14 фактов о питании, которые должен знать каждый

В настоящее время много говорится о важности соблюдения здорового питания: либо для поддержания идеального веса, либо для обеспечения лучшего здоровья и качества жизни.

Тем не менее, это правда, что, поскольку питание всегда стоит на повестке дня, некоторые мнения о конкретной пище или привычке часто кажутся противоречивыми или звучат несколько «странно». Не случайно, и хотя это чрезвычайно важный и широко обсуждаемый вопрос, существует много сомнений относительно темы питания. Ниже, например, дается разъяснение по очень важным вопросам питания, которые все еще вызывают вопросы.

1. Не гниет ли мясо? у тебя в животе

Helouse Odebrecht, специалист по функциональному и спортивному питанию, объясняет, что мясо - это скоропортящийся продукт, который должен содержаться в хорошей гигиене с самого начала его коммерциализации. При попадании в пищеварительную систему благодаря своим ферментам способность инициировать процесс распада пищи, превращая ее в более мелкие питательные вещества и облегчая ее усвоение. Эта среда практически стерео, где пища подвергается пищеварению, не происходит гниение ее частей, но образуется пирог, который будет страдать от поглощения его питательных частей и выведения через кал той части, которая не используется организмом? ,

Грасиела Томаз, диетолог Onodera Estética da Barra da Tijuca, подчеркивает, что мясо переваривается в желудке. «Поскольку это белок, это пищеварение немного медленнее, и его питательные вещества будут всасываться в кишечнике», - объясняет он.

Даниела Цирулин, управляющий партнер Nutri & Consult, отмечает, однако, что мясо - это пища, которую трудно переваривать, и она содержит некоторые вещества, которые можно считать токсичными в больших количествах, то есть со временем они могут привести к появлению болезней. Однако помните, «гниль»? Это не правильное слово для использования в этом случае.

2. Некоторые западные привычки питания приводят к серьезным заболеваниям.

Диетолог Helouse Odebrecht отмечает, что в последние годы западное население много раз производило продукты питания, увеличивая потребление химических добавок, таких как консерванты и красители. • Увеличение потребления сахара, муки, жиров, растительных жиров и соли (и вместе с тем натрия). Это одна из основных причин возникновения таких заболеваний, как повышенный риск различных видов рака, избыточный вес, ожирение, болезни сердца и повышенное артериальное давление во время еды, говорит он.

Кроме того, объясняет диетолог Хелус, отсутствие физической активности и стресса также являются привычками, способствующими возникновению этих заболеваний.

Однако, как отмечает диетолог Даниэла Цирулин, до сих пор нельзя сказать, что «туда, куда уходят западные привычки питания, идут болезни». «Средиземноморская диета, например, с оливковым маслом, помидорами, темно-зелеными овощами, цельными зернами, крупами и рыбой, западная, но полезная», - говорит он.

Проблема, говорит диетолог Даниэла, заключается в фаст-фуде и преувеличенных размерах порций.

Еще одна интересная вещь - это нутригеномика, то есть генетика, связанная с питанием. Для японцев японская еда очень полезна, но если эскимос живет на японской пище, у него может развиться высокое кровяное давление. Это означает, что существа, рожденные в регионе, более терпимы к местным продуктам питания, добавляет диетолог Даниэла Цирулин.

3. В области питания информацию следует искать из надежных источников.

Многие исследования о еде в настоящее время публикуются в средствах массовой информации. Многие люди замечают, что в некоторых случаях некоторые исследования даже противоречивы. Например, однажды яйцо считается «злодеем»; через некоторое время выясняется, что он отличный «союзник здоровья».

Тогда возникает вопрос: все ли публикации, опубликованные лжецами СМИ?

Хелуза отмечает, что учеба не лжецы. «Нам нужно понять, что, как и медицина или любая другая наука, питание также развивается, научно-исследовательские достижения и новые знания приобретаются», - говорит он.

Что нам нужно понять, так это то, что, как и медицина или любая другая наука, также развивается питание, развиваются исследования и приобретаются новые знания.

Она также использует пример исследования яиц. Когда холестерин желтка был выделен в первых исследованиях, было установлено, что он имеет ограниченное количество холестерина для ежедневного потребления.С развитием исследований стало известно, что холестерин, содержащийся в яйце, выводится через кал и что его ежедневное потребление не связано с повышением уровня холестерина, даже с желтком (без жарки)? Helouse.

Грациела Томаз подчеркивает, что всегда следует обращать внимание на источник исследования: наблюдать, является ли он научным, был ли образец значительным и т. Д. «Поскольку в области здравоохранения много исследований, иногда информация из лет назад может быть изменена с помощью этого нового исследования», - добавляет он.

Даниэла Цирулин указывает, что большинство исследований по питанию не ложь, но в зависимости от источника может быть предвзятым или «чистый маркетинг». «Поэтому старайтесь получать информацию из надежных источников, а в случае сомнений всегда консультируйтесь с диетологом», - подчеркивает.

4. Рафинированные и обработанные масла вредны для здоровья.

Хеллуз Одебрехт объясняет, что очищенные масла проходят процесс добавления растворителей, которые могут быть вредными для здоровья. «Таким образом, самые полезные масла для потребления и приготовления пищи - это те, которые не подвергаются химической обработке, такие как экстра-девственные масла и масла», - говорит он.

Гразиела Томаз отмечает, что рафинированные масла являются чрезвычайно воспалительными. «Лучшие из них холодного отжима, как оливковое, льняное, виноградное», - добавляет он.

5. Естественный не обязательно означает здоровый.

Диетолог Хелус объясняет, что пища может быть натуральной, органической, без глютена, но с высоким содержанием сахара или жира, с низким содержанием клетчатки и так далее. Вот почему нельзя сказать, что это естественно? всегда означает «здоровый».

«Вот почему для потребителей очень важно всегда читать ингредиенты, из которых состоит еда», - говорит диетолог Хелус.

6. Пищевой жир не всегда делает вас толстым.

Обычно люди сразу думают, что жир в еде «делает вас толстым». Тем не менее, диетолог Helouse Odebrecht объясняет, что человеческому организму необходимо около 30% калорий от жира, которые отвечают за усвоение некоторых витаминов, образование гормонов, температурный баланс тела, образование мембран и другие. другие виды деятельности.

Качество этого жира, который имеет все значение. В этом смысле важно: устранить растительные или гидрогенизированные промышленные жиры, контролировать потребление насыщенных жиров из животных источников и улучшить потребление ненасыщенных жиров, богатых омегой, таких как авокадо, рыба, оливковое масло, орехи и семена? Они являются альтернативой для поддержания здоровья и контроля веса или даже для содействия снижению веса. Жир важен, в количествах и сбалансированном составе, в ежедневном меню, а не в откорме?, Подчеркивает диетолог Helouse.

Однако диетолог Даниэла Цирулин отмечает, что жир является калорийным. «Это факт: в 1 г жира содержится 9 калорий, а в 1 г белка - 4. То есть, плохо распределенный и избыточный жир может сделать вас толстым», - говорит он.

Гразиела Томаз отмечает, что любой макроэлемент с потреблением, превышающим рекомендованное, может вызвать увеличение веса. «Но если потребление будет контролироваться, человек не будет в опасности», говорит диетолог.

7. Углеводы не обязательно делают вас толстым.

Углеводы являются наиболее важным питательным веществом для обеспечения энергии для тела и функций мозга. Диетолог Хелус объясняет, что без углеводов жизненно важные функции нарушаются, и организм в целом накапливает лишний жир.

Углеводы потребляются в правильной порции и хорошего качества как цельные зерна, корни, крупы, бобы, бобовые? не толстеют и приносят пользу организму? », подчеркивает диетолог Хелус.

Диетолог Даниэла Цирулин добавляет, что, в зависимости от количества и типа углеводов, это может быть «лучше»? или "хуже". «Думая об увеличении веса, процент углеводов в вашем рационе не должен превышать 50%, и вы не должны есть слишком много углеводов», - говорит он.

8. Белок является важным макроэлементом, способствующим снижению веса.

Однако не следует говорить, что «белок является основным макроэлементом, способствующим снижению веса». Диетолог Helouse Odebrecht объясняет, что баланс углеводов, белков и жиров в меню вместе с такими полезными привычками, как хороший ночной сон и физическая активность, являются большим секретом потери веса.

Качество и уменьшение количества углеводных порций может быть стратегией снижения веса. Белки хорошего качества необходимы для поддержания сухой массы и хороших жиров, которые важны для обеспечения сытости, увеличения поглощения питательных веществ, необходимых в процессе, и обеспечения образования гормонов, также важных для физиологии потери веса », - говорит диетолог Хелус.

9. Сахар не нужен в еде.

Диетолог Helouse подтверждает, что сахар - это пища, которую можно удалить на 100% из пищи, без вреда при ее отсутствии или недостатке питательных веществ. «В этом нет необходимости, и при его чрезмерном употреблении возникает много опасностей для здоровья, в том числе: возникновение метаболического синдрома, кандидоза, грибков и развития раковых клеток», - говорит он.

Диетолог Даниэла Цирулин отмечает, что рафинированный или сладкий сахар воспламеняется, стареет, вызывает болезни и так далее. «Сода, например, это рафинированный сахар или сиропы» Они сделаны из сахара, глюкозы, кукурузы и хуже самого рафинированного сахара, добавляет он.

10. Лучшая диета для вас - это квалифицированный специалист.

Диетолог Гразила Томаз отмечает, что лучшая диета для человека - это диета, составленная в сопровождении квалифицированного специалиста, всегда с учетом особенностей человека, его распорядка, образа жизни.

Хелуз Одебрехт объясняет, что важно, чтобы диета была составлена ​​с учетом вкусов и привычек человека. Это действие может улучшить приверженность человека к меню, но необходимо проверить биохимические тесты, непереносимость, аллергию и адаптировать ежедневную пищу к этим факторам, а также стремиться к уважению личного вкуса, а также всегда поощрять потребление пищи. возможно ли здоровое питание?

Диетолог Даниэла Цирулин также подчеркивает, что если рутина человека совершенно неуправляема и у него плохой вкус (фаст-фуд, слишком много соли, слишком много сахара и т. Д.), Он должен изменить и адаптировать свой распорядок и вкусы.

11. ЛПВП (хороший холестерин) и избыток ненасыщенных жиров также вредны.

Хеллоус отмечает, что то, что хорошо, хорошо до некоторой степени. «Преувеличение действительно может быть вредно для вашего здоровья. Исследования уже сообщают о случаях с очень высоким ЛПВП и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Наряду с чрезмерным потреблением ненасыщенных жиров, которые могут привести к дисбалансу калорий, приводящему к увеличению веса, и физиологическим, которые могут, например, изменить выработку гормонов в организме?

Диетолог Даниэла Цирулин объясняет, что ЛПВП человека не должен превышать 60 на экзаменах (хотя он должен быть выше 45) и что есть ненасыщенные жиры, такие как кукурузное масло, которые являются чрезвычайно воспалительными.

12. Вы не должны слепо доверять тому, что производители говорят о продукте.

Диетолог Даниэла Цирулин объясняет, что они часто выбирают только один аспект продукта и делают отличную рекламу о нем, но за продуктом есть несколько других вредных ингредиентов.

Это усиливает необходимость читать этикетки продуктов, ингредиенты и всю информацию, содержащуюся в нем. «По закону производители должны идентифицировать все в продуктах питания, ничего не скрывая. Поэтому очень важно, чтобы продукт был легализован государственными органами, такими как Министерство сельского хозяйства. Просто верить в рекламу или слоган не интересно, нужно читать каждый ингредиент и знать, что это значит? », Подчеркивает диетолог Helouse.

13. Они имеют значение, но вам не нужно зацикливаться на подсчете калорий во всем, что вы едите.

Диетолог Helouse Odebrecht объясняет, что в зависимости от того, откуда поступают калории в пище, они могут быть полезными или нет. • Иногда вы находите низкокалорийные, но бедные питательными веществами продукты с высоким содержанием сахара и калорийные продукты из-за присутствия ненасыщенных, но полезных для сердца жиров. Наблюдение за качеством и источником калорий - это правильное действие?

Даниэла Цирулин объясняет, что калории имеют значение только в одном аспекте потери веса, потому что счет? Я трачу больше калорий, чем ем? действительно следует принимать во внимание. «Но для потери веса важна комбинация сбалансированного питания с достаточным количеством разнообразных питательных веществ, организованной до и после тренировки», - говорит диетолог.

14. Настоящая еда - это путь к здоровью, в отличие от обработанной пищи.

Диетолог Хелус объясняет, что в натуральных продуктах мы находим то, что наш организм способен усваивать и переваривать. «Обработанные пищевые продукты, по большей части, содержат химические добавки, которые токсичны для организма и уже теряют много питательных веществ при их обработке», - говорит он.

«Возвращайтесь к корням, выбирайте продукты с ингредиентами, которые были бы у вас в кладовой, которые могут произносить названия, полные питательных веществ и антиоксидантных соединений, предпочтительно без добавок и ядов», - говорит диетолог Даниэла Цирулин.

Теперь вы знаете важные факты о питании. Помните, что в случае сомнений лучший способ всегда искать квалифицированного специалиста, который поможет вам!

50 малоизвестных и удивительных ФАКТОВ О РОССИИ. Это ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ РУССКИЙ человек (April 2024)