырье не хорошего качества, у нас вряд ли будут хорошие результаты в наших рецептах», - говорит он.
В этом контексте шеф-повар дает несколько важных советов:
- Выберите кусок, который вы хотите, и попросите его размолоть вовремя.
- Подносы гондолы не всегда свежее мясо.
- Время и кислород являются врагами говяжьего фарша, так как он начинает темнеть, менять аромат и вкус в зависимости от времени выдержки. Потеря при этом важного качества.
- Говяжий фарш должен быть ярко-красного цвета. Иногда светло-красный, в зависимости от количества жира, специально добавленного к нему для достижения наилучших результатов в конкретных рецептах.
Помните, что есть несколько сокращений для говяжьего фарша, который различает вкус, нежность, жир и так далее. Ниже шеф-повар Антонио Филю рассказывает об основных видах:
Бифштекс (жирность 11%): Мясо считается вторым, но очень богатым вкусом. ? Это относительно постное мясо, идеально подходит для использования в начинках для пирогов, пирожках, пирогах, крокетах. Помимо того, что мясо нельзя пропустить в смеси (смеси двух или более видов мяса, чтобы сбалансировать вкус идеального бургера). У него короткие волокна и средняя степень мягкости », объясняет шеф-повар.
Твердое бедро (9% жира): Этот кусок имеет толстые, длинные, сухие волокна с жировой оболочкой. После размола время приготовления увеличивается, а концентрация вкуса также выше по сравнению с мягкой подушкой. Идеально для использования при приготовлении соуса болоньезе. Эту часть нужно шлифовать два-три раза? », - подчеркивает Антонио Филю.
Мягкое бедро (9% жира): По словам шеф-повара, у него мягкие, короткие, жирные и нервные волокна. Это также богаче в углублениях. Эту часть нужно отшлифовать два-три раза, приготовление происходит быстрее из-за жира, который помогает размягчить клетчатку. Идеально для производства фрикадельки, фаршированные polpetones и т. Д.?
Стейк юбки (26% жирности): Этот кусок представляет собой брюшную стенку животного, состоящую из длинных волокон и жира. Это очень нежное мясо, вкусный и очень приятный аромат, идеально подходит для барбекю. Измельчить мы можем использовать его в производстве кафт и смесей для гамбургеров?, Подчеркивает шеф-повар.
Мышцы (7% жира): Этот кусок считается третьим, но это, по словам Антонио Филю, одно из самых богатых мясом во вкусе, аромате и питательных веществах.• Я рекомендую перемалывать спину другим кусочком по вашему выбору, чтобы обеспечить баланс волокон по вкусу, так как это мышцы и нервы. Короткое и твердое волокно, которое требует более длительного времени приготовления. Рекомендовать употреблять в соусах, супах, бульонах и заправках?
Утенок (7% жира): Мясо высшего сорта, с мягкими, обезжиренными волокнами, с большим количеством бороздок и крови с очень характерным ароматом и вкусом. По словам шеф-повара, идеально подходит для приготовления говяжьего фарша и использования в различных приготовлениях.
Picanha (20% жира): Благородный и очень мягкий срез, очень богатый жир и желобок. Особенно подходит для барбекю. Его жир можно размолоть вместе с другим мясом, чтобы обогатить вкус и аромат приготовленных блюд. Раньше мы готовили гамбургер из одного или двух видов мяса, чтобы приготовить гамбургер?
Итак, в двух словах, шеф-повар Антонио Филю дает вам наиболее подходящие нарезки говяжьего фарша для каждого типа блюда:
- макаронные изделия: бока, мышцы, жесткая подушка, утенок
- гамбургер: юбка стейк, попка стейк, флан, палитра, ребро, попка, хромать. (Смеси: стейк с фланга + стейк с юбкой + жир)
- соусы: мышца, лоскут.
- закуски: Утенок, лоскут. В идеале это постное мясо.
- жареное мясо: крупа стейк, крупа, мягкая подушка, стейк в юбке. «Желательно, чтобы кусочки имели жирное покрытие, поскольку оно защищает от сухости, помогает смягчить и усиливает ароматы препарата», - объясняет шеф-повар.
Теперь у вас есть отличные советы по поеданию фарша по-разному, а также по выбору лучших нарезок! Всегда используйте творческий подход, создавая новые рецепты, которые приносят этот универсальный, доступный и вкусный ингредиент.
Новогоднее меню 2019 ЗАКУСКИ – 5 простых рецептов (May 2024)
- 1,230
