Любимое многими блюдо бефстроганов традиционно готовится из мяса, сметаны, лука и соли. Теории его появления разделены на три части, где авторы присваивают свои авторские права русским солдатам примерно в 16 веке, которые потребляли мясные рационы, нарезанные в бочках с крупной солью и бренди, в поисках сохранения этой пищи.
Второй вариант указывает на его авторство в качестве клана Строгановых, около 1500 года, где один из его членов или, возможно, французский повар, который обслуживал семью, изобрели рецепт.
Уже третья теория является единственной, упомянутой в энциклопедии Larousse, где имя strogonoff будет отсылкой к глаголу «strogat», что по-русски означает «разрезать на куски». Наконец, использование шампиньонов, паприки и горчицы приписывают французскому повару Тьерри Косте, который жил в России в конце 19-го века.
Популярный выбор, после русской революции 1917 года, строгановы достигли Франции и оттуда распространились по всему миру. Любопытно, что кетчуп был включен только в приготовление бефстроганов, когда блюдо прибыло в Соединенные Штаты и сегодня является стандартным ингредиентом в рецепте.
Независимо от того, откуда она взялась, фактом является то, что бефстроганов является одним из самых любимых блюд для семейного обеда или специального ужина, который всегда хорошо сопровождается белым рисом и картофельными чипсами. Кроме того, его универсальность привлекает самых креативных людей, которые добавляют или исключают ингредиенты при приготовлении в соответствии с личным вкусом.
Также прочитайте: 10 антистареющих продуктов, которые вы должны включить в свой рацион
Вот восхитительный выбор рецептов бефстроганов для вас, чтобы слюноотделить и попробовать, конечно!
Быстрые и традиционные версии
1. Быстрый Бефстроганов: Ищете легкий и быстрый рецепт? Тогда это как раз для вас. Чтобы сделать блюдо более вкусным, обжарьте лук в масле и масле, так как оно гарантирует, что масло не сгорит, просто попробуйте ингредиенты. Для более выраженного вкуса используйте бульон в смеси.
2. Традиционный бефстроганов: для особого вкуса в этом рецепте используется немного бренди. Но не волнуйтесь, алкоголь испаряется при его приготовлении и может употребляться любым человеком. Еще один ингредиент, который имеет все значение во вкусе, английский соус!
3. Строганов русского происхождения. Чтобы привнести русскую версию, автор учит, как приготовить сметану: просто добавьте сок лимона в две чашки сливок или свежих сливок. Еще один совет, чтобы сделать блюдо более изысканным - хорошо очистить ребра, избегая кусков жира, делая его более приятным на вкус.
4. Скороварка Stroganoff: идеальный вариант для быстрой еды, здесь мясо идет в скороварке примерно на 10 минут, чтобы оно было нежным и приготовленным. Чтобы сделать соус вкуснее, добавьте ½ столовых ложки соевого соуса, традиционного восточного соевого соуса.
Читайте также: 13 рецептов стейка из пармезана
Увеличенные версии
5. Бефстроганов с красным луком: в этой версии используются стейк из филе, парижские грибы, шиитаке, очищенные помидоры и свежие сливки. Другим важным ингредиентом является красный лук, богатый витамином С и флавоноидами, мощными антиоксидантами.
6. Бефстроганов с соевым соусом: в этом необычном варианте кетчуп и горчица заменены на использование соевого соуса, который вместе со сливками обеспечит сливочное вкус блюда. Здесь мясо выбора - крупа, которая готовится в скороварке.
7. Сердце бефстроганов из пальмовой говядины. Неожиданным ингредиентом в этом рецепте является пальмовое сердце, пища, получаемая изнутри стебля пальмы, с низким содержанием калорий, которая помогает укрепить иммунную систему, а также помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
8. Острый паприка с говядиной бефстроганов: стремясь подчеркнуть вкус мяса, для приготовления этого рецепта в его приправе использовалась острая паприка. Эта специя извлекается из вида перца, после высушивания и измельчения. Отличная для кровообращения, эта специя содержит витамины А и С, а также способствует уменьшению боли.
9. Бефстроганов с грибами по-парижски: здесь выбирается традиционный тип шампиньонов. Для мяса филе миньон. Томатный соус заменяет использование кетчупа, а горчица - дижон, с ярко выраженным ароматом и отличным сопровождением к красному мясу.
Читайте также: 15 аппетитных рецептов куриной грудки
10. Бефстроганов с дижонской горчицей. Дижонская горчица снова делает бефстроганов более вкусным. Использование мускатного ореха - еще один фактор, который следует подчеркнуть, поскольку он гарантирует особый аромат и вкус блюда.
11.Бефстроганов с маринованными огурцами, грибами и простым йогуртом. Разница в этом соусе состоит в том, что его готовят из смеси молока и простого йогурта вместо традиционных сливок, придавая блюду легкость.
Яркие или винные версии
12. Бефстроганов из говядины с бренди: готовится из очень небольшого количества ингредиентов, здесь филе миньон должно быть по бокам с помощью бренди, заканчивая приготовление мяса. Для соуса просто кетчуп и сметана, без каких-либо дополнительных приправ. Наконец, просто добавьте нарезанный шампиньон, и все готово. Просто, легко и очень вкусно.
13. Бефстроганов из говядины с виски: здесь напитком, выбранным для выпечки мяса, является виски, обеспечивающий другой вкус блюда. Совет для более вкусного блюда - использовать свежие грибы вместо маринованных, купленных на рынке. Этот вариант стоит попробовать!
14. Бефстроганов со сливочным сыром: коньяк снова появляется при горячем филе миньоне. Для более сливочного и уникально ароматизированного соуса используйте сметану, кетчуп, горчицу, английский соус, бульон и 2 столовые ложки сливочного сыра или сливочного сыра.
Также читайте: 10 самых богатых железом продуктов
15. Бефстроганов с белым вином: экономичный рецепт, мясо, выбранное для этого рецепта, было мягкой подушкой по более доступной цене. Чтобы сделать его вкуснее, автор использует белое сухое вино. Другое отличие заключается в использовании петрушки и тимьяна для травяного соуса.
16. Бефстроганов из говядины с английским соусом и белым вином: здесь снова белое вино - напиток выбора. Он поставляется со свежими сливками, а также с томатным экстрактом, кетчупом и английским соусом. Еще раз филе миньон оказывается любимым мясом для этого блюда.
17. Бефстроганов из говядины со сливками и портвейном: здесь вместо сметаны автор рецепта выбрал использование сливок, которое сопровождается горчицей и бокалом портвейна. Этот напиток придает сладкий вкус блюду, а также является отличным средством от сердечно-сосудистых заболеваний.
18. Бефстроганов с красным вином и сметаной. Используя этот осколок в качестве мяса по выбору, этот рецепт использует сметану для обеспечения кремообразности блюда, наряду с использованием томатного экстракта, томатов без кожи и дижонской горчицы. Выбранным напитком было красное вино, прекрасно сочетающееся со сметаной.
Разные версии и для аллергиков / непереносимости
19. Бефстроганов из говяжьего фарша: Необычная версия, вместо мясных полос используется утенок. Совет для более вкусного мяса - обжарить его с луком и чесноком в сливочном масле. Для соуса - смесь английского соуса, сметаны, кетчупа и белого сухого вина.
20. Фрикаделька Строганова: это практичный рецепт, так как он идет с готовым соусом из бефстроганов. Для фрикадельки, просто сформируйте говяжий фарш вместе со специями и приготовьте их на сковороде. Идеально сочетается с белым рисом, салатом или даже пастой.
21. Бефстроганов: еще одна версия, которая убегает от традиционной измельченной говядины, здесь опресненная говядина является звездой блюда. Для соуса автор решил использовать сметану, горчицу, томатный соус и муку для более полного соуса.
22. Легкий бефстроганов: для низкокалорийной еды крем заменен кремом из обезжиренного молока и пшеничной муки. Консистенция потрясающая! Чтобы завершить аромат, рецепт включает виски, английский соус и много натуральных специй.
23. Бефстроганов соевой говядины: это идеальная версия для вегетарианцев, которые используют текстурированный белок сои вместо мяса. Просто увлажни его, помой его и подожги на огне. Автор также предлагает вариант замены сметаны на соевый крем, крем из орехов кешью или овсянку, делая рецепт веганский.
24. Строгано из соевой говядины с карри: еще один вариант, в котором вместо традиционного мяса используется соевый белок. Для более вкусного соуса используются такие ингредиенты, как кетчуп, бренди, соевый соус и легкие сливки. Карри - это приправа, выбранная для добавления индийского оттенка в блюдо.
25. Бефстроганов с зеленой банановой биомассой. Этот рецепт идеально подходит для тех, у кого ограничения по потреблению молока. Вместо сметаны используется зеленая банановая биомасса, оставляя наиболее питательное блюдо, сохраняя необходимую кремообразность.
Демократичное блюдо, которое можно приготовить из целого ряда разнообразных ингредиентов, просто сохранить самые традиционные, такие как мясо, грибы и соус, приготовленные из смеси сметаны и экстракта томатов. А потом просто раскрепощай воображение и смей в вариациях. Приятного аппетита!
Вкуснейшая жареная говядина Пальчики оближешь! (May 2024)
- 1,230
