Знаете ли вы, что известно? Салатная заправка? ? старый добрый уксус? предлагает много пользы для здоровья, будучи союзником даже в поддержании физической формы ?! Не случайно так называемая «уксусная диета» Это привлекло внимание тех людей, которые стремятся «потерять несколько фунтов».
Но что это за диета? Это безопасно и эффективно? В конце концов, какую пользу может принести уксус для здоровья и, в частности, для потери веса?
Тамара Мазарацки, специалист по нутрологии и член ABRAN (Бразильская ассоциация нутрологов), объясняет, что уксус можно приготовить из любых фруктов или злаков, содержащих сахар: например, из винограда, яблок, малины, маракуйи, сахарного тростника, киви, апельсин, мандарин, манго, мед, патока, рис, солод, кукуруза, вино, алкоголь и т. д. - Используемый материал подвергается процессу ферментации дрожжами и бактериями (acetobacter). Таким образом, природные сахара превращаются в спирт, а затем этот спирт превращается в уксусную кислоту. А обычная концентрация в уксусе составляет 5% уксусной кислоты, 95% воды и некоторых минералов, витаминов и фотохимикатов », - говорит он.
Чтобы получить представление о преимуществах, которые может предложить уксус, Тамара отмечает, что он содержит мало калорий, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и снижает аппетит.
Уксус и потеря веса
Несколько исследований связывают использование уксуса с контролем веса. Тамара выделяет в качестве своих основных преимуществ в этом отношении:
Читайте также: 10 замен, чтобы сделать вашу диету здоровее летом
1. Снижение пика инсулина
Уксус работает, уменьшая пик инсулина и уровень глюкозы после пищи, богатой углеводами. Следует отметить, что, помимо увеличения веса, инсулинорезистентность и повышенный уровень сахара в крови (глюкоза) связаны со многими заболеваниями, такими как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые проблемы. И в этом смысле уксус действует аналогично антигликемическим препаратам, таким как метформин и акарбоза, снижая уровень сахара в крови до 25% », - говорит диетолог.
2. Больше сытости
В исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care, для определения антигликемического действия уксуса, как отмечает Тамара, возник «очень приятный побочный эффект»: участники похудели в течение 4 недель. У них не было всплесков инсулина, которые в конечном итоге стимулируют их аппетит быстрее после приема углеводов. Участники имели 2 столовые ложки яблочного уксуса, разведенного в воде перед обедом и ужином. Эта группа потеряла в среднем 2 фунта в месяц. Контрольная группа, которая не принимала уксус, не меняла свой вес?
Стоит отметить, что шип инсулина является великим врагом похудения. Когда сахар (углевод или глюкоза) быстро усваивается пищеварительной системой, уровень вашей крови внезапно повышается, поэтому поджелудочная железа выделяет много инсулина, а этот инсулин, в свою очередь, радикально снижает уровень глюкозы в крови, что приводит к реактивная гипогликемия с последующим чувством голода. И тут возникает неконтролируемое желание ущипнуть, особенно богатые углеводами, продукты, чтобы заменить глюкозу крови (гликемию)? », Объясняет Тамара.
Также читайте: 100 способов сократить 100 калорий
В этом смысле, избегая всплесков инсулина, уксус помогает человеку дольше оставаться без насыщения без этой «безумной воли». есть, особенно углеводы.
3. Снижение гликемического индекса
Другое очень интересное исследование было сделано в Японии и опубликовано в Европейском журнале клинического питания. «Исследователи обнаружили, что добавление уксуса в рис (пища на основе углеводов с высоким гликемическим индексом) снизило его на 20–35%», - говорит Тамара.
Это означает, что уксус, используемый в качестве специи при приготовлении блюд, помогает уменьшить количество углеводов, которые организм усваивает. Чем выше гликемический индекс, тем больше глюкозы в крови и больше скачка инсулина. Гликемический индекс (GI) измеряет количество глюкозы и углеводов, содержащихся в пище, которая эффективно усваивается организмом?, Объясняет диетолог.
4. Блокирование усвоения крахмала и сахара
Также прочитайте: 12 продуктов, которые вы должны есть каждый день
Тамара объясняет, что именно уксусная кислота (присутствует во всех видах уксуса) способствует похудению.Он подавляет действие различных ферментов, переваривающих углеводы, и в основном является естественным блокатором усвоения крахмала и сахара. Таким образом, блокируя эти ферменты, углеводы проходят через пищеварительный тракт, ведя себя как нерастворимые волокна (которые не могут быть переварены или поглощены)?
Кроме того, отмечает диетолог, уксусная кислота помогает преобразовывать глюкозу в гликоген, который накапливается мышцами и печенью в качестве источника энергии для повседневной деятельности. Это даже помогает в физических упражнениях и восстановлении после физической активности.
5. «Детонатор» жира
Тамара также рассказывает о японском исследовании, опубликованном в журнале Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, которое было проведено для 175 мужчин и женщин с ожирением, которые употребляли 2 столовые ложки уксуса, разведенного в воде за 12 недель до основного приема пищи. В конце наблюдалось снижение висцерального жира, массы тела и уровня триглицеридов.
Как принять уксусную диету?
Не потому, что он приносит пользу для здоровья и помогает в потере веса, уксус следует употреблять в избытке! Уксусная диета Вкратце, в ежедневный рацион входит от 2 до 4 ложек уксуса.
Но, конечно: уксус должен быть частью сбалансированной диеты, потому что один не будет творить чудеса? (как никакая другая еда)!
Тамара отмечает, что большинство исследований проводилось с 2-4 столовыми ложками уксуса в день, всегда разбавленными водой. • Уксус, взятый в разбавленном виде, не раздражает здоровый желудок. Но стоит отметить, что необходимо соблюдать индивидуальную чувствительность и, если есть какой-то дискомфорт, следует прекратить потребление уксуса », - говорит он.
Совет диетолога: начните с 1 чайной ложки уксуса, разведенного в ½ стакана воды; и постепенно увеличивайте до 1 столовой ложки в ½ до 1 стакана воды.
• Для защиты желудочно-кишечного тракта и предотвращения возможного раздражения или ощущения жжения (рефлюкса) важно, чтобы уксус разбавляли водой и употребляли перед едой. Газированная вода тоже того стоит и помогает сделать вкус более приятным. Уксус все еще можно использовать для приправы салатов, и в этом случае он может быть чистым, потому что его количество невелико », подчеркивает Тамара.
Ниже приведен пример меню Тамары, включая потребление уксуса:
завтрак
- 3 апельсиновых сока с 1 листом капусты, 1 столовая ложка льняного семени и 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1 столовая ложка творога
- 1 ломтик черного хлеба или 1 тапиока
- 1 чашка латте
Утренняя закуска
- 1 греческий йогурт или 1 фрукт
обед
- ½ стакана воды с 1-2 чайными ложками яблочного уксуса (до еды)
- Салат из американского салата, желтого перца, помидоров и пальмового сердца с солью, уксусом и оливковым маслом
- 1 стейк на гриле
- 3 ломтика сладкого картофеля
Полдник
- 1 пюре из банана с 1 столовой ложкой овсянки
- 1 чашка зеленого или гибискуса
ужин
- ½ стакана воды с 1-2 чайными ложками яблочного уксуса (до еды)
- 1 куриное филе гриль
- 3 столовые ложки киноа
- Брокколи на пару с солью, уксусом и оливковым маслом
ужин
- 1 яблоко или 1 стакан молока
Стоит отметить, что это меню является лишь примером того, как можно приготовить «уксусную диету». Тем не менее, диетолог должен всегда составлять меню индивидуально, учитывая особенности каждого пациента.
Совет от диетолога Тамары таков: каждый раз, когда вы пьете воду или сок, наливайте небольшую порцию яблочного уксуса (несколько капель или ложку кофе). Таким образом, вкус замаскирован, и вы пользуетесь свойствами уксуса в течение всего дня.
Какой уксус выбрать для каждого вида еды?
Тамара объясняет, что различные виды уксуса используются в основном для приготовления и приправы. Все содержат уксусную кислоту и способствуют похудению. Но яблочный уксус обладает целым рядом полезных для здоровья свойств и веками использовался при различных заболеваниях, говорит он.
Ниже вы узнаете немного больше об особенностях основных видов уксуса:
Яблочный уксус: Он богат уксусной кислотой, ферментами, полифенолами, пектином и минералами (в основном калием). Содержит другие кислоты, такие как яблочная, молочная и лимонная. Помимо контроля веса, улучшает пищеварение, предотвращает спазмы, оказывает мочегонное действие, ускоряет выведение токсинов и выводит токсины из организма. Вписывается в категорию функциональных продуктов питания, поскольку помогает предотвратить и лечить заболевание. Это хороший вариант уксуса, который нужно разбавлять водой и употреблять до обеда и ужина.
Бальзамический уксус: Сделано из винограда, оно темное и довольно ароматное.По словам Тамары, он проходит длительный процесс брожения в деревянных бочках и является отличным выбором для приготовления заправок для салатов, приправы к овощам или обогащения соусов и приготовления пищи.
Рисовый Уксус: получаемый в результате ферментации рис, является более мягким и слегка слаще. Его обычно смешивают с вареным рисом, чтобы приготовить суши, и используют в горько-сладких блюдах. Но вы также можете просто приправить салаты и овощи.
Винный Уксус: Изготовлено из красного или белого вина, его качество отличается от одной марки к другой (некоторые, например, очень кислые). Этот тип уксуса обычно используется для заправки салатов, приготовления маринованных блюд и солений.
Алкоголь Уксус: Это самый сильный и имеет более высокий процент уксусной кислоты. Тамара советует использовать его только для консервов и солений или для дезинфекции овощей и фруктов.
Теперь вы знаете: когда вы слышите о «уксусной диете», вы можете поверить, что это знаменитая специя? Он предлагает пользу для здоровья и может быть союзником в процессе потери веса. Но нет! Он не творит чудеса и не должен употребляться в избытке. Кто хочет пользоваться его преимуществами, должен потреблять его умеренно, ежедневно, в рамках здоровой и сбалансированной диеты.
ВЫЛЕЧИТЬ ОТ ПСОРИАЗА ВАМ ПОМОЖЕТ ЭТО СРЕДСТВО (April 2024)
- Еда, Диеты
- 1,230
