Будь то салат или омлет, яйцо является частью диеты большинства людей. И хотя это популярная пища, многие люди до сих пор не знают всех преимуществ, которые она предлагает для здоровья, не знают, как часто ее можно употреблять, помимо другой важной информации.
Джеклин Таглиета, диетолог из Университета Сан-Паулу (USP), аспирант по функциональному клиническому питанию от Unicsul, говорит, что яйцо является пищей, богатой питательными веществами. Рекомендуемые белки, каротиноиды (зеаксантин и лютеин), холин, биотин, витамин D, витамин А, витамин Е и ненасыщенные жиры. И, кроме того, что он полезен с точки зрения питательных веществ, это доступная еда, например, намного дешевле, чем мясо?
льготы
По словам диетолога Jackeline, яйцо предлагает несколько преимуществ для здоровья. Среди них выделяются следующие:
- Это дает сытость и питание для мышц благодаря содержанию белка.
- Благодаря содержанию зеаксантина и лютеина, он защищает глаза от дегенерации, вызванной фотозащитным повреждением.
- Это важно для памяти и обучения, потому что он содержит холин? необходимое питательное вещество для формирования нейротрансмиттера ацетилхолина, отвечающего за когнитивные функции.
- Яйцо по-прежнему является отличным союзником здоровья волос, ногтей и кожи, причем не только для белка, но в основном потому, что оно содержит биотин, так называемый «витамин красоты».
- Это способствует здоровью костей и регулированию практически всех метаболических функций по содержанию витамина D, а также повышает иммунитет в присутствии витамина А.
- В диетах для похудения яйцо также является отличным вариантом пищи, потому что, поскольку оно содержит белок, оно помогает сытости и, следовательно, контролирует аппетит.
- И, вопреки тому, что считалось некоторое время назад, яйцо обеспечивает сердечно-сосудистую защиту, потому что оно содержит витамин Е, который является сильным антиоксидантом, и его профиль ненасыщенных жиров.
Различные виды яиц
Жаклин Таглиета указывает, что есть банковские яйца и красные яйца, что с точки зрения питания не имеет значения, поскольку различие относится только к породам кур.
«Что действительно важно, так это то, является ли яйцо свободным, свободным или органическим. Последние с наибольшей питательной ценностью - последние два, потому что цыплята находятся на свободе и не поцарапаны? что увеличивает количество каротиноидов в яйце. И чем больше оранжевого желтка, тем выше его содержание зеаксантина и лютеина? », Объясняет диетолог.
Кроме того, добавляет Джеклин, более высокая пищевая ценность также связана с отсутствием химических остатков в яйцах цыплят свободного выгула и цыплят, выращенных в органической системе, поскольку они не получают ни лекарств, ни стимуляторов роста. «Напротив, цыплята в замкнутом пространстве получают эти и другие вещества, такие как химиотерапевтические, противогрибковые и красители, добавляемые в сам корм», - объясняет он.
Есть даже перепелиное яйцо. «Но, судя по беловатому цвету желтка, в нем меньше каротиноидов», - говорит диетолог.
Как его потреблять?
Диетолог Jackeline объясняет, что обычно (если не противопоказано), можно употреблять от одного до двух куриных яиц в день. «Но стоит отметить, что чем разнообразнее еда, тем лучше для организма», - говорит он.
Лучший способ употребления яиц в вареном или вареном виде, где масла не используются. «Если его размешать или приготовить на гриле, его не следует добавлять в препарат слишком много масла или масла (используйте его достаточно, чтобы не прилипать к сковороде)», - говорит диетолог Джеклин.
Яйцо не следует употреблять в жареном виде, «потому что жарка ухудшает благотворное влияние пищи на здоровье сердечно-сосудистой системы, что увеличивает риск атеросклероза и дисбаланса холестерина», - говорит диетолог.
Профессионал добавляет, что употребление сырых яиц не рекомендуется из-за высокого риска заражения сальмонеллой. «И частично мягкий желток следует есть только из яиц надежного происхождения», - говорит он.
Жаклин также напоминает, что яичная скорлупа всегда должна быть вымыта перед разрушением, чтобы удалить грязь, сводя к минимуму риск загрязнения.
Как выбрать хорошие яйца?
Jackeline объясняет, что во время покупки яичные коробки должны быть расположены в хорошо проветриваемом или охлажденном помещении. • Пластиковые контейнеры должны быть полностью сухими без следов конденсированного водяного пара внутри. И бумажная упаковка не может быть заплесневелой или заплесневелой. Должны ли яйца быть федеральной (S.I.F.) или государственной (S.I.E.) печатью инспекции?
Покупайте яйца только в течение срока годности.Продукты не должны иметь пятен от куриного помета. Они должны быть целыми, без трещин. При встряхивании яиц содержимое не должно сдвигаться (если это случится, яйцо старое), добавляет диетолог.
Как хранить яйца дома?
Внутри холодильника, в нижней части полки, где температура остается ниже. «Оставление их в дверях способствует размножению сальмонеллы, потому что продукт подвергается тепловым колебаниям при открытии и закрытии холодильника, способствуя размножению бактерий, присутствующих в яйцах», - говорит диетолог Jackeline.
противопоказания
Жаклин Таглиета объясняет, что яйцо содержит аллергенные белки. • Обычно люди с аллергией (например, астматики и в некоторых случаях кожные аллергии) не должны ежедневно использовать эту еду. И люди с аллергией на яйца не должны принимать их до тех пор, пока проблема не изменится.
«Кроме того, люди с диетой, контролируемой белками, такие как люди с заболеваниями почек, должны иметь очень контролируемое потребление», добавляет диетолог.
Может ли чрезмерное потребление яиц вызвать проблемы со здоровьем?
Хотя он предлагает все преимущества для здоровья, яиц не следует употреблять в избытке.
Как и в случае с другими продуктами, следует избегать любого избытка. В случае яйца потребление выше рекомендуемого может привести к развитию гиперчувствительности пищи к продукту. А поскольку это белковая пища, избыток может привести к перегрузке почек в зависимости от количества белка, попавшего в рацион? », Подчеркивает диетолог Jackeline.
Яичный Рецепт
Если вы тоже любите яйца и уже привыкли их часто употреблять? но без преувеличения? Вам понравится рецепт ниже от диетолога Жаклин Тальета:
ингредиенты
- нарезанный красный лук
- рапсовое масло
- приготовленный коричневый рис
- яйца свободного выгула
- морская соль
- петрушка
- орегано
- добавить морковь, помидоры, лук-порей, свеклу, брокколи, шпинат, кабачки, грибы, горох по вкусу.
подготовка
- В сковороде обжарьте лук с небольшим количеством масла.
- Добавьте взбитые яйца, смешанные с другими ингредиентами.
Теперь у вас есть вся необходимая информация, которую вы можете потреблять, и наслаждайтесь многими преимуществами, которые яйца приносят нашему здоровью. Стоит добавить это в рацион!
10 Популярных Сочетаний Продуктов, Которые Вредны Для Здоровья (April 2024)
- питание
- 1,230
