Всякий раз, когда мы слышим о жирах, мы сразу же думаем о продуктах, которые вредны для нашего здоровья, и их следует избегать полностью. Однако это не так.
Жиры играют важную роль для правильного функционирования нашего организма, в том числе: защита органов от механических ударов, энергообеспечение, поддержание температуры тела, выработка гормонов, поддержание структуры клеток, транспорт белка и другие. Кроме того, они делают большинство блюд более вкусными? », - подчеркивает Памела Мигель, диетолог из Клиники функционального питания Сан-Паулу.
По словам диетолога, ключом к получению пользы от жира является количество и тип жира, который будет потребляться.
Хорошие жиры?
Популярные? Хорошо? Жиры? фактически это ненасыщенные жиры (разделенные на полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры). По словам диетолога Pâmela, помимо выполнения функций, упомянутых выше, они приносят и другие преимущества для здоровья:
- Они помогают поддерживать правильный уровень холестерина, снижая уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышая уровень хорошего холестерина (ЛПВП);
- Снизить уровень триглицеридов в крови;
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
- Улучшить кровообращение.
Памела Мигель также отмечает, что хорошо известные омеги 3, 6 и 9 также являются частью этой категории жиров, и среди преимуществ, которые они предлагают, мы можем выделить:
- Улучшение здоровья нервной системы (улучшает память, концентрацию и снижает риск нейродегенеративных заболеваний);
- Улучшение иммунной системы;
- Противовоспалительная функция.
Тем не менее, диетолог отмечает, что для омега-3,6 и 9, чтобы выполнить эту противовоспалительную функцию в организме, они должны быть в равновесии в организме. «Но обычно потребление омега-6 намного выше, что нарушает этот баланс и ухудшает противовоспалительное действие», - говорит он.
Где найти хорошие жиры ??
Памела Мигель отмечает, что ненасыщенные жиры содержатся в следующих продуктах:
- Оливковое масло (холодное и холодное);
- Растительные масла: льняное масло, подсолнечное масло, кукурузное масло, соевое масло, кунжутное масло, масло макадамии, масло бразильского ореха, тыквенное масло, подсолнечное масло и т. Д.
- Фрукты, такие как авокадо и асаи;
- маслины;
- Масличные: бразильские орехи, грецкие орехи, орехи макадамия, кешью, миндаль;
- Семена подсолнечника, семена кунжута, семена льна, семена чиа;
- Глубоководные рыбы: сардины, хвощ, анчоус и т.д .;
- Рыбий жир.
Плохие жиры
Напротив, жиры плохие? Они относятся к типу жира, который вызывает изменения в организме, которые не имеют полезных последствий. «Несмотря на эту особенность, в большинстве случаев именно избыточное потребление этого типа жира наносит ущерб здоровью, а не только его типу», подчеркивает Pâmela Miguel.
Среди «плохих» жиров? Выделяются насыщенные жиры животного происхождения. ? Его главная опасность для здоровья - повышение уровня холестерина, в основном повышение уровня плохого холестерина (ЛПНП) и снижение уровня хорошего холестерина (ЛПВП)? который запускает другие заболевания, особенно сердечно-сосудистые. Этот тип жира также усиливает воспалительные процессы организма?
Другой тип жира, который считается вредным, - это транс-жир. Он производится в промышленности путем модификации ненасыщенных («хороших») жиров, которые превращаются в плохие жиры, которые не распознаются организмом. Они также повышают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и снижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП), служа пусковым механизмом для запуска других заболеваний, особенно сердечно-сосудистых. И все же усилить воспалительные процессы организма ?, подчеркивает диетолог.
Насыщенные жиры, которые считаются вредными, содержатся в продуктах животного происхождения: мясо, молоко, сыр, масло. А транс-жиры встречаются в большинстве обработанных пищевых продуктов, таких как фаршированное печенье, пирожные, конфеты, маргарин и другие.
Общий холестерин Х ЛПНП Х ЛПВП
А поскольку потребление жира тесно связано с уровнем холестерина, присутствующего в нашем организме, важно понимать отношения между этими двумя субъектами.
Памела Мигель объясняет, что холестерин - это соединение, которое выполняет функции в нашем организме, но повышение или дисбаланс его фракций создает проблемы со здоровьем.
Содержание холестерина в крови зависит от носителей, называемых липопротеинами. Они принимают холестерин на место действия, чтобы выполнять свою функцию. Основными липопротеинами являются холестерин ЛПНП и холестерин ЛПВП, объясняет диетолог.
ЛПНП-холестерин стал известен как «плохой холестерин», потому что он связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. ? Когда есть избыток ЛПНП в организме, это? Почему холестерин является основным средством? заканчивает тем, что откладывает избыток в стенку артерии, что затрудняет кровообращение, может привести к закупорке артерии и сердечно-сосудистым осложнениям? », объясняет Памела.
Холестерин ЛПВП, известный как «хороший холестерин», выполняет обратную функцию холестерина ЛПНП, удаляя холестерин из стенки артерии и в печень, где он будет метаболизироваться. Таким образом, HDL-холестерин действует как защитник сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно помнить, что в зависимости от состояния питания человека, его рациона и заболеваний следует тщательно анализировать как ЛПНП, так и ЛПВП. Потому что любое изменение в холестерине может быть вредным в определенное время? », Подчеркивает Pâmela Miguel.
Теперь вы знаете важность жиров для вашего тела, и вы знаете, что большая проблема заключается в их чрезмерном потреблении. Совет заключается в том, чтобы делать больше ставок на продукты, которые дают «хорошие» жиры, и избегать других, которые предлагают «плохие» жиры. Для этого важно всегда иметь рекомендации диетолога, который укажет, какой объем потребления подходит для вашего случая.
12 простых советов, чтобы почувствовать себя на все сто (April 2024)
- питание
- 1,230
