Масла широко используются в кулинарии для приготовления различных блюд. В некоторых случаях его использование становится обязательным. Но этот ингредиент может быть вредным для организма и, следовательно, его следует избегать или, по крайней мере, уменьшить.
Важный совет перед покупкой - изучить различные типы масла, имеющиеся на рынке, и выбрать менее вредное. Например, рафинированные растительные масла довольно популярны, но их потребление не дает никаких преимуществ.
Диетолог Симона Бах из YouTube-канала Бахрейнской кухни рассказывает, каковы основные виды рафинированного растительного масла, их самая большая проблема, и дает несколько советов, как сделать лучший выбор.
Вред рафинированных растительных масел
Наиболее распространенные масла, такие как соевое, рапсовое, кукурузное и подсолнечное, богаты полиненасыщенными жирами, которые легко окисляются. Кроме того, в процессе производства они подвергаются процессу рафинирования, при котором происходит восстановление фенольных соединений и жирных кислот, которые полезны для организма. Омега-6, связанная с повышенным риском развития диабета и болезней сердца, остается.
В целом, наиболее полезными растительными вариантами являются оливковое масло и кокосовое масло, поскольку они подвергаются меньшему количеству стадий обработки и подвергаются более низким температурам в процессе производства, что дополнительно сохраняет полезные свойства.
Читайте также: Идеальное масло для любой формы приготовления пищи
Подробнее об основных рафинированных маслах
В дополнение к общим характеристикам рафинированных масел существуют особенности каждого базового ингредиента, которые влияют на качество масла. Узнайте больше об основных типах:
Соевое масло
Он является наиболее доступным и наиболее потребляемым, но в настоящее время все используемые соевые бобы являются трансгенными, и последствия трансгенного потребления в среднесрочной и долгосрочной перспективе пока неясны.
Масло канолы
Это похоже на сою, так как рапс - это растение, которое не существует в природе и было создано человеком, а эффект от употребления модифицированных продуктов еще не известен.
Подсолнечное масло
По сравнению с предыдущими двумя лучше, потому что подсолнечник является растением, которое не является трансгенным. Кроме того, в магазинах здоровой пищи можно найти неочищенные версии.
По мнению диетолога, выбор лучшего пищевого масла в повседневной жизни будет зависеть от нескольких факторов, таких как финансовое положение, а также рецепт, в котором оно будет использоваться.
Читайте также: 14 советов, как изменить свои кулинарные привычки и приготовить здоровую пищу
Если кастрюля не прилипает, вам не нужно использовать любой. В других случаях рекомендуется использовать оливковое масло. Для сладких рецептов кокосовое масло. И когда дело доходит до поддержания более нейтрального вкуса, подсолнечника.
Какой бы продукт вы ни использовали, самое важное - это умеренность в потреблении. Средний показатель не должен превышать 1 литр бутылки в месяц на семью из четырех человек.
"Чудо техники": опасность дешевых духов, "умные счетчики" и многофункциональный пылесос (03.03.2019) (April 2024)
- питание
- 1,230
