Кефир: все, что нужно знать о суперпродуктах того времени

Возможно, вы слышали это странное имя, но что такое кефир в конце концов?

Все более известный среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни, кефир - это ферментированный напиток, приготовленный из живых микроорганизмов (таких как дрожжи, лактобациллы и бактерии).

Легенда гласит, что много лет назад жители Кавказского региона смешали его с молоком и заметили, что смесь была вырезана (ферментирована) и превращена в деликатес, очень похожий на йогурт, который мы едим сегодня. Это может показаться странным, но кефир является пробиотической пищей, он полезен для здоровья и считается чрезвычайно функциональным, устойчивым и экономичным.

С помощью диетолога Eliane Moreira вы узнаете все, что вам нужно знать об этом суперпродукте!

Типы кефира

Существует два вида зерен кефира: водный кефир, который имеет кристально желтоватый цвет, и молочный кефир, кремообразный по внешнему виду, похожий на цветную капусту.

Также прочитайте: 10 безкалорийных, безлактозных продуктов

Водный кефир

Вода Кефир может быть приготовлена ​​с кокосовой водой, водой с коричневым сахаром или просто фильтрованной водой. Водопроводная вода не указана, потому что она содержит химические вещества, которые могут убивать микроорганизмы, которые так хорошо! Некоторые люди выбирают этот тип, потому что он вкуснее, чем молоко.

Молочный кефир

Молочный кефир почти всегда выращивают из животного молока? Не обязательно коровье молоко, хотя это наиболее популярное использование, также можно использовать молоко, такое как козье, буйволиное и овечье, или даже овощные продукты, такие как кокосовое молоко. Его вкус немного сильнее водяного кефира.

Просто выберите тот, который подходит вашей диете лучше всего. Если вы все еще сомневаетесь, вы можете употреблять оба типа по одному, чтобы выбрать свой любимый.

5 Польза для здоровья от кефира

Кефир - легко усваиваемая пища, источник кальция и белка, витаминов группы В и витамина К, биотина, фолата, ферментов и пробиотиков. Но для чего это много?

1. Укрепляет иммунную систему: Это богато пробиотиками, которые являются живыми микроорганизмами, прием которых приносит пользу, облегчая поглощение питательных веществ. Таким образом, он увеличивает выработку защитных клеток и, поскольку они атакуют вредные для здоровья бактерии, защищает нас от болезней.
2. Улучшает кишечную флору: Это вызывает баланс кишечной микробиоты и тем самым борется с запорами и их последствиями, такими как кровотечение и геморрой. Это также помогает уменьшить газообразование, тех монстров, которые сопровождают боль, вздутие живота и чрезмерный метеоризм, чего мы точно не хотим.
3. Более крепкие кости: Поскольку он богат кальцием, необходимым минералом для формирования и поддержания костей, кефир полезен для наших костей и, таким образом, предотвращает дегенеративные заболевания, такие как остеопороз.
4. Депрессия и память: Поскольку он богат витаминами группы В, в том числе витамином В12, мы, безусловно, можем приписать кефиру еще одну сверхдержаву: развитие и поддержание здоровой нервной системы, наоборот, это может привести к когнитивным проблемам, таким как плохая память и страшная депрессия. ,
5. Снижает уровень холестерина и более: Кефир способствует выработке желчных солей, которые, в свою очередь, способствуют перевариванию вредных жиров. Он является мощным союзником против последствий, вызванных этими жирами, таких как повышение артериального давления, закупорка вен и даже сердечный приступ.

Вы видели? Кефир ценен для нашего здоровья, защищает нас от болезней, улучшает кишечную флору и многое другое!

Читайте также: Рисовая мука: узнай преимущества и научись делать

Польза кефира для красоты

Возможно, вы слышали, что красота исходит изнутри, верно? Ибо это самая чистая правда. Это не просто хорошее сердце и чувство собственного достоинства, но хорошо функционирующий организм. Лечение кефиром может принести много пользы и вашей красоте! Принимая этот богатый источник витамина В, вы улучшаете внешний вид вашей кожи, сокращаете морщины и укрепляете свои волосы и ногти. Кефир также способствует выведению токсинов, предотвращая их накопление и вызывая неэффективное поглощение питательных веществ, которое может привести, помимо прочих нежелательных эффектов, к ломкости ногтей, выпадению волос и страшным угрям.

Кефир худеет?

Спорная тема! Всегда помните, что единственный способ похудеть здоровым способом - это сбалансированное питание и практика физических нагрузок. Но да, кефир может быть союзником в ваших поисках меньшего веса, если это цель.По словам самого Элиана о питании: «Потребление кефира способствует снижению веса, обеспечивая сытость и уменьшая потребление пищи».

Как приготовить кефир

Это легко сделать, вам просто нужны зерна кефира, выбранная жидкость и немного посуды.

1. Добавьте одну столовую ложку зерна к 500 мл животного или растительного молока (если это молочный кефир), воды коричневого сахара или кокосовой воды (если это водный кефир), всегда при комнатной температуре, как вода или Холодное или горячее молоко может убить зерна.
2. Дайте постоять при комнатной температуре и бродить в течение 12–24 часов (чем дольше время, тем более кислым он будет) в стеклянной банке без крышки, накрыв тканью или бумажной салфеткой для предотвращения попадания насекомых или грязи;
3. После брожения слейте жидкость с помощью дуршлага или сырной ткани, чтобы отделить зерно от ферментированного напитка, и он готов к употреблению!

Напиток можно хранить в холодильнике до недели. Если вы предпочитаете хранить при комнатной температуре, рекомендуется добавлять больше жидкости каждый день. Уже зерна должны быть возвращены в молоко (или воду), чтобы повторить процесс ферментации.

Легко, правда? Но обратите внимание, некоторые меры предосторожности должны быть приняты во внимание:

Читайте также: Здоровое питание: привычки и рецепты для лучшей жизни

• Избегайте обработки зерна кефира металлической посудой, предпочитайте пластиковый или деревянный дуршлаг и дуршлаг.
• Для выращивания всегда выбирайте очень чистые стеклянные контейнеры, хороший совет - после мытья их кипящей водой или помещения их в водяную баню.
• Также интересно всегда иметь одинаковые материалы для обработки кефира (сито и контейнеры) и использовать их только для этой цели, чтобы уменьшить риск загрязнения.

Для более длительного хранения зерна кефира можно заморозить. Для этого просто удалите всю ферментированную жидкость (воду или молоко) и поместите их в чистый контейнер с крышкой в ​​морозильной камере. Чтобы разморозить, просто оставьте при комнатной температуре. Не спешите размораживать!

Где найти кефир

Кефир не покупается на рынке или в какой-либо крупной корпорации, он является частью чего-то гораздо более устойчивого и экономичного. Вы можете получить свои пожертвования! Есть много групп в Фейсбуке, где люди жертвуют или делают небольшие обмены этим микроорганизмом, но вы также можете искать в других социальных сетях или специализированных сайтах и, возможно, стать донором.

Как употреблять кефир



Кефир можно употреблять в пищу в свежем виде, но есть отличные рецепты, такие как сыр и масла. Молочный кефир может заменить молоко во многих повседневных продуктах, таких как йогурт. Есть также варианты для смузи и витаминов, если вы спешите и хотите дополнительный аромат.

Варьируйте тип, способы потребления и хранения. Следите за своим телом и наслаждайтесь всеми преимуществами, которые эта еда обещает!

5 Продуктов, от Которых Нужно Отказаться, Чтобы Похудеть (MARCH 2024)