Опасно ли есть яйцо с мягким желтком? Диетолог проясняет это сомнение

Яйцо - спорная пища. Его потребление считалось вредным для здоровья, но новые исследования показали, что это хорошо, если его употреблять умеренно и следуя некоторым важным рекомендациям.

Одной из них является рекомендация ANVISA (Национального агентства по надзору за здоровьем), в которой говорится, что идеальным является приготовление яиц в течение не менее семи минут, чтобы исключить вероятность заражения.

Эта рекомендация связана с наличием сальмонеллы, бактерии, которая может присутствовать в яйцах и при попадании в организм может вызвать проблемы со здоровьем для организма.

Что такое сальмонелла?

Диетолог Симона Бах из канала Kitchen Bach на YouTube объясняет, что сальмонелла является бактерией в кишечнике некоторых животных и что в яйцах она может осесть в скорлупе и затем загрязнить другие части пищи.

Поэтому важно, чтобы яйцо было хорошо приготовлено перед употреблением. И есть сырые или желточные яйца не рекомендуется. Но помимо того, что оно является любимым для многих из-за вкуса или консистенции, у мягкого яйца также есть свои преимущества.

Читайте также: Яйцо: вкусная еда, которая приносит много пользы для здоровья

Уход при употреблении мягкого желтка

Мягкий желток является источником холина, витамина, который действует на функцию мозга и помогает предотвратить такие болезни, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

Но прежде чем употреблять его таким образом, необходимо предпринять некоторые простые меры предосторожности, чтобы не было риска, например, покупать только яйца, сертифицированные Министерством сельского хозяйства, и всегда выбирать очень свежие яйца в течение семи дней после даты изготовления.

Еще один важный совет касается хранения. Яйца должны быть внутри холодильника, а не в дверях, где есть больше изменений температуры и, следовательно, больше риск растрескивания и загрязнения.

И мыть рекомендуется в проточной воде только во время приготовления, потому что хранение яиц с влажной скорлупой увеличивает вероятность проникновения бактерий.

"Еда живая и мёртвая": чем дорогие яйца отличаются от дешевых и что есть при гастрите (27.04.2019) (April 2024)