Типы макарон: что нужно знать, чтобы сделать идеальную пасту

Главная> iStock

Кому не нравится собирать семью за столом с вкусной и сочной пастой? Блюдо является традиционным на обед и дорогим во всем мире. Но чтобы сделать всех еще более аппетитными, есть несколько маленьких секретов.

На рынке есть много видов лапши, и если вы выберете подходящий соус, он будет выглядеть еще более неотразимо! Откройте для себя различные виды макаронных изделий и соус для идеального сочетания.

Паста сорта

На полках супермаркетов вы найдете огромное разнообразие макаронных изделий. С яйцами, манной крупой, мукой грубого помола, наличными? Но знаете ли вы разницу между каждым из них? Все они сушеные макароны, то есть они проходят процесс сушки для продажи. Именно эта обработка отличает их от свежих макаронных изделий, которые производятся с использованием тех же ингредиентов, но без прохождения производственного процесса. Проверьте здесь типы сухих макаронных изделий и знаете, как выбрать свой!

Паста обыкновенная

Это самый простой рецепт из пшеницы, воды и соли и самый дешевый из супермаркетов.

Паста с яйцами

В дополнение к тем же ингредиентам обычной пасты, во время приготовления требуется яйцо, которое придает пасте более желтоватый вид. Помимо того, что он более питательный из-за присутствия яйца, он не прилипает и не позволяет лапше легко ломаться.

Читайте также: 13 рецептов стейка из пармезана

Макароны с твердой пшеницей

Это тесто готовится из муки из твердых сортов пшеницы, что делает тесто более рыхлым. Использование этой более специфической пшеницы делает продукт более дорогим, чем обычная паста, но также более вкусным и питательным, что делает его идеальным для самых требовательных гурманов.

Паста из непросеянной муки

Изготовленная из муки грубого помола, богатой клетчаткой, она является наиболее востребованной пастой для здоровых людей и людей с ограничениями в питании. Тем не менее, макароны могут быть использованы в любом рецепте, как обычные макароны.

Макаронные изделия манной крупы

Это паста из благородной пшеницы, называемой манной крупой, типа 1. Она имеет более светлый цвет и мягкую консистенцию. Он имеет немного более высокое значение, чем обычная масса.

Домашняя паста

Вы можете присоединиться к семье в воскресенье и приготовить себе лапшу! Таким образом, у вас будет свежая паста, которая наверняка понравится всем. Преимущество этого вида макаронных изделий в том, что он лучше впитывает соус и намного вкуснее!

Выберите идеальную пасту и соберите семью за столом, чтобы насладиться этим любимым всеми блюдом!

Читайте также: 29 рецептов карбонара для любителей макарон

Типы макаронных лапша

Выбрал макароны, теперь пришло время выбрать форму макарон. Паста делится на короткие, длинные или суповые, и каждый подходит к определенному типу соуса. Познакомьтесь с некоторыми из имеющихся на рынке форматов и каким соусом лучше всего украсить блюдо.

Короткая паста

Короткие массы имеют длину менее 10 сантиметров. Узнайте о типах в инфографике и как обслуживать лучшие из них:

• Фарфалле или галстук: Это та лапша, которая имеет форму галстука? или бабочка? что вы, возможно, уже видели в супермаркете. Можно ли использовать пасту для приготовления горячих или холодных блюд, таких как салаты из пасты? отличный выбор на лето? в супах и соусах, обогащенных различными ингредиентами.
• Фузилли или Винт: Винтовая лапша является одним из самых известных видов среди коротких макарон. Его форма делает соус лучше сцепляемым и очень хорошо сочетается с более однородными соусами, такими как болоньез, а также с более легкими соусами, такими как суго.
• Пенне:Пенне - еще одна разновидность известных макарон, которая не разочаровывает. Паста восхитительна с простыми соусами, такими как сок, бешамель и даже чеснок и масло.
• Ригатони: Ригатони - это лапша в форме трубки? Разница между ним и пенне, кроме длины, заключается в отрезанном прямом конце. Поскольку он широко открыт, его очень хорошо фаршировать и он хорошо сочетается со сливочными, полнотелыми соусами, например, на основе сыра.

Короткие пасты можно использовать в горячих или холодных блюдах и сочетать со сливочными, насыщенными соусами и даже с кусочками соуса, такими как рагу. Заставляет воду изо рта просто думать!

Длинная паста

Узнайте, какие виды длинных макаронных изделий существуют и какие соусы использовать с самыми популярными:

Также читайте: 31 рецепт с одной кастрюлей только для ненавистника посудомоечной машины

Спагетти: Это самая популярная из масс и не нуждается в представлении. Его можно найти в размерах 8 и 9, который различает толщину проволоки. Хорошо сочетается практически со всеми видами соусов и очень вкусен с соусом песто, карбонарой, болоньезом, сосанием или морепродуктами.Еще один вкусный вариант с этой пастой - приготовить чеснок и масло. Попробуйте!

Лингвини: Лингвини - двоюродная сестра макарон спагетти, но отличается тонкой плоской формой. Он сочетается с более жидкими, но насыщенными, но не очень сливочными соусами, такими как песто, свинина, болоньезе и морепродукты.

Лапша и феттучини: лапша и феттучини - две легко путаемые пасты. При покупке обратите внимание на размер каждого: в то время как у лапши есть пряди до дюйма, у феттучини чуть более широкие полоски.

Оба являются универсальными макаронами и сочетаются с более простыми и сложными соусами. Попробуйте приготовить их по мясным рецептам, таким как рагу, соус, белый соус, альфредо или карбонара.

Волосы ангела: Капеллини, более известная как волосы ангела, - это длинная паста, наиболее часто используемая для приготовления супа. Но пряжа, благодаря своему тонкому и тонкому внешнему виду, также используется для украшения конфет.

Длинная паста хорошо сочетается с более жидкими соусами, потому что она лучше включает пасту и собирается вместе, когда вы поворачиваете вилку на тарелке, как диктует итальянская традиция.

Суп с лапшой

Удачно подобранная паста может сделать суп более уютным. Смотрите типы и характеристики двух самых дорогих:

• Алфавит Лапша: Для детей, которые усердно работают, чтобы есть, как насчет того, чтобы превратить время приема пищи во время игр и обучения? Алфавитная лапша идеально подходит для приготовления супа и является хитом для самых маленьких!
• Conchinha: Паста Кончинья входит в состав коротких макаронных изделий и, как следует из названия, имеет форму маленьких раковин. Его центральное отверстие делает его идеальным для еды со сливочными соусами и супами.

Там нет ошибки при выборе супа лапша, так как они намного меньше, чем другие. Другие форматы - ринглет, старлет и фидели.

Теперь, когда вы знаете различные виды пасты и идеальное сочетание для каждого из них, ознакомьтесь с 122 рецептами домашнего соуса, чтобы оживить блюда и сделать их более вкусными! Сдай тесто и приятного аппетита!

Как выбрать пасту или макароны, советы от Marco Cervetti. ТОП 6 лучшие. (May 2024)