Как уменьшить натрий в еде

Согласно данным, опубликованным Национальной программой по продовольствию и питанию, чрезмерное потребление натрия Это связано с развитием гипертонии, сердечно-сосудистых и почечных заболеваний и других заболеваний, которые являются одними из основных причин госпитализации и смерти в Бразилии.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует максимальное потребление 2000 мг (2 г) натрий на человека в день, что эквивалентно 5 г соли, однако бразильцы в настоящее время потребляют более чем вдвое больше этой суммы. Важно отметить, что натрий присутствует не только в поваренной соли.

Натрий является одним из элементов, найденных в поваренная соль (хлорид натрия), но также присутствует в большинстве пищевых продуктов, включая напитки, такие как безалкогольные напитки и обработанные соки, а также в сладостях, так как этот минерал участвует в составе консервантов (нитраты и нитриты), подсластителей (цикламат и сахарин). натрия), дрожжи (бикарбонат натрия) и усилители вкуса (глутамат натрия). Поскольку это представляет риски для здоровья, потребление натрия должно быть уменьшено.

Проверьте советы для уменьшить натрий в вашем рационе.

Уменьшить потребление соли

Хотя соль и натрий не одно и то же, 40% соли состоит из натрия, поэтому первый шаг к уменьшению этого минерала состоит в том, чтобы есть меньше соли. Для этого избегайте использования готовых приправ и концентрированных бульонов, они богаты усилителями вкуса. Кроме того, используйте натуральные специи, такие как травы, для приготовления пищи, не используйте солонку на столе и избегайте добавления соли в еду, когда будете готовы.

Невидимая соль

Мы не просто едим соль, которую добавляем в пищу. Приблизительно 75% соли, которую мы едим, «невидимы», потому что она поступает из самой пищи. Некоторые продукты содержат больше соли, чем другие, например, обработанные продукты и колбасы (ветчина, салями, мортаделла). Поэтому стоит сократить потребление этих продуктов.

Узнайте, как читать этикетки

Ингредиенты, используемые для приготовления пищи, перечислены в порядке убывания концентрации, т.е. если ингредиент появляется первым в списке, это означает, что большая часть продукта состоит из него.

То же самое касается предметов на столе питания. В случае натрия, определите, содержит ли пища менее 400 мг натрия в 100 г пищи.

Продукты, содержащие более 400 мг минерала, содержат много натрия и поэтому вредны для здоровья. Также обратите внимание на консерванты, подсластители, дрожжи и усилители вкуса и выбирайте продукты с низким содержанием этих добавок.

Роль натрия в организме человека (May 2024)