Толстая, чем кукурузная мука, кукурузная мука является доступной пищей, которую можно использовать в разнообразных рецептах хлеба, тортов, фарши и кускуса, среди множества ароматных блюд и более ярких цветов.
Известно человечеству более 7000 лет, кукуруза является одним из самых питательных зерен, доступных для нашей диеты, потому что она содержит множество витаминов и минералов, а также углеводы и клетчатку. Его важность для нашего развития была такова, что название, данное карибским индейцам, означает «поддержание жизни».
Преимущества кукурузной муки
Преимущества кукурузы остаются после обработки муки и являются вескими причинами для того, чтобы вы внимательнее присматривались к этому ингредиенту. Знайте основные из них:
1. Способствует производству энергии
Являясь источником цинка (в чашке содержится 2 мг, что составляет 25% суточной потребности женщин), кукурузная мука помогает нашему организму лучше использовать пищу, способствуя превращению углеводов в энергию. Кроме того, цинк участвует в метаболизме белка, что позволяет наращивать мышцы.
Это преимущество также связано с содержанием железа в кукурузной муке (2,8 мг или 16% суточной потребности женщины в чашке), так как этот минерал имеет решающее значение для транспорта кислорода в клетки.
Читайте также: 16 вкусных рецептов кукурузного крема для вас, чтобы проверить
В отсутствие этих элементов мы можем чувствовать усталость, недомогание и даже грусть и раздражительность из-за нехватки энергии для выполнения повседневных задач.
2. Стимулирует иммунную систему
Это еще одно преимущество кукурузной муки, которую дают минералы цинк и железо, которые участвуют в производстве защитных клеток и их действии по борьбе с вторгающимися микроорганизмами.
Без правильного потребления этих минералов мы более подвержены простуде, гриппу и инфекциям в целом, и нашему организму требуется больше времени, чтобы оправиться от болезней.
3. Борьба с анемией
Содержание железа в кукурузной муке также помогает нам предотвратить железодефицитную анемию, которая приводит к уменьшению количества эритроцитов (эритроцитов) в крови в результате снижения гемоглобина (белка в эритроцитах).
Поскольку эритроциты ответственны за транспортировку кислорода к другим клеткам, обеспечивая выработку энергии, недостаток железа вызывает усталость, слабость и недомогание, которые могут навредить нам на работе и в учебе.
Читайте также: Кукурузный торт: 27 вкусных рецептов, чтобы насладиться с семьей
4. Помощь со здоровьем глаз
Кукуруза - это зерно, богатое каротиноидами, такими как лютеин и зеаксантин, которые обладают антиоксидантными свойствами и защищают сетчатку от легких повреждений, предотвращая такие заболевания, как катаракта и дегенерация желтого пятна.
Кроме того, кукурузная мука содержит бета-каротин, который превращается нашим организмом в витамин А и предотвращает ночную слепоту.
5. Понижает холестерин ЛПНП
Благодаря содержанию клетчатки (8,5 мг или 34% суточной потребности женщин в чашке) кукурузная мука помогает контролировать уровень холестерина ЛПНП, который считается плохим холестерином, за счет уменьшения всасывания жира в кишечнике. и способствовать его ликвидации с помощью кала.
В результате, эта пища способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, снижая риск образования жировых бляшек в кровеносных сосудах.
6. Не имеет глютена
Поскольку в отличие от пшеницы, ржи и ячменя кукуруза не содержит глютена, мука, полученная из этого зерна, может потребляться людьми с целиакией или с непереносимостью этого белка.
Читайте также: 29 рецептов мамалыги для вас, чтобы умереть от страсти в первой ложке
Таким образом, кукурузную муку можно использовать в качестве заменителя другой муки в различных препаратах, таких как пирожные, пироги и макаронные изделия, которые могут потреблять эти пациенты или те, кто желает избегать глютена по другим причинам.
Рецепты кукурузной муки
Вот некоторые рецепты, которые принимают кукурузную муку и могут быть легко приготовлены в вашей повседневной жизни:
1. Пирог из кукурузной муки
Помимо того, что этот пирог доставляет удовольствие сопровождать свежесваренный кофе, его очень легко приготовить, так как все ингредиенты смешиваются в блендере. Прикосновение пармезана делает аромат еще более особенным.
2. Яичная крошка из кукурузной муки
Это жареные на масле кукурузные крошки отлично подходят для сопровождения барбекю, фарширования курицы или добавления риса в бобы на ежедневной основе.
3. Мексиканские тако
Делает ли кукурузная мука эти тако супер хрустящими и красиво золотыми в цвете? И этот рецепт намного дешевле, чем покупать тако в супермаркете!
Читайте также: мука чиа: веские причины включать ее в свой рацион
4. Безглютеновый хлеб с чиа
Этот безглютеновый хлеб использует смесь кукурузной муки и риса для замены пшеничной муки и содержит семена чиа, которые усиливают чувство сытости.
Хотя кукурузная мука является универсальным ингредиентом и позволяет готовить очень вкусные блюда, стоит помнить, что она содержит около 370 калорий в 100 граммах и имеет высокий гликемический индекс, что означает, что эта мука быстро превращается в глюкоза и вызывает всплеск инсулина.
В результате мы, как правило, снова голодаем вскоре после употребления этой пищи. Кроме того, если употреблять в избытке, кукурузная мука способствует накоплению жира, особенно в области живота. Поэтому умеренность - это лучший способ пользоваться всеми ее преимуществами.
Заливной пирог с капустой и печенью, рецепт нежного теста на кефире и сметане (May 2024)
- питание
- 1,230
