Чрезмерное потребление сахара, особенно рафинированного сахара, часто остается незамеченным в диетах. Но это поведение увеличивается и было указано в качестве основной причины роста ряда хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые проблемы, гипертония и рак.
Диетолог Cyntia Bassi из больницы Сент-Китс и по беременности и родам объясняет, что сахар считается важным источником энергии и стимулирует выработку в мозге серотонина, вещества, связанного с удовольствием.
В пределах допустимого диапазона Всемирной организации здравоохранения, которая рекомендует не превышать 10% от общей калорийности рациона, могут быть полезны для здоровья. Например, следует поощрять предпочтение потреблять хорошие источники сахара, такие как фрукты, молоко, темный шоколад вместо сладостей и безалкогольных напитков, потому что это добавляет к правильному выбору другие полезные для организма питательные вещества », - говорит он.
• Подсластители считаются хорошими заменителями сахара, поскольку они практически не содержат калорий. Однако его использование не должно быть неизбирательным, и необходимо соблюдать осторожность, чтобы потребление пищи не увеличивалось из-за использования подсластителя.
Поэтому лучшей альтернативой является использование натуральных подсластителей. «При извлечении из природы самый известный сахар, рафинированный, проходит процесс становления белее и светлее, но в этот момент волокна, витамины и минералы исключаются из состава и ряд химических веществ, добавленных в список. вредное воздействие, связанное с едой. Поэтому, когда это возможно, важно избегать употребления или заменять подсластитель другого типа? », - рекомендует диетолог.
Вот несколько вариантов натуральных подсластителей и их преимущества.
? Мед: Состоящий из фруктозы и глюкозы, он является хорошим заменителем рафинированного сахара, так как он является источником углеводов, витаминов группы B и минералов, а также обладает противогрибковым и бактерицидным действием. Но его не следует употреблять диабетикам, потому что он повышает уровень глюкозы в крови и в больших количествах увеличивает калорийность. При нагревании он несет значительные потери в питании.
Сироп сахарного тростника: Это натуральный продукт, извлеченный из сахарного тростника, который сохраняет наибольшее количество питательных веществ, таких как кальций, фосфор и железо. Тем не менее, он имеет такое же содержание калорий, что и рафинированный сахар, и, поскольку он меняет уровень глюкозы в крови, не подходит для людей с диабетом.
?Нектар агавы: Извлеченный из общего кактуса в Мексике, это натуральный подсластитель со светло-желтым цветом, приятным запахом и медоподобной текстурой. Поскольку он богат фруктозой и обладает большей подслащивающей способностью, чем сахар, он может использоваться диабетиками. Он является хорошей заменой рафинированного сахара и для здоровых людей, так как некоторые исследования показывают улучшение кишечной флоры после его регулярного использования, помимо того, что он имеет лучшую питательную ценность.
?стевия: Полученный из растения индийского происхождения, он является одним из самых полезных для здоровья, поскольку он является натуральным подсластителем. Он обладает подслащивающей способностью в 300 раз больше, чем сахар, не добавляет калорий в рацион и не вызывает гликемических изменений.
Коричневый сахар: Получается путем первой экстракции сахарного тростника, имеет меньшую калорийность и сохраняет некоторые минералы, такие как кальций, магний и калий. Это не должно использоваться диабетиками также. Если выращивать и обрабатывать без добавления химических веществ, он сохраняет лучшую питательную ценность.
Стевия. Польза и вред. (April 2024)
- питание
- 1,230
