Научное название «Pomatomus saltator», анчоус - это рыба, также известная как энчова или голубая рыба, потому что она имеет голубоватый цвет на спине.
По словам диетолога Ренаты Аморим из All Clinik, эта рыба присутствует в тропических морях всего мира. В Бразилии он охватывает все побережье от северного до южного регионов.
«Анчоус - это рыба превосходного качества, которая очень ценится за свой вкус. Легко найти на ярмарках, торговцах рыбой и на рынках ?, подчеркивает диетолог.
Несмотря на это, многие люди до сих пор не знают преимуществ анчоуса и / или не знают, как использовать эту рыбу. Ниже вы узнаете больше об этом и дадите практические рецепты, чтобы потреблять его ежедневно! Даже кто? Морщинистый нос? Чтобы съесть эту рыбу, вы, вероятно, захотите попробовать!
5 веских причин употреблять анчоус
Эта рыба богата белком, витаминами и минералами, которые помогают поддерживать хорошее здоровье. Посмотрите, какие преимущества он может предложить вам:
Читайте также: 11 консервов, которых следует избегать
1. Защита сердца: Рената отмечает, что анчоус является источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3 («жир, который защищает сердце»), особенно EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). «Увеличение потребления омега-3 тесно связано с уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно событий, связанных с атеросклерозом», объясняет он.
2. Красота и здоровье для кожи: Помимо того, что является источником незаменимых жирных кислот, является ли анчоус источником витамина Е и таких минералов, как селен? питательные вещества, которые способствуют здоровью и, следовательно, красоте кожи.
3. Улучшение здоровья костей и зубов: Являясь источником кальция и витамина А, анчоус способствует росту костей, помогая бороться с деградацией костей. Это также обеспечивает лучшую защиту зубов, делая их более крепкими и здоровыми.
4. Помощь в потере веса: С низким содержанием калорий и значительным количеством белка анчоус может быть хорошим союзником для тех, кто хочет похудеть, так как повышение уровня белка помогает обеспечить сытость (предотвращая чрезмерное употребление пищи человеком).
5. Защита глаз: Из-за присутствия витамина А употребление анчоуса может помочь в борьбе с деградацией глаз и макулярной дегенерацией, а также с катарактой.
12 рецептов, чтобы оживить ваш анчоус
Хотите воспользоваться этой рыбой, но не знаете, как ее приготовить? Проверьте некоторые идеи:
1. Анчоус на гриле с золотыми банановыми клецками: если есть что-то, что связано с рыбой, это банан, особенно в этом рецепте. Банановые конфеты очень хорошо сочетаются с «Потенцией» анчоуса Приготовление готового блюда легко и результат восхитителен!
2. Анчоусы в крупной соли: вам понадобятся чистые анчоусы, крупная соль, веточки розмарина и сладкий перец. Для винегрета, который будет помещен внутрь рыбы, используйте помидоры, лук, лук-порей, веточки укропа, петрушку, оливковое масло и соль.
3. Паста из черных оливок и анчоусов: совет - подавать оливковую пасту в миску, украшенную ягодами красного перца. Отличная идея перекусить, например, для начала еды. Пасту можно передавать на хлеб, тосты или крекеры.
4. Красный соус с филе анчоусов и базиликом: с отличной текстурой он послужит вам основой для приготовления теста, брускет, хлеба и теста для пиццы. Для приготовления соуса вы будете использовать очищенные помидоры, лук, оливковое масло первого отжима, белое вино, филе анчоусов, измельченный чеснок, базилик, орегано и перец.
Также прочитайте: 12 продуктов, которые вы должны есть каждый день
5. Сырой и освежающий цуккини с анчоусами: простой и легкий рецепт, который включает моцареллу из анчоусов, рикотты или буйволиного молока и вкусный соус с лимоном, мятой и перцем.
6. Салат Цезарь: анчоус является основным моментом, или, скорее, дополнительным прикосновением? соуса, который входит в вкусный салат. Кроме того, вы будете использовать яичный желток, чеснок, пармезан, красное вино, таитянский лимон, дижонскую горчицу, английский соус, соль, черный перец, оливковое масло и табаско.
7. Салат из пшеницы и свеклы с анчоусным винегретом: свекла и анчоусы двоякие, с пряным ароматом анчоуса, дополняющим текстуру свеклы. В этом блюде запах анчоусов не так поразителен, но они придадут салату глубину, которая может быть даже полноценной едой.
8. Салат из макарон с помидорами и анчоусами: хороший совет тем, кто в жаркие дни ценит простуду, полезен и быстр в приготовлении пищи.Время приготовления - это, в основном, приготовление макаронных изделий, а ингредиенты сочетают в себе углеводы макаронных изделий, отличные свойства помидора и белок (и вкус!) Анчоуса.
9. Спагетти с чесноком и соусом из анчоусов: вкусная паста, очень похожая на традиционную пасту с чесноком и маслом, за исключением использования анчоусов и цуккини, которые придают блюду особый оттенок.
Читайте также: 21 пища, полезная для здоровья глаз
10. Пенне из непросеянной муки с анчоусами и помидорами конфи: в этом рецепте использовались сахарные виноградные помидоры черри, которые очень сладкие, но можно использовать любые другие. Приготовление как помидора, так и самого пенне легко, и блюдо становится полноценным и вкусным блюдом.
11. Orecchiette с томатным соусом, каперсами и анчоусами: макароны с соусом изумительны, но иногда они становятся скучными. Способ состоит в том, чтобы добавить небольшие штрихи, которые дают другое измерение аромата, такие как каперсы и анчоусы. Но следует отметить, что сильный вкус этих двух ингредиентов, когда они включены в соус, ослабляются, добавляя блюду только глубину.
12. Vitello Tonnato: классический итальянский мясной рецепт с соусом из тунца и майонезом из анчоусов. Телятина рекомендуется, но может заменить ящерицу.
Как выбрать анчоус?
Рената отмечает, что для приобретения свежей рыбы необходимо признать некоторые признаки:
- Мякоть твердая, эластичная и устойчивая к давлению пальцев;
- Выступающие и яркие глаза;
- Хвост тверд и к телу;
- Живот не должен быть выпуклым;
- Весы хорошо прилипают к коже;
- Красные жабры с характерным запахом;
- Светлая и влажная кожа.
Анчоус противопоказания
Если анчоус употребляется в пищу в свежем виде, противопоказаний нет. «Маринованные анчоусы богаты натрием и их следует избегать при гипертонической болезни, потому что может быть повышенное кровяное давление», - говорит диетолог Рената.
Читайте также: Омега-3: жир, который защищает сердце и поддерживает здоровье
Теперь вы знаете веские причины употреблять анчоусы и имеете вкусные рецепты, чтобы включить эту вкусную рыбу в свою еду!
"Еда живая и мёртвая": как хранить салаты и что есть, чтобы выглядеть моложе? (31.03.2018) (May 2024)
- питание
- 1,230
