На свадьбах они остаются за видным столом. На детских праздниках и днях рождения в целом они являются частью самого ожидаемого момента. Украшенные торты являются частью большинства событий сегодня, радуя как детей, так и взрослых.
Вкус - это ключ, но красота также имеет большое значение, так как в настоящее время они являются неотъемлемой частью украшения мероприятия.
Примеров замечательных тортов предостаточно, и те, кто с этим работает, знают: для этого нужно много творчества, хорошего вкуса и прихоти.
Ниже вы узнаете больше о различных типах начинок для тортов, зная преимущества и, в некоторых случаях, недостатки каждого из них, и вдохновитесь прекрасными образцами тортов, украшенных для самых разных случаев.
14 видов глазури для украшения ваших тортов
Вы можете создать множество красивых тортов (от самых простых до самых сложных), начиная с разных возможностей обледенения. Просто наслаждайтесь тем, что вы делаете (чем занимаетесь), используйте свое творчество и пачкайте руки. очень осторожно!
Также читайте: 32 рецепта кексов для вас, чтобы восхитить
1. Американская паста
В настоящее время это одна из наиболее часто используемых глазури на украшенных пирожных. Есть даже несколько курсов, которые учат, как сделать торт украшенным, как виртуальным, так и лично. Примеры: основные курсы; Senai; IPED; Сенак, среди других.
Габриэла Рибейро, из блога A Confeiteira Encantada, объясняет, что американская паста - это гладкое и формуемое покрытие, широко используемое для покрытия тортов и придания им красивой и креативной формы.
Преимущество покрытия пирога пастой - внешний вид. Американская паста широко используется на свадьбах и вечеринках. С помощью пасты можно превратить любой бисквит в чудесный кондитерский торт. Кроме того, можно создавать темы и украшать папку, кроме обложки?, Подчеркивает кондитер.
Недостатком, по словам Габриэлы, является то, что тесто должно быть более плотным и не таким влажным. «У вас также должен быть способ открыть папку и создать ее», - говорит он.
Американский рецепт пасты
ингредиенты:
- 6 столовых ложек воды
- 2 пакета неароматизированного желатинового порошка (24 г)
- 2 столовые ложки гидрогенизированного растительного жира
- 2 столовые ложки глюкозы кукурузы
- 1 кг сахарной пудры
Приготовление: растворить желатин в воде, нагреть на водяной бане и добавить глюкозу и растительный жир, помешивая до полного растворения. Снять с огня и постепенно добавлять сахар до образования теста. Разложите его на столешницу, пока он не откроется, чтобы он был готов для размещения на торте.
2. Помадка
Габриэла объясняет, что помадку обычно наносят в жидкой форме, и в результате получается сахарное покрытие (толстое или тонкое, в зависимости от консистенции). «Жидкие покрытия всегда проще наносить, чем моделировать, но визуальный результат не всегда одинаков», - говорит он.
«Недостатком этого типа покрытия является то, что многим людям, как в случае с американской пастой, не нравится очень сладкий вкус», - говорит кондитер.
Рецепт Помады
ингредиенты:
- 1 кг сахарной пудры
- 150 мл воды
- 2 1/2 ароматизированных желатиновых конверта
- 1 столовая ложка глицерина
- 1 ложка ванильной эссенции (или одна ваша)
- 1/2 столовой ложки жидкой глюкозы
Подготовка: поместите воду в стеклянную или фарфоровую миску (которая поддерживает высокие температуры) и добавьте желатин. В кастрюлю налейте немного воды и поднесите к огню. Поместите миску с водой и желатином в кастрюлю, растворяя желатин на водяной бане. Затем снять с огня и добавить глюкозу и глицерин, все перемешать и затем дать остыть. В миску налейте сахар и сделайте отверстие посередине. Когда желатиновая смесь уже остынет, добавьте выбранную эссенцию и вылейте ее в сахарную яму. С помощью алюминиевой ложки смешайте все ингредиенты. После того, как все перемешано, выньте из миски и начните месить на гладкой поверхности, смазанной сахарной пудрой. С помощью скалки раскатайте тесто на столе, а затем положите его на торт (торт должен быть покрыт липкой начинкой).
3. Buttercream
Габриэла объясняет, что это в основном сливочный крем, широко используемый в США для покрытия кексов. «Это вкусно и, если все сделано правильно, его очень легко наносить», - говорит он.
Преимущество заварки торта этим кремом - вкус и легкость глазури. Недостатки: быть относительно дорогим кремом и быть очень жирным?, Подчеркивает кондитер.
Рецепт сливочного крема
ингредиенты:
- 200 гр несоленого масла (при комнатной температуре)
- 500 г (5 чашек) сахарной пудры
- 5 столовых ложек холодного молока
- 1 столовая ложка ванили или другой желаемый аромат
Приготовление: взбить сливочное масло и 4 стакана сахара. Добавьте молоко и добавьте еще одну чашку сахара, пока оно не достигнет необходимой консистенции.
4. Безе
Безе - это покрытие в основном из сахара и яичных белков. Это вкусно и относительно просто в приготовлении. Практичность и низкая стоимость покрытия являются его большими преимуществами. Недостаток заключается в том, что для некоторых видов украшений это немного более жидкое покрытие », - подчеркивает Габриэла.
Рецепт безе
ингредиенты:
- 3 яичных белка
- 200 г рафинированного сахара
- Капли эссенции по вкусу (вкус на ваш выбор) или 50 мл лимонного сока
- Кулинарные капли краски (по желанию)
Приготовление: В миксере взбить яичный белок со снегом, добавить сахар и продолжать взбивать. Добавьте эссенцию или лимонный сок и краситель и взбивайте до получения хорошего результата. Затем дайте постоять около 30 минут в холодильнике. Тогда просто сделайте свой пирог и / или пирог.
5. Взбитые сливки
По словам Габриэлы, взбитые сливки основаны на взбитых сливках и являются дорогой глазурью на выпечке. Преимуществом является практичность и популярность аромата, который часто радует бразильцев. Недостатком является жирный крем, говорит он.
Самодельный Рецепт Взбитых сливок
ингредиенты:
- 2 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки рафинированного сахара
- 1 банка сливок без сыворотки
- ½ чайной ложки ванильной эссенции
- 1 щепотка разрыхлителя
Приготовление: В миксер положить сахар, ванильную эссенцию и масло. Удар на полной скорости, пока крем не сформируется. Затем добавьте сливки и дрожжи и взбейте еще 5 минут.
6. Ганаш
Ганаш - шоколадная глазурь. Я нахожу идеальный ганаш для покрытия шоколадных тортов, так как это хорошая и простая глазурь. Недостатком является высокая цена за приготовление ганашей хорошего качества », - комментирует Габриэла.
Рецепт ганча
ингредиенты:
- 150 г молочного или темного шоколада
- 200 г свежих сливок
- 1 столовая ложка масла
Приготовление: Поместите шоколад в стеклянную посуду и микроволновую печь и на полную мощность оставьте на 1 минуту или до растопления. Также растопить сливочное масло. Выньте шоколад из микроволновки и перемешайте. Положите растопленный шоколад в кастрюлю вместе с растопленным сливочным маслом и сметаной, поставьте его на слабый огонь и перемешайте до однородного состояния.
7. Обледенение
Габриэла объясняет, что глазурь - это, в основном, сахарная глазурь, и с ее помощью вы можете сделать пирог легче, используя кондитерский мешок «Недостатком является невозможность моделировать, как американская паста, но я нахожу очень хорошее освещение, как итальянская безе», - комментирует он.
Рецепт обледенения
ингредиенты:
- 500 г сахарной пудры
- 6 столовых ложек маргарина
- 3 яичных белка в снегу
- 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление: взбить яичные белки в миске или миксере, пока снег не станет твердым. Постепенно добавьте сахар, а затем ложки маргарина. Затем лимонный сок. Пусть бьют до последовательного.
8. Глазурь из сливочного сыра
Габриэла объясняет, что это начинка из сливочного сыра. Это идеально подходит для некоторых тортов, таких как красный бархат. Я считаю, что начинка очень вкусная и много сочетается с различными пирожными, создавая контраст вкусов. Недостатками являются: цена и не всегда радуют некоторые вкусы ?, говорит.
Рецепт глазури из плавленого сыра
ингредиенты:
- 2 чашки сливочного сыра
- 1/2 чашки и 3 столовые ложки несоленого масла
- 1 стакан просеянной сахарной пудры
Приготовление: оставить ингредиенты при комнатной температуре. В миске миксера смешайте масло и сахар и взбейте до получения однородной массы и блеска. Добавить сливочный сыр и взбить еще немного, пока не добавится.
9. Марципан
Топпинг из марципана очень вкусный, а его основой является миндальная мука. Я нахожу это вкусным и легко моделируемым. Это более элегантная глазурь, которая имеет большое значение для свадебных тортов. Недостатком является высокая цена за качественное покрытие », - комментирует Габриэла.
Рецепт марципана
ингредиенты:
- 1 яичный белок
- 250 гр очищенного сырого миндаля
- 500 г сахарной пудры
- Дополнительно: 1 столовая ложка миндальной эссенции
Приготовление: Удалить кожу с миндаля, вымочив их в кипящей воде, а не на огне в течение двух-трех минут. Миндаль взбить в блендере небольшими порциями, пока не превратится в муку. Затем добавьте яичный белок и добавьте сахарную пудру, пока он не станет мягкой, похожей на кожу массой. При желании добавить ложку (десерт) миндальной эссенции.
10. Бригадир
Это наслаждение не нуждается в представлении, вкусы на любой вкус и может быть хорошим дополнением к пирогу. Габриэла отмечает, что ее достоинства: практичность, ценность и популярность. Недостатком является то, что это слишком распространено.
Бригадный Рецепт Торта
ингредиенты:
- 1 банка сметаны
- 1 банка сгущенного молока
- 1 столовая ложка маргарина
- 7 столовых ложек Nescau или 4 столовых ложки шоколадного порошка
- Шоколад брызгает
Приготовление: положить все в глубокую сковороду и готовить в средней духовке, постоянно помешивая деревянной ложкой. Готовьте, пока бригадейру не начнет очищать от сковороды.
11. Шоколадный сироп
Я не советую покрывать торт только шоколадом, так как он может сильно затвердеть! Разве лучше готовить ганаш? - подчеркивает Габриэла.
Хороший совет - использовать шоколадный сироп только с декоративным эффектом на торт. Вкус очень вкусный и обычно радует большинство людей.
Простой рецепт шоколадного соуса
ингредиенты:
- 1/2 стакана молока
- 2 и 1/2 столовые ложки шоколадного порошка
- 1 столовая ложка масла
Приготовление: Смешайте все ингредиенты в средней сковороде и готовьте на среднем огне. Смешайте деревянной ложкой до кремообразного состояния. Теперь просто используйте сироп на торте.
12. Шоколадная пудра
По словам Габриэлы, практичность - самое большое преимущество использования этого типа покрытия. «Я считаю, что этот топпинг идеально подходит для домашней выпечки. Недостаток слишком прост?
Рецепт шоколадной глазури и сгущенного молока
ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока
- 3 столовые ложки шоколадного порошка
- 1 столовая ложка маргарина
- 1/2 банки молока (используйте коробку со сгущенным молоком)
Приготовление: В кастрюлю положить молоко, шоколадный порошок, маргарин и сгущенное молоко и размешать до желаемой консистенции.
13. сахарная пудра (глазурь)
Использование неощутимого сахара для украшения - хороший выбор, говорит Габриэла. «Я много использую в яблочном пироге. Вы также можете просеять корицу и какао-порошок! Недостаток слишком прост?
Рецепт сахарной пудры
ингредиенты:
- 1 чашка сахарной пудры
- 3 столовые ложки молока
- 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление: Смешать все ингредиенты глазури и перевернуть запеченный и еще горячий пирог.
14. Молочные продукты (чуррос)
Аромат является большим преимуществом этого вида посыпки. «Я очень подозрительна, потому что я люблю Дульсе де Лече. Не забудьте торт с корицей в чурросе! В этом нет большого недостатка, потому что пирог с чурросом должен быть с Дульсе де Лече, комментирует Габриэла.
Рецепт Дульсе де Лече
ингредиенты:
- 2 банки сливочного Дульсе де Лече
- Сахарная пудра по вкусу
- Корица по вкусу
Приготовление: Смешайте все ингредиенты и накройте желаемый торт. Если необходимо, используйте еще немного сахара, чтобы посыпать.
Украшенные праздничные торты Вдохновение
От самых простых до самых сложных, сделанных для многих случаев, вдохновляйтесь этими идеями торта:
Украшенный детский торт Вдохновение
Ниже вас вдохновляют красивые торты, украшенные детской тематикой:
Творчество является ключевым словом, когда дело доходит до украшенного торта. Но вкус, конечно, тоже должен быть особенным.
Сегодняшние украшенные торты являются частью практически любой вечеринки и торжества, таких как крещения, детские или свадебные души, дни рождения, свадьбы и даже корпоративные мероприятия. Таким образом, те, кто решили работать в этой области, потому что им нравится то, что они делают, имеют большие шансы на успех!
Торт Цифра ???? Песочные коржи. Tart Cake (April 2024)
- 1,230
