Звучит очень просто, но шоппинг на ярмарке не всегда легкая задача! Это часто встречается у женщин? даже те, кто часто готовит еду и поэтому ежедневно помешивает с овощами, фруктами и т.д. Есть вопросы, касающиеся качества и состояния товаров для продажи там.
В конце концов, кто никогда не переставал задаваться вопросом, должны ли они вообще брать эти бананы, или они были слишком спелыми ?! Или если бы эти листья рукколы были правильного цвета, чтобы забрать домой ?!
Подобные сомнения распространены, и знание ответа на эти и другие вопросы действительно имеет значение, когда дело доходит до честности.
Ниже Анита де Соуза Диас Гутьеррес и Фабиан Камара, специалисты из Центра по качеству в садоводстве Ceagesp, дают важные советы и рекомендации по покупке и потреблению фруктов и овощей.
рейтинг
Важно знать классификацию и характеристики овощей и фруктов. Проверьте данные в буклете? Фрукты и овощи: источник удовольствия и здоровья? из Ceagesp:
овощной
- лист: Швейцарский мангольд, кресс-салат, салат, улей, зеленый лук, капуста, эндивий, капуста, молочая, руккола, петрушка.
- цветок: Артишок, цветная капуста, брокколи.
- стебелек: Сельдерей, лук-порей, спаржа, укроп, сельдерей.
- фрукты: Спелые (тыква, тыква, помидор, цветной перец) и незрелые (цуккини, баклажаны, чайот, горох, жило, корнишон, огурец, зеленый перец, окра, зеленая фасоль).
- метро: Луковица (чеснок и лук), корень (сладкий картофель, свекла, характер, морковь, маниок, петрушка, репа, редька), корневище (имбирь, китайский ямс) и клубень (картофель).
фрукты
- Климат с высоким запасом крахмала: Банан, киви и яблоко.
- Климат с низким запасом крахмала: Слива, хурма, абрикос, гуава, папайя, шишка, манго, маракуйя, нектарин, персик и груша.
- нет погоды: Ананас, какао, кешью, карамбола, вишня, инжир, апельсин, дыня, клубника, арбуз, мушмула, гранат, мандарин и виноград.
Во всех трех случаях, чем более зрелые фрукты собраны, тем вкуснее они будут. Это происходит потому, что фрукты накапливают только сахар и крахмал (который превращается в сахар по мере их созревания), пока они прикрепляются к материнскому растению.
После сбора урожая, не климатические фрукты больше не подслащивают. Климатический фрукт с низким запасом крахмала становится более красочным и мягким. В климактерических плодах с высоким запасом крахмала крахмал превращается в сахар.
5 советов, чтобы максимально использовать ярмарку
Ознакомьтесь с советами профессионалов Центра качественного садоводства Ceagesp, чтобы сделать правильный выбор на ярмарке:
1. Выберите продукты сезона
• Фрукты и овощи являются очень скоропортящимися продуктами, и большинство из них потребляются сразу после сбора урожая. Есть ли более подходящие регионы и сроки производства для каждого продукта, в зависимости от характеристик завода, климатических и почвенных условий каждого региона и которые позволяют увеличить производство при меньших затратах? », Объясняют профессионалы.
Поэтому первый совет крайне важен: выбирайте продукты периода. Для каждого фрукта и овоща самое лучшее время потреблять, когда производство обильное, вкусное, дешевое и его легче сохранить.
2. Ищите безопасную еду
Одним из вопросов, который беспокоит потребителей, является использование пестицидов. Анита и Фабиан объясняют, что пестициды - это химические вещества, используемые для борьбы с вредителями и болезнями растений. Бразильский закон очень строг в лицензировании использования пестицидов и устанавливает пределы для его использования и пределы безопасности для устойчивости к остаткам. Жалобы, сделанные на основании анализа небольших образцов, в конечном итоге криминализируют всех производителей и терроризируют население », подчеркивают они.
Наилучшим способом обеспечения безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями законодательства является установление личности лица, ответственного за его производство. Второй шаг - это потребление фруктов и овощей в лучшее время их производства, когда меньше нужно использовать ресурсы и, следовательно, пестициды? », Добавляют профессионалы.
Анита и Фабиан также добавляют, что маркировка фруктов и овощей является обязательной по закону. На этикетке на упаковке должны быть указаны продукт, сорт, происхождение (производитель, город и штат), дата сбора и вес нетто продукта.
Поэтому не забывайте: покупайте фрукты и овощи только с указанием лица, ответственного за них, их происхождения и их разновидности.
3. Соблюдайте еду
При выборе товара важно учитывать его внешний вид. • Продукты должны быть свежими, твердыми, яркими по цвету и без признаков порчи.Их качество связано с внешним видом, текстурой, вкусом, ароматом, пищевой ценностью, упаковкой и другими факторами », - объясняют Анита и Фабиан.
• Выбирайте самые спелые, но твердые и плотные фрукты, тяжелые для своего размера. Они самые вкусные, питательные и лучше всего сохранились. Помните, кого они любят легче и к ним нужно относиться осторожно? », - добавляют профессионалы.
Требуют свежести: твердые, ярко окрашенные фрукты и овощи. Не покупайте поврежденные фрукты и овощи. Они предупреждают, что даже если вы удалите неисправную деталь, повреждения будут быстро распространяться по всему продукту?
Еще одно важное руководство - выбрать продукты из этого региона. Они доставляются свежими в торговые точки и могут быть собраны в лучшем месте потребления: нежные овощи и спелые фрукты.
4. Обратите внимание на цены и избегайте отходов
Дешево может быть дорого. Не покупайте только потому, что цена низкая, если это не вызвано высоким предложением? Пик производства. Как правило, более низкие цены означают более низкое качество продукции, более низкие урожаи при приготовлении и потреблении и более высокие потери.
Тем не менее, местные и сезонные продукты, как правило, дешевле, чем продукты из других регионов или импортированные, или даже выращенные вне сезона. Поэтому всегда стоит покупать местные продукты, выращенные в идеальные месяцы для посадки.
Кроме того, никогда не покупайте больше, чем потребляете, даже если цена является привлекательной. Возьмите с собой только то, что вам нужно и сможете правильно сохранить.
5. Будьте осторожны после принятия продуктов домой
Первое правило - дать спелым фруктам и спелым фруктовым овощам (тыкве, тыкве, помидорам, цветному перцу) хорошо дозреть перед тем, как их охладить.
Овощи из листьев (мангольд, кресс-салат, салат, оливковое, зеленый лук, капуста, эндивий, капуста, молочая, руккола, петрушка), цветы (артишок, цветная капуста, брокколи) и стебель (сельдерей, лук-порей, спаржа, укроп, сельдерей) очень нежны и чувствительны к потере воды и воздействию этилена? природный газ, вырабатываемый фруктами во время их созревания. Они должны храниться, храниться в холодильнике и защищены от потери влаги в (перфорированных) пластиковых пакетах. И должны ли они быть отделены от созревающих плодов? », - добавили профессионалы из Центра качества садоводства Ceagesp.
Мыть или резать фрукты и овощи только перед употреблением или приготовлением. Когда мы их моем, мы снимаем их естественную защиту. Свободная вода способствует развитию условно-патогенных микроорганизмов и развитию гниения, подчеркивают они.
Тем не менее, по мнению профессионалов, тропические фрукты (климатические и неклиматические) и незрелые фруктовые овощи (цуккини, баклажаны, чайот, горох, хило, макси, огурец, зеленый перец, бамия, стручок) чувствительны к холоду. Наилучшая температура для консервирования составляет 15 ° С.
«Большинство овощей можно хранить в течение двух-пяти дней, за исключением подземных овощей (сладкий картофель, свекла, морковь, маниока, петрушка, репа, редька и т. Д.), Которые можно хранить дольше». объясни.
Наконец, профессионалы подчеркивают, что важно уважать характеристики каждого продукта и избегать обращения с ним.
Гигиена продукции
При использовании продуктов в домашних условиях важно тщательно и тщательно мыть их. Ниже Анита и Фабиан указывают пошагово:
- Очистите и организуйте среду, в которой продукт будет продезинфицирован.
- Выберите путем удаления разлагающихся единиц, а в случае листовых овощей удалите разлагающиеся листья и части.
- Промойте каждый продукт (лист за листом, плод за фруктом и т. Д.) Под проточной водой, слегка растирая пальцами со всех сторон, чтобы удалить грязь и яйца от липких паразитов.
- Поместите в хлорированный раствор, используя подходящий продукт, и следуйте инструкциям производителя на этикетке упаковки.
- Промыть под струей воды.
- Храните в холодильнике до окончания срока службы, поместив их в чистую, укупоренную посуду.
Чего следует избегать
Среди очень многих здоровых и качественных продуктов также важно обращать внимание на то, что мы должны избегать брать домой!
В настоящее время на открытых рынках мы находим минимально обработанные продукты (готовые салаты, овощи и нарезанные и упакованные фрукты). Могут ли эти продукты представлять угрозу для безопасности пищевых продуктов для потребителя, если во время этого процесса и обработки используемая вода не имеет хорошего качества и / или посуда и оборудование не гигиеничны и не производятся в охлажденной среде? Объясняют Фабиан и Анита. ,
Поэтому, если вы сталкиваетесь с этими продуктами, прежде чем принести их домой, потребуйте идентификацию происхождения и производителя.
сезонность
Ниже вы найдете лучшее и худшее время для покупки определенных продуктов. Стоит обратить внимание и сделать правильный выбор!
Хотите узнать лучшее время для покупки других продуктов ?! Посетите веб-сайт HortiBrasil® (Бразильский институт качества в садоводстве), выберите свою любимую и получите информацию.
Со всеми этими рекомендациями ваши будущие покупки, как правило, будут гораздо более продуктивными, и вы вернетесь домой с уверенностью, что сделали правильный выбор на ярмарке!
США. Ярмарка в Сан Диего ! (April 2024)
- Еда, кухня
- 1,230
