Отрицать это невозможно: хлеб является частью рациона большинства людей. Многие из них даже признаются в том, что считают его незаменимым на завтрак!
В настоящее время на рынке представлено огромное разнообразие этих продуктов, помимо, конечно, традиционного хлеба, выпекаемого в пекарнях. Люди, которые больше заботятся о здоровом питании, склонны выбирать полные версии; но другие не торгуют белым хлебом ни за что ?!
Но дело в том, что даже самый здоровый хлеб нельзя употреблять в избытке. В противном случае они предлагают несколько опасностей для здоровья.
И если вы думаете, что единственный риск переедания - это увеличение веса, вы ошибаетесь: хлеб может даже привести к развитию таких заболеваний, как диабет.
Ниже приведен список некоторых проблем, которые могут возникнуть при употреблении хлеба, а также информация о том, как правильно питаться, не причиняя вреда своему здоровью:
1. Потребление белого хлеба может привести к диабету.
Паула Крук, специалист по питанию в консультационной фирме PB по вопросам питания, объясняет, что белый хлеб в основном состоит из обработанной муки (простой углевод), которая обладает сахароподобным действием, что может привести к резистентности к инсулину и, в будущем, к диабету.
2. Белый хлеб не способствует сытости и вызывает вздутие живота
Тем не менее, по словам Паулы Крук, белый хлеб с низким содержанием питательных веществ и не содержит клетчатки в своем составе. То есть его потребление не способствует сытости. Дрожжи также откорма и вызывают отек?
«Поэтому рекомендуется всегда выбирать цельнозерновой хлеб, богатый клетчаткой и, если возможно, зерновой, который принесет сытость и уравновесит навязчивость, без увеличения веса или повреждения организма», - говорит диетолог.
Паула подчеркивает, что цельнозерновой хлеб имеет лучшие питательные качества, чем белый хлеб, поскольку в нем есть нерафинированная мука. «То есть этот тип хлеба имеет больше волокон, которые способствуют повышению сытости и не приводят к пиковому уровню глюкозы в крови человека?» что может иметь тревожные долгосрочные последствия, такие как инсулинорезистентность и избыточный вес?
Тем не менее, по мнению диетолога, богатый клетчаткой черный хлеб можно считать здоровой пищей, да, при условии, что он употребляется в умеренных количествах.
3. Хлеб с высоким содержанием углеводов и может привести к увеличению веса.
Паула Крук отмечает, что в любом типе хлеба содержатся богатые углеводами ингредиенты, как полноразмерные, не содержащие глютен, так и с белой мукой. Чрезмерное потребление углеводов без увеличения расхода энергии превращается в жир. То есть человек будет набирать вес ?, объясняет.
Таким образом, следует отметить, что даже цельнозерновой хлеб не следует употреблять в избытке.
4. У большинства хлебов есть клейковина
Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, овсе, ржи и ячмене. Диетолог Паула объясняет, что для некоторых людей, так называемого целиакии, прием этого белка вреден для здоровья, вызывая аллергические реакции.
Однако не только глютеновая кислота выигрывает от того, что не употребляет глютенсодержащие продукты. Исследования показывают, что частое употребление большого количества белка гиперчувствительными людьми влияет на некоторые функции организма и может вызывать некоторые симптомы, такие как запор, ринит, астма, артрит, дерматит, перепады настроения, беспокойство и депрессия? «Многие люди отмечают, что симптомы исчезают и даже исчезают при удалении этой аллергенной пищи из рациона», - добавляет он.
5. Во многих хлебах есть сахар
Мало кто знает, но во многих хлебах содержится сахар, что, конечно, может быть вредно для здоровья.
Рафинированный сахар не имеет пищевой ценности. Его потребление быстро повышает уровень глюкозы в крови, повышает уровень инсулина и, как следствие, отложение жира в организме. Кроме того, это связано с усилением воспалительных заболеваний, дисбаланса кишечной микрофлоры, усилением размножения бактерий и грибков в организме », подчеркивает диетолог Паула Крук.
Как выбрать хороший хлеб?
Зная вред, который может принести чрезмерное потребление хлеба, возникает вопрос: как выбрать «Хороший хлеб»?
Паула Крук отмечает, что в хорошем хлебе не должно быть белой муки. Это представлено на пищевой этикетке как обогащенная фолиевой кислотой пшеничная мука. Многие так называемые хлеб из непросеянной муки содержат гораздо больше белой муки, чем цельнозерновая мука.Важно отметить первые ингредиенты на пищевой этикетке, так как они описаны в большем количестве, чем в продукте. То есть первые ингредиенты должны быть цельными (овес, рожь, цельная пшеница, льняное семя и т. Д.)?
По словам диетолога, помимо цельнозернового хлеба, безглютеновые также являются хорошими вариантами для ротационного потребления. Потому что идеальный вариант - менять тип углеводов каждый день. Проблема глютена - это ежедневное потребление в несколько приемов пищи, добавляет он.
Адекватное потребление
Паула Крук объясняет, что идеальным вариантом является не употреблять хлеб, приготовленный из пшеничной муки, каждый день, даже если это целый тип. «Важно вращаться с другими видами здоровых углеводов», - говорит он.
Диетолог Паула приводит следующие примеры здоровых заменителей хлеба:
- Овсяные хлопья
- Кинуа Хлопья
- Хлопья амаранта
- Тапиока с семенами чиа в тесте
- Блин с квиноа или коричневой рисовой мукой
- Сладкий картофель
- Ям, среди других.
Со всеми этими советами легче следовать здоровой диете и не переусердствовать с хлебом? который, как было показано, может представлять много опасностей для здоровья, если употребляется в избытке.
«Хлеб». Фильм из цикла «Еда живая и мертвая» (April 2024)
- питание
- 1,230
