Название может показаться не знакомым, но кардамон часто используется в различных сладких и соленых рецептах, обеспечивая приятный аромат и очень своеобразный вкус продуктов.
Яркий аромат кардамона, кстати, можно охарактеризовать как смесь пряного и сладкого. И это семена, которые используются в кулинарии. Но также можно найти порошок кардамона.
Кроме того, пряность широко используется в традиционных восточных лекарствах, особенно известных для лечения проблем с пищеварением. Но это не единственное предложение кардамона для здоровья. Узнайте больше о приправе и узнайте, как включить ее в свой рацион!
Происхождение кардамона
Кардамон - это растение родом из Индии, с научной точки зрения названное Elettaria cardamomum. Сандра да Силва Мария, функциональный клинический диетолог в клинике Центра Гастро Обезо, объясняет, что растение принадлежит к той же семье, что и имбирь (Zingiberaceae), и даже имеет имбирный аромат и вкус. «Он был впервые использован в середине 700 года нашей эры и был импортирован в Европу в 1200 году», - говорит он.
Диетолог объясняет, что кардамон - это «стручок с сахаром». ? и именно эти семена используются на кухне.
Также читайте: 21 рецепт домашнего хлеба, чтобы весь район завидовал запаху
9 Польза для здоровья кардамона
Кардамон может предложить не только кулинарный ингредиент, но и невероятную пользу для здоровья:
1. Борьба с запорами: Сандра объясняет, что кардамон предлагает около 300 калорий в порции 100 грамм и имеет высокое содержание клетчатки? которая помогает в перистальтике кишечника (испражнение, чтобы протолкнуть болюс), улучшая запор (запор) и вздутие живота.
2. Сытость: Диетолог отмечает, что, являясь источником клетчатки, кардамон также помогает обеспечить сытость, помогая в лечении ожирения.
3. Источник питательных веществ: Сандра объясняет, что кардамон содержит жиры и минералы, такие как натрий, калий, железо, кальций и магний, витамины группы В, витамины А и С, что делает его полезным для здоровья в целом.
4. Богат фотохимикатами: По этой причине, говорит Сандра, кардамон может помочь в лечении некоторых видов рака.
Читайте также: 27 рецептов горячего шоколада, которые заставят вас хотеть жить зимой
5. Улучшение кровообращения: Как объясняет диетолог, это свойство улучшает кровообращение, поэтому кардамон даже считается сильным афродизиаком.
6. Профилактика язв: Сандра объясняет, что семя кардамона помогает бороться с бактериями H. pylori, предотвращая тем самым язву. И поскольку он обладает успокаивающими свойствами, он помогает облегчить боль, вызванную гастритом. Кардамон до сих пор широко используется для борьбы с проблемами пищеварения в целом.
7. Борьба с неприятным запахом изо рта: Диетолог отмечает, что, жуя семена кардамона, также можно предотвратить неприятный запах изо рта (неприятный запах изо рта).
8. Союзник красоты волос: Сандра объясняет, что масло из семян кардамона, когда используется в волосах, улучшает гидратацию волос, укрепляя корень и уменьшая перхоть.
9. Универсальность на кухне: Диетолог отмечает, что кардамон часто используется в сладких блюдах, десертах или пирогах и хлебе, или в качестве компонента маринадов для мясной и рисовой приправы.
Читайте также: Тмин: больше вкуса для ваших блюд и пользы для здоровья
Хороших причин включать кардамон в свои рецепты предостаточно, верно?
Типы кардамона
Кардамон можно разделить на три основных вида, как указывает Сандра:
- Elettaria subulatum: Он известен как зеленый кардамон, распространяемый из Индии в Малайзию. «Используемый как специя и как жевательная (жевательная), она может использоваться для лечения инфекций десен, профилактики фарингита, отека легких, туберкулеза и проблем с пищеварением», - говорит диетолог.
- Amomum: Это также известно как краван, ява кардамон, тростниковый кардамон, среди других имен. «Он имеет основной район распространения в Азии и Австралии и используется в качестве лекарственного растения при болях в животе и других проблемах с пищеварением, простуде и диарее», - объясняет Сандра.
- Афрамом (или кардамон Мадагаскара): вид, который существует в основном в Африке и на Мадагаскаре и используется в качестве пряности.
В целом, объясняет диетолог, все виды кардамона являются лекарственными и используются в качестве пряности.
Рецепты кардамона: приготовьте невероятные деликатесы с этой специей
Кардамон можно использовать как в несладких, так и в сладких рецептах. Хорошо сочетается, например, с домашней птицей, красным мясом, рыбой, зерном (например, рисом и нутом), его можно использовать для приготовления хлеба, выпечки, печенья и многого другого. Вдохновитесь хорошими рецептами:
Соленые Рецепты
1. Ржаной хлеб с кокосовым молоком, цедрой лимона и кардамоном: рецепт, выходящий из дома с удивительным ароматом. Кроме того, хлеб очень вкусный, ароматный и приятный. Смесь кардамона с кокосовой и лимонной цедрой обеспечивает целый ряд различных вкусов на вкус.
Читайте также: познакомьтесь с различными приправами и узнайте, как использовать их в своих рецептах.
2. Кардамон и булочки с корицей: Официальное название этого рецепта - Kanelbullar, шведские сладости на основе кардамона и корицы. Препарат может быть немного трудоемким и требует нескольких ингредиентов, но результат, безусловно, окупается!
3. Лосось с кардамоном и кленовым сиропом: отличный выбор для увеличения потребления лосося. Этот рецепт прост в приготовлении, вкусен и требует мало ингредиентов. Помимо основных, вы будете использовать копченую паприку, кайенский перец, соль и перец по вкусу.
4. Жареная курица с кардамоном и тимьяном: кто говорит, что жареная курица всегда должна быть «базовой»! Кардамон, используемый в маринаде, добавляет особенное прикосновение к этому блюду, которое, кроме всего, не имеет секретов для приготовления!
5. Тыквенный крем с кардамоном и имбирем: на самом деле это пюре, в которое входят только овощной бульон и тыква. Хотя это веганский рецепт, он наверняка понравится всем. Отличный вариант для прохладных дней.
6. Ризотто с кофе и кардамоном: простое блюдо, но немного экзотическое на вкус. Комбинация может вызвать некоторую странность, но в результате получается гармоничное ризотто, которое очень хорошо сочетается с мясом. Использование сыра пармезан имеет важное значение в рецепте!
7. Кардамон Ям Суп: Отлично подходит для зимнего ужина. Вы будете использовать только ямс, воду, оливковое масло, чеснок, кардамон, петрушку, соль, перец и бразильские орехи. Помните, что у кардамона очень интенсивный вкус, поэтому те, кто предпочитает, могут уменьшить количество, используемое в рецепте.
Сладкие рецепты
8. Кокосовый и кардамоновый мини-пудинг: другой, вкусный и легкий десерт. Это стоит делать дома при приеме посетителей и, возможно, даже служить в особых случаях. Для украшения вам понадобятся кокосовое молоко, яйца, сахар, молотый или сеянный кардамон, личи и фисташки.
9. Кардамон и миндальный грушевый пирог. Отличный и ароматный торт, идеально подходящий для приготовления в дождливые выходные или в любое другое время. Доход на восемь человек, а в результате торт, кроме того, красивый!
10. Трюфели с финиками и кардамоном. Хороший выбор для тех, кто сокращает или сокращает сахар в своем рационе, так как этот другой вариант трюфеля не содержит ничего из этого ингредиента? Немного сладкий вкус связан с финиками. Так что для тех, кто любит очень сладкие десерты, это, безусловно, не лучший вариант.
11. Кукурузная мука с кардамоном: рецепт без глютена и молока. Хороший выбор для полдника с черным кофе. Эта версия классического печенья из кукурузной муки еще более ароматна и очень проста в приготовлении.
12. Апельсиновое печенье с кардамоном: приготовление очень простое, и вы будете использовать только пшеничную муку, холодное несоленое масло, коричневый или кристаллический сахар, кардамон, яйца, цедру и апельсиновый сок. Выход составляет 60 печенек, то есть может служить всей семье!
13. Сладкий рис с кардамоном и ванильным бобом: сладкий рис, несомненно, является одним из самых эффективных и простых десертов. Особенностью этой конфеты является ее универсальность, которую можно дополнить такими ингредиентами, как корица, гвоздика и, в данном случае, кардамон и ваниль. Версия очень вкусная и ароматная.
14. Кофе, ваниль и кардамон бригадейро: препарат очень похож на приготовление традиционного бригадейро. Рецепт готовится только из растворимого кофе, семян кардамона, ванильных стручков, сгущенного молока и сливочного масла. Наконец, совет должен передать бригадейру в какао, гранулированный шоколад или молотый миндаль.
15. Белый горячий шоколад со вкусом кардамона: отлично подходит для тех, кто любит горячий шоколад, но любит разнообразить свои рецепты! В этой версии вы будете использовать цельное молоко, свежие сливки или сливки, семена кардамона, экстракт ванили, белый шоколад, виски или бренди и темный шоколад для украшения.
16. Ежевичное варенье с кардамоном: экзотическое, вкусное и гладкое сочетание. Приготовление рецепта, в общем, достаточно простое, единственное «вызов» состоит в том, чтобы удалить капусту из ежевики, не сокрушая их (так как они очень деликатны).
Универсальность и особый акцент на ваши блюда или десерты? Вот что кардамон предлагает вашей кухне!
Противопоказания и предупреждения о потреблении
В целом, потребление кардамона безопасно и противопоказано только беременным и кормящим женщинам.
Однако, поскольку специя имеет сильный аромат, она может вызвать реакции, такие как рвота у некоторых людей. В этом случае идеальным вариантом будет приостановить использование ингредиента.
Теперь вы знаете особенности кардамона, его пользу для здоровья и знаете, как использовать его в различных рецептах!
Касури метхи. Листья шамбалы. Листья пажитника. Аюрведа Здесь (May 2024)
- питание
- 1,230
