Стекло или пластик? Какой тип кастрюли лучше всего подходит для хранения еды?

При хранении пищи на кухне у большинства людей возникает вопрос, какой тип кастрюли использовать. Есть ли более безопасный или с наиболее подходящим материалом? Диетолог Симона Бахт проясняет некоторые важные моменты.

По ее словам, сомнение происходит из-за того, что существуют разные виды горшков и материалов, таких как стекло, пластик, нержавеющая сталь и другие. И у каждого из них есть свои особенности, которые могут помешать как сохранению пищи, так и нашему здоровью.

Основной риск связан с веществом, присутствующим в пластиковых банках, бисфенолом-А.

Что такое бисфенол-А?

Также известный под аббревиатурой BPA, бисфенол-А является веществом, используемым при производстве поликарбоната, смолы, используемой для изготовления пластмасс. Это вещество было одним из наиболее изученных сегодня, потому что его потребление, которое происходит, когда некоторая пища нагревается в пластиковых горшках, связано с проблемами со здоровьем.

Бисфенол-А присутствует в пластиковых изделиях, таких как контейнеры для хранения, бутылки с водой, детские бутылочки и другие. Некоторым был запрещен их маркетинг Anvisa (Национальное агентство по надзору за здоровьем), но многие продолжают продавать и продолжают широко использоваться в повседневной жизни.

Читайте также: 18 ошибок, которые вы можете совершать при приготовлении пищи

4 причины избегать использования пластика

1. Пластмассы сделаны из нефти, и их контакт с пищевыми продуктами выделяет некоторые токсины. Это усиливается под действием тепла, когда, например, кастрюлю из этого материала переносят в микроволновую печь.
2. Одним из таких токсинов является бисфенол, прием которого часто связан с изменениями в эндокринной системе, которая регулирует (или не регулирует) выработку гормонов.
3. Он также может оказывать неблагоприятное воздействие на фертильность, а также рак, заболевания центральной нервной системы и другие.
4. Другим важным моментом является то, что пластиковые горшки влияют на окружающую среду, потому что они в конечном итоге получают пятна и трещины легче, что приводит к утилизации и создает больше отходов.

Вот почему следует избегать одноразовых стаканов, микроволновых пластиковых крышек и пластиковых упаковок, находящихся в непосредственном контакте с пищевыми продуктами. Но если вы выбираете пластиковый горшок, выбираете без бисфенола? Эта информация обычно указывается на упаковке? которые безопаснее

Лучшие банки для хранения продуктов

По словам диетолога, лучшими вариантами являются стеклянные или нержавеющие банки, особенно при разогреве пищи.

Стекло является инертным материалом, который не вступает в реакцию с пищей. И это длится дольше. Один совет заключается в повторном использовании горшков с продуктами. Нержавеющая сталь также является хорошей альтернативой, но необходимо соблюдать осторожность, чтобы не поцарапать и не высвободить металл, используемый в производстве.

И то, и другое дороже, но при хорошем техническом обслуживании имеет более длительный срок службы, что компенсирует инвестиции. Кроме того, это деталь, которая имеет значение для долгосрочного здоровья.

"Еда живая и мёртвая": Спецвыпуск. Все о супах (MARCH 2024)