Соусы являются важной частью приготовления многих блюд. Они являются приправой к салатам и овощам, основной составляющей приготовления блюд из макаронных изделий, придают этим особую добавку к закускам и подчеркивают вкус мяса. Некоторые говорят, что многие блюда мягкие без соусов.
Многие соусы можно найти готовыми на полках супермаркетов, но домашний соус может добавить больше вкуса к вашим блюдам. Помимо вкуса, еще одним преимуществом при приготовлении соусов в домашних условиях является пищевая ценность, поскольку многие промышленные соусы могут содержать вещества, которые наносят вред вашему здоровью.
У большинства соусов есть очень простая подготовка. Поэтому во многих случаях просто смешать все ингредиенты и подавать очень удобно, чтобы приготовить собственный соус. Даже те, у кого более сложная подготовка, в конечном итоге компенсируют конечный результат.
Мы выделили удивительные рецепты соусов для разных видов блюд. Даже те, кто плохо знаком с кухней, без труда приготовят эти рецепты. Давайте испачкаем руки? Или скорее: в соусе! Проверьте это:
Салатные заправки и вареные овощи
1. Соус масла: этот соус сделан из очищения масла, процесс, который удаляет жир. Чтобы завершить аромат, рецепт принимает свежий зеленый запах и черный перец.
Читайте также: 15 самодельных рецептов гамбургеров для вас, чтобы попробовать
2. Соус тартар: соус тартар является классическим, и, хотя его легко найти готовым, он прост в приготовлении, а когда вы готовите дома, вы гарантируете больше вкуса во время еды.
3. Винегретная заправка: в этом видео автор представляет 3 варианта заправки из винегрета. Этот соус - французская техника, приготовленная из одной части кислоты и трех частей жира.
4. Медово-горчичный соус: классический, это комбинация, хорошо известная в Бразилии, очень простая в приготовлении и очень вкусная.
5. Заправка из патоки: для тех, кто любит горьковато-сладкий вкус, это отличный вариант заправки для салата. В дополнение к патоке, соус содержит оливковое масло и лимон, что придает особый вкус ежедневному салату.
6. Йогуртовый соус: кислота в соусе поступает из мандаринового или апельсинового сока, который также придает соусу горьковато-сладкий вкус. Розовый перец, помимо обеспечения легкого пряного, также используется для украшения.
Читайте также: 16 кулинарных хитростей, которые каждый повар использует и должен знать
7. Мятный соус: мята придает свежесть, очень хороший рецепт для жарких дней. Соус можно хранить в холодильнике до одной недели.
8. Медовый и кунжутный соус: в дополнение к кунжуту, бальзамический уксус, оливковое масло и горчица обеспечивают вкус этого соуса. Просто перемешай и подай.
9. Соус Remoulade: Это соус, очень похожий на соус тартар. Разница заключается в добавлении других приправ, таких как паприка, карри и анчоусы.
10. Голландский соус: этот соус очень похож на майонез. Это сделано из желтков и масла, формируя эмульсию. Хотя это кажется сложным, это очень просто сделать, просто следуйте инструкциям, чтобы не ошибиться.
11. Освежающий соус: комбинация из лимона, соевого соуса и меда. Предложение должно быть подано с салатом из свеклы.
Читайте также: 31 рецепт свежей пасты, чтобы попрощаться с готовой пастой
12. Кисло-сладкий соус. Этот рецепт приготовлен на основе свекольного бульона, что делает его очень питательным. Горько-сладкое прикосновение происходит из-за коричневого сахара, опять же полезного ингредиента.
13. Восточный соус: в этом рецепте используются типичные ингредиенты восточной кухни, такие как васаби, имбирь и соевый соус. Он также принимает оттенок коричневого сахара, который добавляет горьковато-сладкое прикосновение к соусу.
14. Зеленый соус: вкус этого соуса в свежих травах. Подготовка очень проста, просто пропустите все ингредиенты через процессор, и он готов.
15. Острый соус: для тех, кто любит острый вкус, это отличный вариант. Предложение состоит в том, чтобы служить с салатом из капусты.
16. Горчичный, бальзамический и медовый соусы: просто смешайте все ингредиенты с курицей, чтобы получить точку эмульсии. При желании добавьте больше горчицы или меда по желанию.
17. Мандариновый соус: очень простой соус, но он имеет совершенно другой вкус из-за присутствия мандарина. Фруктовый сок используется вместо лимона, давая менее кислый и более сладкий аромат.
18. Соус из маракуйи: этот соус очень сладкий, с заметным присутствием меда. Для приготовления просто взбить ингредиенты с fouet до получения эмульсии.
19. Черничный соус: для соуса используются черничное варенье, белый винный уксус, оливковое масло, соль и черный перец. Соус с более утонченным вкусом и идеален для подачи с зелеными листьями.
20.Имбирная заправка: пряный вкус этой имбирной заправки очень хорошо сочетается с куриным салатом, предложенным в рецепте.
21. Йогурт и медовый соус. В дополнение к ингредиентам, указанным в рецепте, автор также рекомендует использовать мяту, идеально подходящую для придания соуса свежести в жаркие дни.
22. Сливочный соус из куркумы: не содержит лактозы, также не содержит ингредиентов животного происхождения. Делается каштановый крем, а затем добавляются другие ингредиенты соуса.
23. Соус карри: карри является типичной специей индийской кухни и очень хорошо вписывается в рецепты курицы. По этому рецепту готовится салат из листьев с курицей, который подается с соусом.
24. Сухой творожный соус. Сухой творожный соус готовится из молока, оливкового масла и специй, которые вы предпочитаете. Много идет с грибами.
Паста Соусы
25. Томатный соус: это классика, когда речь идет о пасте. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить собственный томатный соус, с несколькими советами, чтобы обеспечить успех.
26. Соус песто: для тех, кто любит свежие травы, соус песто является отличным вариантом. Это очень ароматный и простой в приготовлении. Идеально подавать с пастой.
27. Белый соус: также известный как бешамель, этот соус очень прост в приготовлении и отлично подходит для сопутствующих макарон в целом.
28. Сырный соус: в рецепте используется сыр горгонзола, очень сильный ароматный сыр, поэтому его следует использовать в нужном количестве. Идеально подавать с пастой.
29. Куриный соус: это традиционный рецепт красного соуса, но с измельченной курицей. Его можно подавать с пастой или другой пастой на ваш выбор.
30. Соус бешамель: соус бешамель - один из самых традиционных соусов. В этом рецепте вы можете проверить много советов, чтобы ваш соус был успешным.
31. Соус грибов: грибок, использованный в этом рецепте, сухой. Чтобы сделать этот соус просто на несколько минут увлажненным, соус готовят из воды, используемой для увлажнения, вместе с остальными ингредиентами.
32. Соус пепперони: внешний вид этого соуса очень похож на соус болоньезе, поскольку используемый пепперони передается процессором. Идеальный соус к пасте.
33. Соус шитаке: основа соуса - свежие сливки, придающие вашему соусу более изысканный вкус. Вода, используемая для увлажнения шитаке, также используется для приготовления пасты.
34. Парижский соус. Основой парижского соуса является соус бешамель. Добавьте ветчину, горох и готово. Совет автора - подавать со свежей пастой феттучини.
35. Соус «Карбонара»: соус «Карбонара» готовится из сметаны, яиц и хрустящего бекона. Идеально подавать со спагетти.
36. Соус горгонзола: этот соус очень прост в приготовлении и не имеет секретов. Просто добавьте все ингредиенты в кастрюлю на медленном огне, помешивая, пока сыр не растворится.
37. Творожный соус: идеально подходит для быстрого и удобного приема пищи? но вкусно? Этот соус готов всего за две минуты.
38. Овощной соус: макароны можно употреблять и в жаркие дни. Этот овощной соус привносит в рецепт много легкости и свежести.
39. Лимонный соус. Используется сицилийский лимон со сметаной, сыром пармезан и розовым перцем. Если соус станет густым, вы можете добавить немного молока для достижения желаемой текстуры.
40. Сливочно-лососевый соус: в рецепте соус подается с домашней свекольной пастой. Но его можно использовать и другими способами, так как он очень легкий и полезный.
41. Морковно-свекольный соус: выглядит как томатный соус, но это не так. Это очень питательный соус, идеально подходящий для различных томатных соусов, его можно подавать к различным пастам.
42. Соус сушеный: Для любителей сушеного мяса это отличный рецепт красного соуса. После обессоливания мясо готовится очень быстро и подается с картофельными ньокки и сыром.
43. Цуккини и чесночный соус: Цуккини и чеснок затем поджаривают, чтобы сделать соус, который придает ему более особенный вкус.
44. Помидор и томатный соус. Сочетание томатного соуса и базилика обычно итальянское и дает очень ароматный соус. Базилик также является травой, обладающей хорошими лечебными свойствами, являющейся отличным противовоспалительным и бактерицидным средством.
45. Соус из курицы и альфредо. Альфредо - классический соус из сметаны и пармезана. В этом рецепте дифференциалом является курица в полосках.
46. Филе миньон и соус горгонзола: важно использовать большую сковороду, чтобы филе можно было готовить равномерно. Соус идеально подходит к длинным макаронам, а также в качестве аперитива.
47. Деревенский овощной соус: в рецепт входят такие овощи, как кабачки, перец и помидоры. Автор рецепта рекомендует использовать другие овощи, такие как баклажаны или даже другие по вашему выбору. Идеальный соус к пенне.
48. Водочный соус: этот соус розовый, с томатным соусом и сметаной. Это также имеет легкое пряное прикосновение с перцем пепперони.Идеально подавать с пенне.
49. Креветки и лимонный соус: для тех, кто не любит морепродукты, автор рекомендует заменить креветки на курицу. Последний штрих к подаче пасты - добавление в блюдо лимонной цедры.
50. Креветочно-томатный соус с черри: для этого рецепта мы используем большие хвостатые креветки. Помидоры тушат в белом вине. Идеальный соус для свежей пасты.
51. Соус из спаржи: спаржа готовится со сливками, а стебли обжариваются. Чтобы сделать соус более сливочным, добавьте в кастрюлю пасты воду для приготовления пищи.
52. Козий сыр и миндальный соус: основа соуса - свежие сливки, а основная специя - лук-порей, который имеет большое значение с белыми соусами.
53. Тыквенный соус: этот соус очень ароматный и идеально подходит для холодных дней. Среди специй - корица, карри и молотый перец.
Соус тунца: Этот соус тунца очень быстр и готов, пока паста готовится. Просто добавьте тунец, помидоры и приправы, которые вы предпочитаете, в сковороду.
55. Сливочно-лимонный соус: простой, но очень сложный соус с совершенно другим вкусом, чем обычный. Используемый лимон - сицилийский, так что аромат поразительный и тонкий одновременно.
56. Трапанский соус: Трапанский соус - это разновидность песто из очень спелых ароматных помидоров без кожи. Василий также присутствует для дальнейшего запаха рецепта.
57. Соус из баклажанов: с небольшим баклажаном и тремя помидорами вы можете приготовить соус для пасты. Просто тушить все на сковороде, приправить и готово.
58. Рикотта и соус из спаржи: Этот быстрый и практичный соус также очень полезен. Рецепт также принимает перец и базилик для очень ароматного результата.
59. Брокколи и лук-порей песто: внешний вид соуса очень похож на традиционный соус песто с базиликом. Вкус очень другой, но очень вкусный. Это стоит попробовать!
60. Соус из свинины и симэдзи: симэдзи является отличным источником белка, и время его приготовления очень короткое. Конечно, очень практичный и питательный соус.
Закусочные соусы
61. Майонез: майонез - классический соус для закусок и других разных блюд. Хотя майонез найден готовым, он имеет более особенный вкус и очень прост в приготовлении.
62. Кетчуп: еще один классический и очень простой домашний соус. Добавьте немного уксуса, чтобы соус оставался на 2 недели в холодильнике.
63. Перечный соус: Любой, кто любит острый вкус, знает, что вы не можете пропустить этот перечный соус в закуску. Один в этом рецепте сделан с молодым перцем пальца, и совет для тех, кто предпочитает менее пряный аромат, должен удалить семена перца.
64. Соус чеддер: рецепт приготовлен из сыра чеддер, свежих сливок и специй. Идеально подавать вместе с чипсами.
65. Вкусный соус: вдохновленный знаменитой закуской, этот соус уже пользуется успехом. Рецепт гарантирует вкусный соус и идеально подходит к закускам на ваш выбор.
66. Соус из роз: соус из роз - это смесь майонеза, кетчупа и горчицы. Для этого рецепта используется домашний майонез, чтобы сделать соус еще вкуснее.
67. Соус из колбасы: домашний хот-дог является классическим соусом. Это очень быстро, практично и экономично. Автор также рекомендует заменить колбасу говяжьим фаршем, курицей или колбасой, если вы предпочитаете.
68. Соус чили: После жарки удалите кожуру и семена с перца. Затем просто приготовьте все ингредиенты в течение 30 минут.
69. Карамелизированный луковый и сырный соус: просто смешайте все ингредиенты и сырный соус готов. Карамелизованный лук готовится с маслом, солью и сахаром, варите, пока не заметите цвет карамели.
70. Апельсиновый соус: идеальный соус к куриному бургеру. Этот соус имеет горьковато-сладкий вкус благодаря апельсину.
71. Соус чили: все ингредиенты помещаются в скороварку и готовятся вместе. Это практичный соус, и после варки ветчина измельчается, все еще на сковороде.
72. Сушеный томатный соус: чтобы приготовить соус, просто смешайте все ингредиенты и взбейте процессор. Соус подается с бутербродом с сырой ветчиной.
73. Соус тахини: тахини - это паста из семян кунжута. В этом рецепте соус подается вместе с бургером из нута, вкусная и полезная комбинация.
74. Соус виски: чтобы получить кремообразную консистенцию рецепта, вы должны следовать советам автора, которые, хотя и просты, имеют значение для конечного результата.
75. Специальный соус: Этот соус используется для приправы мяса гамбургера и гарантирует, что мясо нежное и острое. В соусе есть перец, тмин, кетчуп, горчица и английский соус.
76. Соус ранчо: соус ранчо сделан из майонеза, простого йогурта и меда, что придает ему горьковато-сладкий вкус. В дополнение к хорошему сочетанию с различными закусками, его также можно использовать в салатах.
77.Соус огурца: Этот соус очень отличается и содержит такие ингредиенты, как тахини и кокосовое молоко. Соус подается с бобовым бургером.
78. Чесночный соус: чеснок обжаривают, чтобы сделать его вкус более гладким. Затем просто смешайте с другими ингредиентами и взбейте в блендере. Соус сочетается с различными закусками.
Острый соус: этот острый соус очень прост в приготовлении. Просто смешайте майонез, который может быть домашнего или промышленного приготовления, вместе с соусом из перца.
80. Грибной соус: для сливочного соуса используются парижские грибы, грибы симэдзи и шитаке на основе сметаны. Идеально подавать с гамбургером.
81. Медово-горчичный соус: для соуса готовят смесь из разных видов горчицы. Автор рецепта подал с жареным гамбургером и рустикальным картофелем.
82. Соус васаби: Для основы можно использовать сметану, йогурт или творог. Затем просто добавьте васаби и соль, и если вы хотите более сильный соус, добавьте большее количество васаби.
83. Соус с лимоном и сливочным сыром: соус с мягким вкусом, который сочетается с различными видами закусок. Просто смешайте все ингредиенты, и все готово.
84. Соус чили: соус чили можно подавать различными способами. В видео предлагается гамбургер, но его также можно подавать с чипсами, макаронами и даже в качестве начинки для кондитерских изделий.
85. Майонез с острой паприкой: майонез, использованный в рецепте, самодельный, и для особого прикосновения добавляется ложка с острой паприкой.
Мясные соусы
86. Соус для барбекю: приготовить популярный соус для барбекю в домашних условиях очень просто, он экономичен и придает рецептам более домашний вкус.
87. Английский соус: английский соус сделан из уксуса, оливкового масла и специй. Просто приготовьте все ингредиенты в течение 15 минут.
88. Апельсиновый соус: этот горьковато-сладкий соус идеально подходит к куриному мясу. Может использоваться для маринования или в качестве гарнира.
89. Лимонный соус: для соуса используются сметана, мед, оливковое масло и лимон. Идеально подавать к различным рыбам.
90. Сливочный соус из маракуйи: этот горьковато-сладкий соус из маракуйи идеально подходит для подачи с куриным филе, но также может использоваться с другим мясом.
91. Горчичный соус: это соус из сметаны и желтой горчицы с дижоном. Он подается с филе миньон, но также может быть подан с другим мясом.
92. Соус чимичурри: традиционный аргентинский соус, приготовленный из некоторых обезвоженных специй, таких как лук, петрушка, перец и другие. Это идеальное место для барбекю.
93. Соус гуавы: Этот горьковато-сладкий соус идеально подходит к свинине. Если вы хотите более однородный соус, просто нажмите блендер.
94. Соус стелла: просто смешайте все ингредиенты для соуса, который хорошо сочетается с различным мясом, от стейков до панированных филе тилапии.
95. Соус из шампиньонов: соус сделан на основе сметаны, со многими специями и шампиньонами. Это идеальное блюдо с курицей.
96. Кофейный соус: Да, можно приготовить мясной соус с кофе. Это может показаться необычным, но вкус удивляет. Идеально подавать с курицей.
97. Персиковый соус для барбекю. Это соус, который хорошо сочетается с любым видом мяса. Это может быть сделано в больших количествах и заморожено для дальнейшего использования без потери аромата.
98. Соус терияки: это горько-сладкий соус, очень популярный в восточной кухне. Это сделано с соевым соусом, саке, сахаром, имбирем и белым уксусом. Дом отлично с курицей.
99. Соус Тарэ: Другой популярный соус в восточной кухне - тарэ. Это сделано с сахаром, саке и соевым соусом. В рецепте автор дает несколько советов по другим ингредиентам, которые можно использовать.
100. Соус Альфредо: соус Альфредо сделан из сметаны и сыра Пармезан. Его можно подавать к различным блюдам, в этом случае его подают с курицей.
101. Ржавый соус: Ржавый соус - это густой соус из томатного соуса. Идеально подавать с говядиной.
102. Соус из красного вина: потрясающий вкус вина дает очень изысканный соус. Идеально подходит для более изысканных случаев и для подачи с красным мясом.
103. Грибной соус. Секрет вкуса соуса - приготовить грибы на той же сковороде, в которой готовилось мясо. Затем просто добавьте остальные ингредиенты.
104. Луковый соус: из бульона из мяса готовится соус. Просто добавьте сливочное масло, оливковое масло и лук, разрезанный на полумесяца.
105. Деревянная заправка: Деревянная заправка идеально подходит для сопровождения приготовленного мяса, говядины или свинины. Соус готовится из мясного бульона.
106. Соус из черного пива. В дополнение к черному пиву в соусе содержится томатный экстракт, английский соус и различные приправы. Это идеальное блюдо с мясным фаршем.
107. Соус из красных фруктов: Для приготовления рецепта вы можете использовать предпочитаемые красные фрукты, такие как клубника, малина, ежевика и другие. Только один из них может быть использован.Это отличный соус к говядине.
108. Приготовление креветок и соус из дерна: соус состоит из креветок, белого вина и масла. Ключ к мягкости креветок - не готовить слишком много.
109. Португальский каштановый соус: соус готовится вместе с мясом, которое в данном случае представляет собой кусок постной говядины, такой как ящерица.
110. Соус мисо: мисо - это паста из сои, очень традиционная для восточной кухни. Для этого рецепта мисо используется в качестве основы для соуса со свиными ребрышками.
111. Соус имбиря: соус приготовлен из типичных ингредиентов восточной кухни, таких как имбирь, аджиномото и соевый соус. Идеально подавать с говядиной.
112. Соус беарнез: типичный для французской кухни соус, приготовленный из яичных желтков и винного уксуса. Соус похож на майонез и хорошо сочетается с красным мясом.
Легкие и веганские соусы
113. Соус из белого миндаля и грибов: этот веганский соус сочетается с различными пастами. Это сделано из миндального молока, которое приготовлено с другими компонентами.
114. Легкий белый соус. Традиционный белый соус не является диетическим другом. Но эту легкую версию можно употреблять без проблем в блинах, гриле и пасте в целом.
115. Веганский белый соус: этот соус сделан из цветной капусты. Помимо того, что вегетарианец, это здоровая и питательная версия. Это может быть подано с пастой в целом.
116. Легкий томатный соус: готовые томатные соусы могут содержать избыток соли и сахара. В домашних условиях можно приготовить домашний, полезный и легкий томатный соус.
117. Соевый болонский соус: заменив говяжий фарш соевым белком, вы можете получить традиционный веганский болонский соус. Его можно подавать с макаронами вообще или в бутербродах.
118. Болонский соус из чечевицы: Болонский соус также можно приготовить с чечевицей. Чечевица является отличным источником растительного белка. Соус можно подавать с различными пастами.
119. Овсянка и соус из нута: этот соус очень питательный и полезный. Идеально подавать к салатам и долго хранить в холодильнике.
120. Легкий йогуртовый соус: просто смешайте все ингредиенты и подавайте по желанию. Может быть использован в закусках, салатах, мясе и всем остальном, что посылает воображение.
Соус из авокадо и базилика: это очень практичный и универсальный соус для пасты. Поскольку авокадо быстро окисляется, идеально подавать соус сразу после приготовления.
122. Кисло-сладкий соус с арахисом: этот соус совершенно другой, и автор гарантирует, что он очень понравился. Соус имеет кремовую текстуру и идеально подходит к пасте.
123. Соус с миндалем и грушей: этот соус идеально подходит к капусте. Освежающий и горьковато-сладкий вкус прекрасно сочетается с теплыми днями.
Теперь, когда вы научились делать так много соусов, безусловно, индустриальные соусы стали мягкими. Попробуйте домашние соусы, чтобы придать вашим блюдам натуральный и свежий вкус и повеселиться на кухне.
Три десерта без выпечки: трайфл, чизкейк и итонская смесь. Пошаговый видео рецепт. (April 2024)
- 1,230
