Как правильно выбрать уксус

Интенсивно используемый в различных кулинарных блюдах, уксус является незаменимым элементом на кухне. Чтобы приправить салаты или улучшить вкус мяса и рыбы, продукт, полученный в результате кислотной ферментации определенных напитков, можно найти в вариантах, начиная от яблочного уксуса и заканчивая шампанским.

Каждый тип уксуса показан для различных кулинарных изделий, и при выборе правильного уксуса важно отметить, связана ли интенсивность каждого типа со вкусом пищи. Проверьте предложения, чтобы помочь ей выбрать правильный уксус.

Бальзамический уксус

Темный уксус, очень ароматный, с плотной текстурой и легким сладким вкусом, показан при приготовлении салатных заправок, приправы к овощам или для обогащения соусов со дна, а также ризотто, мяса, копченой рыбы и даже десертов.

Яблочный уксус

Изготовленный из сбраживаемого сока яблочного сорта, яблочный уксус является наименее кислым. Поэтому это указывается при приготовлении холодных блюд, таких как салаты и консервы. Кроме того, горько-сладкие блюда также превосходны при приготовлении с яблочным уксусом.

Алкогольный уксус

Полученный в результате уксусной ферментации водно-спиртовых растворов, происходящих из питьевого этилового спирта, этот тип уксуса имеет очень выраженный вкус, но содержит мало питательных веществ. Используется для консервирования, приправы, а также выступает в качестве эффективного моющего средства для дома.

Шампанский уксус

По данным Национальной ассоциации уксусной промышленности, это элегантный продукт, как и напиток, из которого он получается. Этот тип уксуса имеет слабый сладкий вкус и широко используется при приготовлении вареных овощей.

Винный уксус

Это может быть сделано из красного или белого вина. После алкогольного уксуса этот тип продукта является наиболее потребляемым в Бразилии. Белый винный уксус идеально подходит для приготовления рыбы и может заменить употребление лимона. Уже красный винный уксус, самый яркий аромат, идеально подходит для приготовления мяса и салатов.

Рисовый уксус

С мягким вкусом его легко найти в восточных магазинах. Широко используется в восточной кухне, в основном при приготовлении риса и суши.

Медовый Уксус

По данным Национальной ассоциации уксусной промышленности, медовый уксус - это продукт, полученный путем ферментации пчелиного меда. Используется для приготовления сладостей и сиропов, а также в качестве вспомогательного средства при диетическом питании.

Шерри Уксус

Продукт, типичный для Испании, обладает тонким и эксклюзивным вкусом. Это указывается при приготовлении салатов, для придания аромата рыбе и белому мясу, а также при приготовлении некоторых видов напитков.

Ароматизированные уксусы

Они могут быть приправлены травами, специями, фруктами или чесноком и подходят для заправки салатов. Те, которые приправлены фруктами, могут быть использованы при приготовлении десертов.

Как правильно выбрать уксус для велнес блюд (April 2024)