Соблюдать здоровую диету не так сложно: помимо фруктов и овощей, которые естественно вкусные, в настоящее время на рынке есть ряд продуктов, важных для нашей диеты.
Тем не менее, это правда, что мы также находим много вкусных продуктов, но далеко не вредно для здоровья и может нанести вред нашему здоровью. Ярким примером этого являются обработанные продукты, содержащие транс-жиры.
Памела Мигель, диетолог из Клиники функционального питания Сан-Паулу, объясняет, что транс-жиры? много в обработанных продуктах? появился в промышленности как способ замены насыщенных жиров (считается вредным для здоровья).
Их можно найти двумя способами: естественно, в некоторых продуктах их количество минимально, достигая максимум 5% от общего количества жира. И по-промышленному: процесс, в котором растительные масла нагреваются и превращаются в жиры в твердой форме. Это известные гидрогенизированные жиры (особый тип транс-жиров), говорит он.
Диетолог добавляет, что многие исследования связывают потребление этого типа жира с болезнями и вредом для здоровья. Другим важным фактором является то, что этот тип жира плохо распознается и не усваивается организмом, вызывая его накопление. То есть мы не должны потреблять этот тип жира, потому что наш организм не принимает его хорошо? », Объясняет.
Но, по словам профессионала, именно транс-жиры гарантируют «свежесть». обработанные продукты питания и увеличивает их долговечность. Поэтому это обычно используется.
Здоровье вред
Среди вреда для здоровья, вызванного потреблением транс-жиров, диетолог цитирует:
- Изменение в жировом профиле крови. Повышает ли он ЛПНП (известный как плохой холестерин) и снижает ЛПВП (известный как хороший холестерин)? говорит.
- Увеличение накопления жира в области живота.
- Повышенный риск образования жировых бляшек в артериях сердца и головного мозга и, следовательно, их засорения.
- Он считается провоспалительным веществом в организме, то есть он стимулирует воспалительные процессы, способствует возникновению различных заболеваний, а также затрудняет потерю веса », - говорит профессионал.
«Все эти вредные факторы способствуют возникновению таких заболеваний, как диабет, сердечно-сосудистая и сердечно-сосудистая системы (инсульт, инфаркт, тромбоз), ожирение и другие, считающиеся воспалительными, такие как артрит, артроз и остеопороз», - добавляет он.
Продукты, которые содержат транс-жиры и как их заменить
1. Мороженое (тесто)
Нельзя отрицать, что мороженое - вкусный вариант, особенно в жаркие дни. Тем не менее, они имеют большое количество транс-жиров и могут принести нашему здоровью все вреды, упомянутые выше.
По словам Памелы Мигель, хорошим вариантом замены мороженого с пастой является приготовление замороженного мороженого на основе бананов. «Вы используете чистые фрукты в качестве основы, исключая транс-жиры и избыток сахара из готовых продуктов и создавая свои собственные вкусы», - говорит он.
Рецепт замороженного бананового мороженого
ингредиенты
- От 3 до 4 замороженных и нарезанных спелых бананов (основа);
- 1 чашка малины, клубники, капель какао, любого вкуса;
- Экстракт ванили (по желанию);
- Корица и какао-порошок или кокосовая мука (1 столовая ложка) являются отличными вариантами для ароматизации.
подготовка
Взбить бананы в блендере или процессоре до получения однородной массы. Если необходимо, добавьте немного воды. Положите оставшиеся ингредиенты по одному и хорошо взбивайте, пока смесь не станет гладкой и кремовой. Принесите в морозильник.
2. Замороженный картофель
Избегайте покупки замороженной картошки фри для домашней жарки. Диетолог отмечает, что идеальным является приготовление печеной картошки. Нарезать свежий картофель и запечь. Если вы предпочитаете более простоватый вариант, запекайте картофель с кожурой, в форме зубочистки или ломтиков. Если вы хотите сделать хрустящий конус, посыпьте немного кокосового масла на картофель и покройте его смесью из льняного семени, овсяных отрубей и выпечки? », Объясняет он.
3. Чипсы
Это еще один тип продуктов, который мы должны избегать. Памела Мигель объясняет, что даже выпеченные на рынке варианты и те, у которых нет транс-жиров, содержат большое количество насыщенных жиров, что также вредно для здоровья.
Хороший совет по их замене - нарезать овощные чипсы (картофель, ямс, морковь, маниок) и запекать дома. Таким образом, вы получите здоровую, обезжиренную закуску, объясняет диетолог.
4. Пончики
Памела отмечает, что тесто для пончиков, помимо того, что содержит большое количество сливочного масла, обжаривается, что еще больше увеличивает количество жира.
«Совет состоит в том, чтобы обменять пончик на простые варианты торта без начинки и начинки (например, апельсин, кукурузная мука, лимон)», - говорит диетолог.
5. Твердые или сливочные маргарины и растительные кремы
По словам диетолога, хорошим способом заменить эти продукты является использование жира из семян и масличных культур (семян подсолнечника, орехов, миндаля) и создание растительных кремов с этими продуктами.
Она даже приводит два рецепта:
Подсолнечное масло
ингредиенты
- 2 чашки сырых семечек;
- 2 столовые ложки кокосового масла или льняного семени.
Режим подготовки
Взбейте семена подсолнечника в процессоре и постепенно добавляйте кокосовое масло или льняное семя, пока оно не станет однородным кремом. Хранить в темной, плотно закрытой банке в холодильнике.
Травяное масло
ингредиенты
- Оливковое масло (выберите темный горшок);
- Травы по вкусу (базилик, розмарин, петрушка, орегано, тимьян и т. Д.).
подготовка
В темной посуде смешайте оливковое масло и травы. Охладить или заморозить до консистенции масла.
6. Промышленная выпечка
По словам Памелы Мигель, один из лучших способов заменить это приготовить домашний торт. Чтобы сделать ваш торт более здоровым, диетолог приводит и другие изменения, которые вы можете сделать:
- Замените очищенную пшеничную муку на кокосовую муку (без глютена и с высоким содержанием клетчатки) или цельнозерновую муку;
- Замените коровье молоко на вариант с растительным молоком (рис, миндаль, лебеда или овсяное молоко);
- Масло может быть заменено одним из вариантов, упомянутых в предыдущем пункте;
- Рафинированный сахар можно заменить коричневым или демеральным сахаром;
- Масло можно заменить кокосовым маслом.
7. Фаршированные и / или намазанные маслом печенье и печенье
Они, по большей части, вкусные. Но они не полезны для здоровья.
Для тех, кто сильно привязан к этим продуктам, первый шаг - обменять заполненное печенье на простое и желательно целое. Но лучший вариант - заменить эти продукты цельным печеньем? - говорит Памела Мигель.
Также важно отметить, являются ли целые продукты действительно цельными. Чтобы быть уверенным в этом, всегда смотрите список ингредиентов на этикетке продукта. В целом продукт не должен содержать рафинированной или обогащенной муки, только цельную муку, отруби и хлопья?
Домашнее печенье - отличные варианты, говорит Памела:
Миндальное, лебеда и рожковое печенье
ингредиенты
- 1 чашка нарезанного миндаля;
- 2 столовые ложки коричневого или демерара сахара;
- 1 столовая ложка рожкового порошка;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 3 столовые ложки зародышей пшеницы;
- 1 столовая ложка пшеницы
- 2 столовые ложки кокосового масла;
- 3 столовые ложки воды.
подготовка
Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске. Слепите печенье руками и запекайте в духовке при средней температуре 30 минут.
8. СВЧ попкорн
Они вкуснее и практичнее традиционного попкорна, но микроволновая жареная кукуруза не является здоровым вариантом.
«Сделайте свой попкорн дома на сковороде без масла, добавьте немного соли и немного оливкового масла с травами», - предлагает диетолог Pâmela.
9. Фастфуд бутерброды
Памела отмечает, что бутерброды быстрого приготовления имеют ряд недостатков: хлеб с белой мукой и сахаром; жирное и жареное мясо; избыток сыров с высоким содержанием жира; соусы с высоким содержанием жира.
Идеал, по мнению диетолога, это приготовить домашнюю закуску. Замените обычный хлеб на цельнозерновой; приготовь свой гамбургер с постным мясом и испеки его. Стоит ли попробовать овощные гамбургеры (соя, тофу и овощи)?
Самодельный Рецепт Гамбургера
ингредиенты
- 400 г утенка дважды;
- 1 нарезанный лук;
- 1 столовая ложка измельченного чеснока;
- 1 или 2 столовые ложки соевой муки или баклажанной муки;
- Соль, перец, петрушка и лук по вкусу.
Режим подготовки
Смешайте все это или используйте процессор. Разделите на пять порций гамбургера. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник или морозильник.
• Чтобы завершить перекус, выберите сыры с низким содержанием жира; сделать соус из свежих помидоров, зелени и небольшого количества соли; Всегда добавляйте овощи (салат, помидор, морковь, рукколу и т. д.) », добавляет диетолог.
10. Самородки
Они вкусные и практичные, но они не очень полезны для здоровья. Один из вариантов замены самородков - приготовить домашнюю выпечку. Ну, кроме транс-жиров, есть ли в промышленных версиях консерванты? - говорит Памела Мигель.
Самодельный Рецепт Наггетсов
ингредиенты
- 500 граммов органического куриного фарша;
- 1 столовая ложка свежей зелени петрушки, орегано, розмарина;
- 1 зубчик пюре из чеснока;
- 1 чайная ложка морской соли;
- 3 столовые ложки овсяных отрубей;
- 3 столовые ложки льняной муки.
подготовка
Смешать курицу с чесноком и зеленью. Сформируйте наггетсы и эмпан в смесь овсяных отрубей и льняной муки. Выпекать около 20 минут.
11. Пицца
Профессионал объясняет, что когда необходимо выбрать готовый вариант, идеальным вариантом будет выбрать пиццу, в которой нет или мало сыра. Пример: тунец с луком и помидором; руккола и т. д. Что касается макаронных изделий, поищите интегральные варианты и попросите тонкую пасту?
Тем не менее, по словам Памелы, классным вариантом является блогер по детским макаронам Cá Healthy:
ингредиенты
- 3 столовые ложки, полные приготовленного нута;
- 1 столовая ложка молотого льняного семени;
- 1 ясно;
- Щепотка соли;
- Кунжут (необязательно).
Режим подготовки
Взбить ингредиенты в процессоре до получения однородной массы. В смазанную жиром форму с небольшим количеством масла выложить тесто с помощью ложки, образуя проросший диск для пиццы. Закончить с кунжутом по краю и запекать в сильно разогретой духовке около 10 минут. Сделать легкие чехлы.
12. Сладкие Тарталетки
Диетолог отмечает, что лучше всего выбирать тарталетки с цельнозерновым тестом и фруктовой начинкой. «К сожалению, однако, трудно найти эти варианты», - заключает он.
Теперь у вас есть список продуктов, которых следует избегать. Лучше всего, у вас есть отличные идеи о том, как заменить их без ущерба для вашего питания и здоровья.
10 Продуктов, Которые вы Никогда не Должны Есть (May 2024)
- питание
- 1,230
