Миндаль - это разновидность масличных семян, полученных из миндаля, дерева семейства розацеа, встречающегося в странах с умеренным климатом, таких как Португалия, Иран, Афганистан и Австралия.
Его плод содержит семена миндаля и покрыт коричневой кожурой, которую следует удалить для употребления.
По словам диетолога Патриции Крус, миндаль имеет следующие возможности потребления: свежая, жареная, карамелизированная, в чипсах или даже в измельчении и производстве муки.
Среди его выдающихся компонентов можно упомянуть высокие дозы фолиевой кислоты и витамина Е, аргинина, волокон и минеральных солей, что обеспечивает различные преимущества для тех, кто добавляет его в свое меню.
9 преимуществ миндальной муки
Миндальная мука сохраняет первоначальные преимущества, полученные благодаря потреблению масличных семян, облегчая его кулинарное использование при добавлении в сладкие или соленые рецепты, позволяя пользоваться всеми его преимуществами. Обратите внимание на некоторые преимущества, которые регулярное употребление миндальной муки обеспечивает по мнению диетолога:
Читайте также: Узнайте о преимуществах регулярного потребления семян тыквы
1. Низкоуглеводный вариант: Идеальная для тех, кто ищет вариант для похудения, миндальная мука широко используется при приготовлении рецептов с низким содержанием углеводов, производстве хлеба, тортов и печенья и имеет низкий гликемический индекс.
2. Не содержит глютен: Как показывает профессионал, миндальная мука, естественно, не содержит этой группы белков, что делает ее хорошим выбором для людей, страдающих глютеновой кислотой или глютеном.
3. Помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями: «Поскольку он богат мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, снижается риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижается доля плохого холестерина, известного как ЛПНП», - объясняет он.
4. Борьба с образованием свободных радикалов: По словам Патриции, благодаря наличию антиоксидантов, таких как витамин Е, миндальная мука помогает уменьшить образование свободных радикалов, ответственных за преждевременное старение и даже развитие рака.
5. Способствует сытости: Эта мука богата клетчаткой, помогает чувствовать себя сытым и «все еще способствует контролю сахарного диабета из-за снижения свободного инсулина после еды», добавляет профессионал.
Читайте также: Знайте, что такое гликемический индекс и почему знать, что это так важно
6. Гарантирует крепость костей и зубов: Он содержит большое количество кальция, магния и фосфора, обеспечивая крепкие зубы и кости, помогая бороться с остеопорозом.
7. Энергичная еда: Среди его компонентов медь, марганец и рибофлавин обеспечивают более легкий и быстрый синтез энергии, обеспечивая большую степень утилизации.
8. Богат белком: Имея высокие дозы белка, миндальная мука является хорошим вариантом для тех, кто занимается физическими упражнениями, помогая набрать мышечную массу.
9. Предотвращает повреждение мозга: Витамины В6 и Е борются со старением нейронов, помогая сохранить хорошую память. Кроме того, магний все еще укрепляет нейронную сеть, а омега-3 и 6 способствуют нормальному функционированию мозга.
Диаграмма питания
Из-за того, что процесс измельчения не устраняет ни одного из компонентов, присутствующих в его натуральной версии, таблица питательных веществ миндальной муки напоминает масличную версию.
Читайте также: Конский каштан: мощный союзник против плохой циркуляции
По словам диетолога, миндаль при переработке в муку в количестве 100 г будет иметь следующие питательные свойства: 580 ккал, 20 г углеводов, 22 г белка, 50,6 г липидов (4 г насыщенных жиров и 0 (0 г транс), 10,6 г клетчатки и 0,6 мг натрия.
С помощью этих данных еще легче визуализировать преимущества его потребления и немного лучше понять полезные свойства этого продукта.
Как приготовить миндальную муку в домашних условиях
Процесс изготовления миндальной муки прост, практичен и не требует много этапов. Проверьте объяснение, данное профессионалом:
ингредиенты
- миндаль
- Вода для покрытия миндаля
подготовка
Первый шаг - удалить кожу с миндаля. Для этого просто положите их в горячую воду примерно на 3 минуты. После удаления раковин, возьмите их для выпечки в низком духовом шкафу, только чтобы высушить, избегая той же башни. Затем достаньте их из духовки. После охлаждения взбейте все в блендере или процессоре, пока он не станет мукой. Рекомендуется хранить в темной посуде в шкафу или холодильнике.
Где купить миндальную муку
Обычно его можно найти в магазинах по продаже диетических продуктов и в некоторых супермаркетах, но его можно купить в интернет-магазинах, что облегчает его покупку. По словам Патриции, его стоимость варьируется в широких пределах, часто в зависимости от региона, но его средняя цена составляет 35 долларов США. 500 г.
Читайте также: Мускатный орех: удивительный вкус, вкус и преимущества для вашего меню
Как потреблять эту еду?
По словам специалиста, для ежедневного употребления не указано количество, которое следует добавлять в рацион, учитывая его калорийность и пищевую ценность. «Обычно присутствующие в хлебе, пирогах, бисквитах и некоторых пикантных блюдах, таких как рыба, мясо и соленые пироги, могут использоваться в различных рецептах», - добавляет он.
Вот выбор восхитительных сладких и острых страхов, использующих миндальную муку, чтобы вдохновить вас:
Соленые Рецепты
1. Хлеб с низким содержанием углеводов: благодаря своей репутации низкоуглеводных продуктов, здесь миндальная мука станет вкусной буханкой хлеба и может быть подана на завтрак или полдник. Сделано из нескольких ингредиентов, готово примерно за 30 минут.
2. Безглютеновый и не содержащий лактозы миндальный хлеб: в дополнение к миндальной муке этот рецепт также включает сладкую муку, муку из золотистого льняного семени, соль, сахар, дрожжи и яйца. Идеальный выбор для непереносимости лактозы или аллергии на молоко.
3. Солёный кекс: богатый белками маффин использует консервированный тунец в качестве основного ингредиента в своей начинке. Прибавляя к этому кремообразность, мы по-прежнему используем сметану, тертый сыр Пармезан, сыр моцарелла и нарезанные оливки для придания неповторимого вкуса.
4. Блендер с куриным пирогом: для пасты, миндальной муки, яиц, оливкового масла, воды, тертого сыра пармезан, орегано, соли, перца и дрожжей. Начинка еще вкуснее: микс из разных овощей, вареной и измельченной курицы, тертого сыра моцарелла и нарезанных оливок.
5. Соленый миндальный пирог: с тестом, имеющим ингредиенты и приготовление, аналогичное предыдущему, дифференциал этого пирога заключается в начинке, приготовленной с томатным соусом, твердым тунцом в воде, нарезанными кубиками помидорами, нарезанным луком, сыром Тертая моцарелла и вкусные оливки.
6. Фарофа подходит: идеально подходит для сопровождения других блюд или для того, чтобы попробовать его самостоятельно, в этом фарфо содержатся белковые ингредиенты, такие как миндальная мука, бразильские орехи и хлопья квиноа, что делает его отличным выбором для тех, кто занимается более интенсивной физической активностью.
Торты и пироги
7. Миндальное пирожное. Здесь миндаль не только используется в качестве муки, но и помогает сделать пирог еще более красивым за счет распределения по поверхности. При быстром приготовлении он готов примерно через 35 минут в духовке при 180 ° C.
8. Легкий миндальный торт: легче, чем в предыдущей версии, это хороший вариант для тех, кто хочет насладиться пирогом, не беспокоясь о калориях. Со вкусом кокоса, возьмите кокосовое молоко, тертый кокос и кокосовое масло при его приготовлении.
9. Пирог с бананом и миндальной мукой: его легко приготовить, его не нужно взбивать в блендере или миксере, просто смешайте ингредиенты вручную и выпекайте. Чтобы добавить больше питательных веществ, в смесь добавляют чиа и хлопья овса.
10. Шоколадно-миндальный торт: с захватывающим дух видом этот торт не требует дрожжей. Смесь темного шоколада с маслом, яичным белком, сахарной пудрой и миндальной мукой образует тесто, а начинка становится более интересной с добавлением черного перца и лимона.
11. Пирог, пропитанный апельсином и миндалем. Отличие этого торта в том, что его подают пропитанным вкусным сиропом с апельсиновым соком и сахаром, что обеспечивает текстуру и уникальный вкус.
12. Торт с ароматом апельсина: с несколькими ингредиентами этот торт готов в течение 25 минут в духовке. Идеально подходит для посещения в последний момент или для глотка, когда вам хочется есть конфеты.
13. Пирог из кукурузной муки с миндалем и лимоном: еще один вариант без глютена и без лактозы, этот кукурузный пирог содержит лимонный сироп с сахарной пудрой, что делает его еще вкуснее.
14. Сицилийская рикотта, миндаль и лимонный пирог: с влажной текстурой, этот пирог имеет легкое тесто, приготовленное из миндальной муки, рикотты, сахарной пудры, сливочного масла, ванильной эссенции, сицилийской цедры лимона и яиц. Чтобы украсить его, миндальные хлопья.
15. Сабле паста из миндальной муки: идеально подходит для сладких рецептов, имеет нежную консистенцию, которая тает во рту. Для удобства обработки миндальную муку смешивают с пшеничной мукой, сахарной пудрой, яйцом, маслом и солью.
16. Пирог с миндальным кремом и грушей: типичный рецепт французской гастрономии, помимо того, что он берет миндальную муку в тесто, он также получает миндальный крем, чтобы сопровождать вкусные груши. Изысканность и большой вкус!
17.Пирог с шоколадным муссом: урожай этого восхитительного пирога составляет 10 порций, что делает его хорошим выбором, чтобы насладиться с друзьями или семьей. Он готов примерно через 60 минут и выбирает темный шоколад в качестве основной изюминки.
18. Миндальный пирог с белым шоколадом: идеально подходит для того, чтобы насладиться шариком лимонного мороженого. В этом пироге используется миндальная мука, масло, сахарная пудра, экстракт ванили, дрожжи, несоленое масло, яйца, кукурузный крахмал и Конечно, белый шоколад. Украсить миндалем.
19. Пирог из инжира с миндальной пастой: начинкой является инжир, а тесто «гнилого» типа, которое тает во рту. В довершение всего, вкусный миндальный крем, приготовленный из ванильных бобов, яиц, пшеничной муки, миндальной муки и рафинированного сахара.
Сладости и печенье
20. Миндальная мука бригадейро: бригадейру готовят обычным способом, смешивая сгущенное молоко, масло и шоколад. Разница заключается в том, что его можно перевернуть вместо того, чтобы посыпать шоколадными кондитерскими изделиями, обменять на миндальную муку, добавив в нее хрусткость.
21. Миндальный конфетка: для этого сладкого, просто смешайте сгущенное молоко, миндальную муку и масло, доведите до огня до точки прокатки и передайте его на рулоне свернутого миндаля.
22. Миндальная мука с гратеном: миндальная мука здесь, наряду с другими ингредиентами, приведет к своего рода «крошке», которая крошится из идеальной сладкой муки. Они будут добавлены в огнеупор, покрытый косточками слив, которые после выпекания будут плавиться и высвобождать весь аромат на тарелке.
23. Безглютеновая Petit Gâteau: эта безглютеновая версия является непревзойденной оригинальной рецептурой любимых кексов по всему миру. Среди ингредиентов его приготовления миндальная мука, несоленое масло, 65% шоколад, яйца, сахар и соль.
24. Лимонный пирог с творогом: еще один рецепт с использованием этого вида муки для гнилого теста, этот пирог содержит вкусный лимонный крем внутри, плюс домашние взбитые сливки и лимонную цедру для гарнира.
25. Шоколадный кекс с миндальной мукой: безглютеновый рецепт, в который входят смесь муки, какао и корицы, а также кокосового сахара в дополнение к сухим ингредиентам. Сироп сахарного тростника помогает подсластить кекс, а сироп сделан из агавы, сиропа ежевики и какао-порошка.
26. Специальный дождевой пирог: полный вкус, этот рецепт использует в качестве другого ингредиента воду апельсинового цвета, придает аромат и придает торту необычный аромат.
27. Миндальный кекс: традиционный французский рецепт, в котором смешиваются текстуры и одновременно получается влажный, плотный и хрустящий кекс. Известный как финансист, он готов всего за 40 минут, 20 минут посвящено его приготовлению, а остальные 20 - в духовке.
28. Печенье из миндальной муки. Миндальную муку можно заменить любой другой масличной культурой, смешанной с сахарной пудрой, маслом комнатной температуры, солью, яйцом и пшеничной мукой.
29. Миндальное печенье: простой и простой рецепт, без глютена, молока и яиц, что делает его хорошим выбором для веганов, больных целиакией и аллергией. Чтобы сделать это, просто смешайте овсянку, миндальную муку, измельченные фисташки, кокосовое масло и мед сахарного тростника или мед, чтобы подсластить.
30. Миндальное печенье с шоколадной крошкой: при желании шоколадную крошку можно заменить на рожковое масло без сахара. Получив восемь порций, просто смешайте миндальную муку с яичным белком, солью и подсластителем.
31. Печенье с лимоном и миндалем: с сильным цитрусовым вкусом, лимонный сок, а также его изюминка, являются ингредиентами, которые гарантируют вкус этого печенья. Здесь миндальная мука все еще смешивается с пшеничной мукой для более мягкой текстуры.
32. Звезды корицы и миндаля: без глютена и без лактозы, в дополнение к миндальной муке используется измельченный миндаль, обеспечивающий еще более хрустящую текстуру. Апельсиновый сок помогает почувствовать вкус и вкус печенья, а сахарная пудра облегчает обработку теста.
33. Macarons: традиционные французские сладости, макароны - это изысканные печенья, известные во всем мире. В его пасту входят только миндальная мука, сахарная пудра, яичный белок, кристаллический сахар и пищевые красители, что позволяет варьировать оттенки в зависимости от творчества повара.
34. Пирожное с миндальной мукой: в его приготовлении нет молока или глютена, а его тесто основано на сладком картофеле и превращается в низкокалорийную конфету. Несмотря на то, что он является версией с этим необычным ингредиентом, его текстура и кремообразность удивительны, не оставляя ничего лучшего для его традиционной версии.
35. Брауни без миндальной муки: миндальная мука здесь смешивается с рисовой мукой и картофельным крахмалом, обеспечивая рецепт без глютена.Если вы хотите добавить в тесто свежесть, сделайте ставку на грецкие орехи, макадамия или даже миндаль по частям.
36. Блинчик с миндальной, медовой и коричной мукой: простой и легкий в приготовлении, он дает одну порцию, что делает его хорошим выбором для завтрака или полдника. Чтобы приготовить его, просто смешайте яйцо, столовую ложку миндальной муки, чайную ложку меда и корицу по вкусу.
37. Миндальная мука и кокосовый блин: еще один вкусный блинный вариант, здесь миндальная мука и яйцо смешиваются с кокосовой мукой, готовятся на сковороде и дают две маленькие порции.
Миндальная мука, богатая протеинами, минералами, витаминами и омега-3 и 6, является универсальным ингредиентом, который можно добавлять в ежедневное меню с помощью вкусных сладких или соленых рецептов. Выбери свой любимый и докажи его преимущества.
МИНДАЛЬНАЯ МУКА / пудра - как сделать миндальную муку или пудру дома / мука для макарон / макарун (April 2024)
- питание
- 1,230
