Мука чиа: веские причины включать ее в свой рацион

Есть функциональные продукты больше? На подъеме? чем когда-либо! Это те, которые, помимо питания, помогают снизить риск некоторых заболеваний, улучшить качество жизни, короче говоря, предлагают многочисленные преимущества для организма.

В этом контексте чиа была известна в течение некоторого времени и обычно используется в рационе людей, которые заботятся о соблюдении здоровой диеты. Но в настоящее время? Производная? это привлекло еще больше внимания: мука чиа.

Талита Масиэль, диетолог из Food Reeducation Space, объясняет, что муку чиа получают путем измельчения семян чиа. «Он богат клетчаткой, около 98% его состава, богат магнием, фосфором, калием и кальцием, а также витаминами группы В», - говорит он.

Преимущества муки чиа

Талитта говорит о преимуществах потребления муки чиа:

• Это помогает кишечнику функционировать, потому что в нем много клетчатки (около 98% его состава);
• Благодаря волокнам это обеспечивает сытость;
• Также благодаря наличию клетчатки, помогает уменьшить поглощение жиров и глюкозы;
• Его могут употреблять люди с диетическими ограничениями, такие как целиакия и вегетарианцы;
• Помогает бороться с остеопорозом, так как он богат кальцием и другими важными питательными веществами для здоровья костей;
• В нем меньше калорий, чем в пшеничной муке;
• Богатый минералами, такими как магний и калий, улучшает мышечную реакцию после тренировки;
• Его кальций более биодоступен, чем молоко, то есть организм человека лучше его усваивает и усваивает кальций из чиа.

Чиа семян х Чиа муки

Талитта объясняет, что семена чиа содержат большое количество белков с высокой биологической ценностью, клетчатки, омега-3 и антиоксидантов. Обладает противовоспалительным действием и способствует усвоению глюкозы, являясь союзником в борьбе с диабетом; помогает в здоровье костей, будучи богатым биодоступным кальцием?

Читайте также: Чиа: наполненное питательными веществами семя, обладающее сытым и противовоспалительным действием

Диетолог добавляет, что мука чиа обладает теми же свойствами, что и семена, но количество клетчатки выше. Таким образом, в дополнение к представлению всех преимуществ семян чиа, мука может также способствовать повышению сытости и, следовательно, потере веса. Это также обеспечивает правильную работу кишечника и повышает мышечную реакцию после тренировки.

Таким образом, можно сказать, что мука чиа является хорошим показанием для людей, соблюдающих диету для похудения, людей с запорами в анамнезе и тех, кто занимается физическими упражнениями.

Как использовать муку чиа и где ее найти

Талитта объясняет, что муку чиа можно использовать как часть рецептов, содержащих пшеничную муку, обогащая их питательными веществами. Ниже она приводит несколько предложений:

• Тесто для хлеба;
• торты;
• пироги;
• В салате;
• Не йогурт;
• С фруктами;
• В соках;
• В каше;
• Смешанный с овсяными отрубями;
• В витаминах и т. Д.

По словам диетолога, потребление составляет до двух столовых ложек в день.

«Мы нашли муку чиа в магазинах здоровой пищи, супермаркетах, ярмарках органических продуктов. Это все еще можно сделать домашним способом, взбивая семена чиа в блендере?, Подчеркивает Талитта.

Читайте также: 7 Мука, ​​которая худеет

Пшеничная мука х мука чиа

Проверьте сравнение питательной ценности пшеничной муки и муки чиа:

Пшеничная мука (100 г)

Энергетическая ценность: 360 ккал

Углеводы: 75,1 г

Клетчатка: 2,3 г

Также читайте: Зеленая банановая мука

Белок: 9,8 г

Липиды: 1,4 г

Омега 3: Х

Омега 6: Х

Магний: 31 мг

Читайте также: 8 способов использования муки, которые нужно знать

Кальций: 18 мг

Натрий: 1 мг

Фосфор: 115 мг

Калий: 151 мг

Мука чиа (100 г)

Энергетическая ценность: 186 ккал

Углеводы: 52,9 г

Клетчатка: 51,8 г

Белки: 29,3 г

Липиды: 7 г

Омега 3: 4,2 г

Омега 6: 1,4 г

Магний: 570 мг

Кальций: 890 мг

Натрий: 1,1 мг

Фосфор: 1130 мг

Калий: 1070 мг

Рецепты муки чиа для вас, чтобы попробовать

Проверьте некоторые рецепты, которые отлично смотрятся с мукой чиа:

1. Чиа, овсяно-каштановый пирог

ингредиенты

• 2 столовые ложки чиа бобы
• ½ чашки муки чиа
• ½ стакана овсяных хлопьев
• 2 чашки коричневого сахара
• 1 ½ чашки муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ стакана молотого бразильского ореха
• ½ чашки изюма
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 ½ стакана кипятка
• 2 яйца
• 1 щепотка морской соли

подготовка

1. Вылейте кипящую воду на овес и бобы чиа.
2. Добавить масло, перемешать и дать постоять 20 минут.
3. Добавьте коричневый сахар и яйца.
4. Добавьте пшеничную муку, муку чиа, соль, дрожжи и, наконец, бразильские орехи. Хорошо перемешайте, вылейте в круглую форму с смазанным центральным отверстием.
5. Выпекать в духовке при температуре 180ºC в течение примерно 40 минут.
6. Уже с тестом на сковороде, перед запеканием, посыпать бразильскими орехами для украшения.
7. Для покрытия используйте сироп Агавы.

2. Кокада с маракуйей и чиа

ингредиенты

• 250 г тертого натурального кокоса
• 1 столовая ложка муки чиа
• 2 мякоти маракуйи
• 1/3 чашки чая демерара
• 1/3 кокосового молока

подготовка

1. В сковороду положить тертый кокос, мякоть маракуйи, сахар и муку чиа.
2. Довести до кипения, хорошо перемешать.
3. Уменьшайте огонь до тех пор, пока сок не начнет высыхать, и перемешайте, чтобы не обжечь дно.
4. Когда вы дойдете до этой точки, еще немного бульона, добавьте кокосовое молоко, перемешайте и снимите с огня.
5. Подавать холодным.

Цельный торт с чиа

ингредиенты

• 2 очищенных яблока
• 1 чашка муки чиа
• 1 столовая ложка ванильной эссенции
• 3 яйца
• 1 ½ чашки сахара
• 2/3 стакана масла
• 1 чашка цельной муки
• 1 чашка овсяных хлопьев
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1/2 чашки нарезанных грецких орехов
• 3/4 стакана молока
• ½ чашки изюма

подготовка

1. Вымойте яблоки, очистите и нарежьте их. (Зарезервировать снаряды).
2. Смешайте яйца, сахар, масло и кожуру яблока.
3. В миске смешайте цельную муку, овес и муку чиа.
4. Добавьте нарезанные яблоки, грецкие орехи, изюм и корицу.
5. Вылейте взбитое содержимое в блендер и ванильную эссенцию.
6. Хорошо перемешайте и аккуратно добавьте дрожжи.
7. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

Теперь у вас есть веские причины для включения муки чиа в свой рацион. Помните: в дополнение к этим рецептам, это хороший вариант, чтобы заменить пшеничную муку во многих других приготовлениях. Используйте креативность и создавайте различные функциональные блюда!