Сахар: большой злодей диет?

Когда человек решает соблюдать диету для похудения, он знает, что одним из первых шагов является снижение потребления сахара. Это потому, что это полностью связано с увеличением веса.

Однако говорить, что он всегда является большим злодеем диет, не совсем правильно, по мнению Памелы Мигель, диетолога в клинике доктора Фернанды Гранха. Это очень сильный термин? Большая проблема - тип сахара, который мы потребляем, и количество. Обычно наиболее потребляемый сахар рафинированный, также известный как белый сахар, и в больших количествах. Он обеспечивает организм только калориями, потому что все его витамины и минералы теряются в процессе очищения, говорит он.

Диетолог отмечает, что, несмотря на обеспечение энергией (конечным продуктом переваривания сахара является глюкоза, основной источник энергии), нашему организму необходимо много витаминов и минералов (магний, железо, цинк, селен и т. Д.), Чтобы обеспечить организм энергией. в течение дня, который мы не можем получить от употребления рафинированного сахара.

Памела объясняет, что многие люди привыкли к своим вкусовым рецепторам к большому количеству рафинированного сахара и в конечном итоге получают подслащивающие продукты, которые уже имеют естественную сладость, например, фруктовые соки. «Этот избыток повышает уровень глюкозы в крови и, следовательно, уровень гормона инсулина, который может привести к увеличению жира в организме, а также к болезням», - говорит он.

Другие пороки

В дополнение к чрезмерному потреблению, связанному с увеличением веса, сахар может вызвать другие проблемы со здоровьем.

• Чрезмерное потребление рафинированного сахара и связанные с этим изменения уровня глюкозы и инсулина могут способствовать возникновению заболеваний и изменений в организме, таких как: диабет; Резистентность к инсулину (недостаточность поджелудочной железы, орган, ответственный за выработку инсулина и, как следствие, недостаток гормона) и стеатоз печени (накопление жира в печени)? Говорит диетолог Pâmela.

? Это чрезмерное потребление также препятствует усвоению питательных веществ и способствует росту вредных бактерий в кишечнике? потому что это пища для них и брожение в кишечнике увеличивает подкисление крови, способствуя преждевременному старению клеток; Подчеркивает организм, что приводит к повышению уровня гормона кортизола (гормона стресса), способствующего накоплению жира в организме и увеличению количества свободных радикалов, и даже вредит процессу выведения токсинов из организма? », добавляет диетолог.

Различные виды сахара

Примечательно, что на рынке есть несколько видов сахара, и важно знать разницу между ними, как объясняет диетолог Pâmela:

Коричневый сахар: Это самая грубая форма сахара, изготовленная из свежевыжатого сока сахарного тростника. ? Этот тип сахара не проходит процесс рафинирования, кроме того, не получая химических добавок. Сохраняет ваши витамины и минералы (кальций, магний, фосфор, калий, медь, цинк, натрий, витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин C) », - говорит диетолог.

Демерара Сахар: Это побочный продукт коричневого сахара, полученный в результате мягкого процесса очистки коричневого сахара. «Он сохраняет высокую пищевую ценность, очень похож на коричневый», - говорит Памела.

Хрустальный сахар: получается из некоторых процессов очистки, может потерять около 90% витаминов и минералов (присутствует в коричневом цвете).

Рафинированный сахар / белый сахар: полученные в результате процессов очистки и добавления химических добавок, таких как сера. «Этот вид сахара теряет практически все свои витамины и минералы, оставляя только калории», - вспоминает диетолог.

Сахарная пудра: проходит сложную обработку и получает добавление 3% кукурузного или рисового крахмала. «Как и рафинированный, он не сохраняет витаминов и минералов», - говорит Памела.

Легкий сахар: Это комбинация рафинированного сахара и искусственных подсластителей.

Является ли подсластитель хорошим вариантом?

Памела Мигель объясняет, что потребление подсластителя следует указывать тем, кто не может употреблять сахар, таким как диабетики, людям с инсулинорезистентностью или другим изменениям здоровья.

Подсластитель, хотя и почти не содержащий калорий, обладает подслащивающей способностью в 300 раз большей, чем сахар. Этот эффект активирует рецепторы в языке и кишечнике, стимулируя поглощение глюкозы (конечного продукта переваривания сахара), но эта глюкоза не попадает в кровоток, вызывая, таким образом, большее желание есть сладости и углеводы?, Подчеркивает диетолог.

Таким образом, стоит знать, а также избегать чрезмерного потребления подсластителей!

Умеренное потребление

Чтобы на самом деле не стать злодеем для вашей диеты (и здоровья), сахар следует употреблять умеренно и добавлять только в препараты или продукты, которые действительно в нем нуждаются.«Многие соки, приготовленные, например, из натуральных фруктов и концентрированных фруктовых конфет, не нуждаются в этом», - говорит Памела Мигель.

«Кофе, пирожные, кислые фруктовые соки, пироги, среди прочего, могут быть подслащены, но отдают предпочтение коричневому сахару или демераре», - добавляет диетолог.

Памела отмечает, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует, чтобы потребление сахара не превышало 10% калорий в рационе. «Таким образом, при диете 2000 ккал потребление сахара не должно превышать 50 г (примерно 4 столовых ложки)», - объясняет он.

4 совета по снижению суточного потребления сахара

Рекомендации от диетолога Памела Мигель:

1. Попробуйте адаптировать свой вкус к натуральному вкусу пищи;
2. Фруктовое пюре также может быть способом подслащить пирожные и пироги;
3. Порошок корицы, добавленный в кофе и другие препараты, может способствовать снижению количества сахара.
4. Потребляйте сахар только в умеренном количестве и во вращающейся форме: между коричневым сахаром и демерарой. Другие варианты этого заклинателя: мед и экстракт агавы.

Теперь вы знаете риски, которые избыток сахара создает для вашего здоровья. Выбирайте коричневый сахар, когда это возможно, или используйте советы, приведенные выше, чтобы сделать разумные замены. Что касается коричневого сахара, всегда помните: умеренность - ключевое слово!

Что Случится, Если вы Начнете Есть Овес Ежедневно (April 2024)