Слушая горчицу, большинство людей сразу вспоминают о том соусе, который продается в супермаркетах и обычно используется для ароматизации закусок, мяса и блюд в целом. Но знаете ли вы, что на самом деле горчица - это растение, выращиваемое по всему миру, которое может быть использовано от листьев до семян и очень питательно?
Диетолог Диетиса Луиза Феррачини, платформа, которая помогает профессионалам в области питания укреплять отношения с пациентами, говорит, что горчицу можно найти в продаже в форме семян, листьев или соусов. Это знаковая еда и имеет много истории? По оценкам, он впервые появился в Индии в 3000 году до нашей эры, говорит он.
Помимо использования по-разному, горчица выделяется тем, что предлагает несколько преимуществ для здоровья. Листья и семена горчицы богаты минералами, такими как кальций, магний, калий и фосфор. Кроме того, у них есть антиоксиданты, такие как флавоноиды, которые, как было показано, помогают предотвратить рак молочной железы, простаты, толстой кишки и яичников? », Подчеркивает Луиза.
Ниже вы узнаете больше о преимуществах этого растения, узнаете, как лучше его употреблять, и вы можете быть вдохновлены вкусными рецептами, которые принимают горчицу.
8 удивительных преимуществ горчицы
Узнайте, почему стоит включить горчицу в свой рацион:
Также читайте: 100 способов сократить 100 калорий
1. Детоксифицирующая сила: Лист горчицы богат глюкозинолатом (соединением, которое защищает печень и улучшает ее работу) и, следовательно, активирует ферменты, которые метаболизируют токсичные вещества. Он также содержит хлорофилл, который также способствует выведению токсинов из кровотока.
2. Борьба с высоким уровнем холестерина: И лист, и горчичное зерно являются союзниками в борьбе с высоким уровнем холестерина. Семя содержит витамин B3, который борется с атеросклерозом (когда жир, холестерин и другие вещества накапливаются в стенках артерий); и лист улучшает производство желчи печени (который использует холестерин в качестве сырья). Все это помогает предотвратить сердечные заболевания.
3. Улучшение симптомов ПМС и менопаузы: Горчица может быть отличным союзником, потому что, особенно благодаря присутствию кальция и магния, она помогает поддерживать хорошее здоровье костей у женщин.
4. Борьба с болью: Обладая противовоспалительным действием, горчица помогает облегчить боль в суставах и мышцах.
5. Профилактика рака: Луиза отмечает, что в горчице есть антиоксиданты, такие как флавоноиды, которые помогают предотвратить рак молочной железы, простаты, толстой кишки и яичников.
Читайте также: 20 легких и вкусных рецептов салатов
6. Избегайте запоров: Поскольку это источник клетчатки, он может помочь в лечении запоров и правильного функционирования кишечного транзита.
7. Профилактика артрита и остеопороза: Горчица содержит большое количество витамина К, который напрямую влияет на здоровье костей, а также другие важные в этом отношении питательные вещества, такие как кальций.
8. Улучшение кровообращения: Семена горчицы также могут быть показаны для лечения гипертонии, поскольку они стимулируют кровообращение.
По этим и многим другим причинам, стоит включить горчицу в свой ежедневный рацион!
Как потреблять горчицу
Луиза отмечает, что горчицу можно употреблять разными способами. • Чтобы его плоды были лучше пожнены, идеально использовать сырые листья в салатах. Эти листья должны храниться в санированном холодильнике, для лучшей сохранности?
Читайте также: 18 ошибок, которые вы можете совершать при приготовлении пищи
Листья также можно тушить или готовить на пару и приправлять по вкусу. Уже семена, могут быть помещены в приготовлении мяса и других продуктов питания. «Семена используются для приготовления соусов, к которым мы привыкли. Их также можно измельчить и использовать в качестве заправки для салата, бульона и т. Д. », - говорит диетолог Луиза.
Порошок горчицы, еще по словам диетолога, используют в блюдах с яйцами, сыром, салатными топпингами. И это легко смешивается.
Горчичный соус, в свою очередь, широко используется в готовых блюдах, сочетается с мясом и сэндвичами, а также может быть частью салатной и овощной приправы.
Относительно широко употребляемого горчичного соуса стоит упомянуть: он сделан из семян горчицы и, таким образом, имеет свои питательные вещества и преимущества. Однако большинство индустриальных горчичных соусов содержат в своем составе другие вредные ингредиенты.
Вред, который обработанные пищевые продукты могут нанести здоровью человека из-за их окраски, подкислителей и т. Д., Пока неизвестен. Сама горчица не оказывает вредного воздействия, но вы должны знать о количестве консервантов и отдавать предпочтение наиболее натуральным соусам », - комментирует Луиза.
Читайте также: 20 аппетитных рецептов лосося
Хорошим советом является приготовление собственного горчичного соуса в домашних условиях: просто замочите семена в воде, уксусе или вине до мягкости. Затем измельчите в гладкой пасте процессор, добавив травы и специи на ваш выбор.
Различные виды горчицы
Знать особенности основных видов горчицы:
Желтая горчица: Луиза объясняет, что желтая горчица сочетается с большим разнообразием продуктов. Он имеет этот цвет, потому что куркума добавляется в препарат.
Темная горчица: По словам Луизы, темная горчица широко употребляется в индийской, китайской и японской кухнях. Он имеет этот цвет из-за более высокой концентрации семян в препарате. У этого также есть более пряный аромат? ”, Объясняет он.
Дижон Горчица: берет свое название от города Дижон (Франция) является крупным производителем горчицы и ее производных. Луиза объясняет, что в приготовлении дижонской горчицы есть вино или виноградный сок. Это может также иметь мед и другие специи. Можно сочетать с салатами, бутербродами, мясом и т. Д.
С этими вариациями вы можете приготовить вкусные рецепты, используя горчицу! Вдохновитесь приготовленными ниже приготовлениями, которые зарабатывают особый вкус горчицы:
Горчичные заправки и салаты
1. Самодельная дижонская горчица: более экономичная версия дорогой дижонской горчицы (которая в Бразилии часто довольно дорогая). Плюс эта горчица выглядит просто потрясающе и не сложно!
2. Медовая горчичная заправка: отличный способ приправить свой листовой салат, сделав здоровое питание намного вкуснее. Вы будете использовать только желтую горчицу, мед, лимон и свежемолотый перец.
3. Заправка для салатов и мясной горчицы: Очень легко приготовить, эта заправка придаст вашим салатам или мясу дополнительный вкус. Вам понадобится лимон, темная горчица, сывороточные сливки, мед, соль и черный перец.
4. Горчичный соус и каперсы: идеальный соус для карпаччо. Вы будете использовать тертый пармезан, сицилийский лимон, красный перец, черный перец, соль, оливковое масло, рукколу, дижонскую горчицу и каперсы.
5. Салат со шпинатом, сырой ветчиной и горчицей: изысканный салат, вкусный, но простой в приготовлении. Вы будете использовать только сырой шпинат, сырую ветчину, тонко нарезанную редьку и сыр, а также приготовите соус на основе горчицы, оливковое масло, сметану, травы, соль и перец.
6. Полный салат с горчичным соусом, бальзамиком и медом: вкусный салат, идеально подходит для легкого ужина. Те, кто не обходится без мяса, даже в салате, могут добавить рулетики из индейки, измельченные куриные грудки, чипсы из тунца или все, что вы захотите.
7. Салат из листьев салата, высушенные на солнце помидоры и заправка из медовой горчицы: урожайность составляет шесть порций, и вы будете использовать различные виды салата, а также изюм и высушенные на солнце помидоры. Для соуса вам понадобится желтая горчица, оливковое масло, мед, капли лимона, соль и фильтрованная вода.
8. Салат с копченым лососем с козьим сыром и горчичной заправкой: элегантный и вкусный салат. Вам понадобятся горчичные зерна, лимон, свежие сливки, оливковое масло, травы, соль, копченый лосось, кресс-салат, укроп и козий сыр.
9. Салат с горчицей и сыром с горчичной заправкой: изысканный салат без секретов приготовления. Вы в основном должны распределить листья, затем поместить кусочки сыра и закончить жареным миндалем и подавать с горчичным соусом.
10. Салат из листьев, инжира и медово-горчичного соуса: прекрасно сочетается, например, с жареным шашлыком. Вы будете использовать смесь листьев, инжира, орехов, овечьего сыра, чеснока, меда, горчичных зерен, лимонного сока и оливкового масла.
Гарниры и закуски
11. Карпаччо из груш, горчицы и грецкого ореха. Вы будете использовать только медовую горчицу, грецкие орехи, груши, фильтрованную воду и лимон. Это блюдо очень хорошо сочетается с зелеными листьями.
12. Карпаччо из цуккини: В дополнение к вегетарианской версии карпаччо, он является чемпионом в аромате, освежает, полезен, прост в приготовлении и дешев! Это стоит попробовать!
13. Киноа с ростками и горчичным листом. Использование ростков - это способ сделать блюдо более интересным, разнообразным и вкусным. В дополнение к различным росткам, вы будете использовать киноа, помидоры черри, яйца и соус (приготовленные с горчицей, оливковым маслом и бальзамическим).
14. Картофель Дижон Горчица: разное и легкое сопровождение. Вы будете использовать только молотый картофель, рубленую петрушку, сливочное масло, свежие сливки, дижонскую горчицу, воду, оливковое масло, соль и молотый перец.
15.Картофельное пюре с горчицей и белым вином: картофельное пюре - это уже аккомпанемент, в котором нет ошибки, верно? С горчицей и белым вином? Это становится еще лучше! Вы будете использовать крупную картошку, сливки, чеснок, дижонскую горчицу, сухое белое вино и сливочное масло.
16. Горчица Гратен Цветная капуста и брокколи: если вы один из тех, кто забывает? В зимний салат, имейте в виду, что есть много вариантов горячих блюд с вкусными овощами, чтобы согреться здоровым! И это отличный пример, кроме того, простой рецепт!
17. Острые фрикадельки в темном горчичном соусе. Эти фрикадельки, которые можно быстро приготовить и являются отличным перекусом, содержат специи и хорошую дозу перца пепперони. Делает 35 пельменей, и вы должны подавать с темной горчицей.
18. Креп с грибами и камамбером с горчичным соусом. Вы будете использовать яйца, молоко, муку, соль, масло, шампиньоны, грибы портобелло, цуккини, сыр камамбер, черный перец, зерна горчицы и сметану.
Горчицы
19. Горшковое мясо с горчичным соусом. В результате получается очень крепкий соус, сочетающий сладкую кислотность желтой горчицы с полным вкусом мяса и тимьяновый аромат. Для любителя мяса нет порока!
20. Филе с горчицей и картофельным соусом. Простое в приготовлении блюдо, которое впечатляет и радует большинство людей. Хороший совет, чтобы служить на ужин для двоих или для друзей.
21. Филе миньон в горчичном соусе: быстрое и простое блюдо, которое невероятно хорошо. Для приготовления соуса, помимо дижонской горчицы и желтой горчицы, вы будете использовать сливочное масло, обезвоженный лук, воду, сметану, соль и черный перец.
22. Стейк из запеченной горчицы: если вы не можете найти стейк из юбки, вы можете использовать сиськи, что тоже очень вкусно. Картошка очень вкусная и золотистая из-за «подвоха»? специальный рецепт
23. Куриное филе с горчичным соусом. Рецепт готовится из сасами, но вы можете использовать тот же соус (который очень вкусный) для других куриных нарезок, таких как, например, бедро и голень.
24. Курица с медом и горчицей: известное и ценное сочетание вкусов. Урожайность составляет пять порций, и вы будете использовать только куриные ножки, оливковое масло, соль, перец, семена горчицы, горчицу, мед, воду и розмарин.
25. Цыпленок в темном горчичном соусе: у вас скоро будет настоящая еда с другим вкусом, который будет еще более очаровательным? с некоторыми семенами горчицы на вершине.
26. Жареная курица с горчицей: это один из тех рецептов, которые можно найти почти в каждом американском ресторане. Жареная курица - это традиционный рецепт кухни южной части США, и ее очень легко приготовить. Оно сочное, мягкое, хрустящее снаружи и хорошо выдержанное.
27. Сливочная курица с горчицей: хорошо для разнообразия? Вы будете использовать молоко, петрушку, лук, чеснок, оливковое масло, масло, нарезанную кубиками курицу, соль, перец, мускатный орех, бальзамический уксус, горчицу, дижонскую горчицу и рикотту.
Горчица Основные блюда
28. Жаркое из говядины с горчичным маслом. Это кусочек сметаны, хорошо сделанный на сливочном масле, смешанный с дижонской горчицей и другими специями. Легко сделать и очень вкусно.
29. Филе свинины с темным горчичным соусом: так как кусочек филе свинины маленький, блюдо подойдет для пары человек. Для сопровождения чаевые представляют собой тушеный горох.
30. Свиная корейка с горчичным соусом. Вы будете использовать свиную корейку, лук, чеснок, горчицу, рубленый орегано, белое вино, соль, перец и оливковое масло. Для сопровождения, запеченный картофель и зеленый салат.
31. Горчица приманки печени: рецепт довольно прост, но секрет? Это именно то, как сделать печень очень мягкой. Горчица заканчивается на печеночных приманках, уже жаренных на оливковом масле.
32. Соте из капусты с алхейрой и горчицей: другое и вкусное блюдо для тех, кто любит заниматься инновациями на кухне. Вы будете использовать только капусту, альверу, зубчик чеснока, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и перец.
33. Медальоны из хека с горчицей: элегантное, легкое и полезное блюдо. Вы будете использовать медальоны из хека, горчицу, рубленую петрушку, ½ лимонного сока, оливковое масло, соль и черный перец.
34. Гравлакс из лосося с горчичным соусом: блюдо с утонченным и красивым вкусом! Вы будете использовать лосось, сахар, соль, белый перец, масло, дижонскую горчицу, горчицу, лимон и оливковое масло.
35. Ризотто с сыром, горчицей и фисташками: сливочное ризотто с горчичным сыром и фисташками и медовым оттенком. Просто разные и вкусные. Вы можете насладиться им как основным блюдом, а для невегетарианцев это отличное сопровождение к мясу или курице.
Предупреждения о потреблении горчицы
По словам Луизы, противопоказаний к употреблению пищи нет. «Просто обратите внимание на количество консервантов в промышленных соусах, которые могут нанести вред здоровью», - говорит диетолог.
Также, как и другие продукты, горчицу не следует употреблять в избытке. Чтобы извлечь максимальную пользу из преимуществ, которые он может предложить, идеальным является включение его в рацион, всегда следуя рекомендациям диетолога.
SCP-1461 House of the Worm | Euclid class | Church of the Broken God / humanoid / building SCP (April 2024)
- питание
- 1,230
