Знайте разницу между йогуртом, кисломолочным и молочным напитком

Возможно, вы уже ходили в продуктовый магазин, и, столкнувшись с большим разнообразием йогуртов, вы не были уверены, какой из них взять домой. Но были ли все эти продукты для холодильников действительно йогуртом? Вы обратили внимание на этикетки?

Кстати, вы знаете, в чем разница между йогуртом, молочным напитком и кисломолочным? Это тема, которая до сих пор вызывает сомнения у многих людей. Хотя названия совершенно разные, различия, особенно в случае молочных напитков и йогурта, не так очевидны, поскольку упаковка часто похожа, а ингредиенты практически одинаковы.

Ниже Инна Каролина Менезес да Крус, диетолог, консультант Nyoá Stetic Institute и эксперт по безопасности пищевых продуктов, рассказывает о различиях между тремя типами продуктов.

1. Молочный напиток

Ина объясняет, что молочный напиток - это пища, состоящая из 51% сыворотки и сыворотки, которая состоит из свежего сывороточного сыра, добавленного к сахару и стабилизатору. Смесь нагревают и добавляют к цельному молоку; снова нагревают и охлаждают до температуры ферментации. Дрожжи добавляются до образования творога и приготовления краски и вкуса или фруктовой мякоти?

Диетолог отмечает, что этот тип продукта всегда следует хранить в холодильнике при температуре от 5 ° С до 10 ° С. «Максимальный срок действия составляет 30 дней», - говорит он.

Читайте также: Преимущества гранола йогурта

Также, по словам Ины, на этикетке напитка всегда должна появляться надпись «Содержит сыворотку»? и «Молочный напиток не йогурт».

• Этот тип напитка содержит значительное количество белка. Это менее калорийно, чем йогурт, но менее питательно? », Добавляет диетолог.

2. Ферментированное молоко

По словам Ины Каролины, это пища, полученная путем сбраживания молока с добавлением дрожжей. «Помимо того, что он богат белком и кальцием, он считается функциональной пищей, поскольку его лактобациллы,« хорошие бактерии », служат для улучшения различных функций кишечника», - говорит он.

3. Йогурт

Ина отмечает, что йогурт - это кисломолочное молоко, которое вырабатывается путем добавления молочнокислых бактерий (в частности, Streptococuccus thermophilus и Lactobacillus Bulgaricus), полезных бактерий, которые превращают молочный сахар (лактозу) в молочную кислоту путем ферментации.

«Он имеет питательный состав, похожий на молоко: он богат белками высокой биологической ценности, кальцием и комплексом витаминов А и В, обеспечивает энергию и имеет сбалансированный липидный состав», - добавляет диетолог.

Читайте также: 5 мифов о греческом йогурте

Молочный напиток х кисломолочный х йогурт

Кисломолочное молоко считается функциональной пищей (которая добавляет здоровью больше пользы, чем просто воспитание), поскольку его лактобациллы приносят пользу для работы кишечника.

Йогурт нельзя считать функциональной пищей. Количество лактобацилл, присутствующих в нем, не так значительно, как в случае с кисломолочным молоком.

Молочные напитки, в свою очередь, содержащие значительное количество белка, не могут считаться функциональными, но они даже менее питательны, чем йогурт (хотя и менее калорийны).

Разные виды йогуртов

Возможно, вы заметили, что существуют разные типы йогуртов. Инна говорит о различиях между ними:

Весь йогурт: Не изменяется ни количество исходного молочного жира, ни количество питательных веществ.

Также прочитайте: Включите простой йогурт в ваше меню

Легкий йогурт: имеет пониженную энергетическую или питательную ценность по сравнению с продуктами питания по сравнению.

Обезжиренный йогурт: имеет меньше жира в своем составе.

Диетолог отмечает, что лучшим вариантом для потребления будет тот, который соответствует состоянию питания и расходу энергии каждого человека. «Например, обезжиренный йогурт имеет низкую калорийность, что указывается для тех, кто хочет похудеть и / или контролировать индекс холестерина», - говорит он.

4 золотых совета для покупки любимого напитка

Ина говорит об осторожности при покупке молочных напитков, йогуртов или кисломолочных продуктов:

1. Эти продукты являются скоропортящимися, особенно из-за срока годности.
2. Также обратите внимание на условия хранения.
3. Продукты всегда должны быть в холодильнике.
4. Если какая-либо из этих характеристик не подходит, не рискуйте потреблять.

Сделай свой собственный йогурт

Знаете ли вы, что можно приготовить полезный домашний йогурт? Диетолог Ина учит, как:

1. Используйте 1 литр цельного молока (любой тип: саше, долгая жизнь, пастеризованный);
2. Используйте стеклянный контейнер и поместите молоко в него при комнатной температуре;
3. Микроволновая печь в течение 1 минуты, тщательно перемешать;
4. Переверните 1 стакан простого натурального йогурта (желательно с истечением срока годности, ближайшим к производству, так как у нас будет больше живых ферментеров);
5. Смешать;
6. Оставьте снаружи холодильник на 8–12 часов покрытым чистой перфорированной тканью в прохладном месте. (Не накрывайте полиэтиленовой пленкой или крышкой, так как она должна быть насыщена кислородом).
7. Когда он имеет желаемую консистенцию, его можно накрыть и хранить в холодильнике.

Как указывает Ина, доходность выше, а стоимость намного дешевле. «Его можно добавлять в фрукты, мед, желе или злаки», - добавляет он.

Теперь вы знаете основные различия между напитками, вы можете сознательно выбирать, какой тип напитка вы хотите выпить, а также иметь рекомендации по приготовлению йогурта в домашних условиях.

Йогурт / Что такое пробиотики и пребиотики / В чем отличие (May 2024)