Научное название Cumin cyminum, тмин - это пряность, известная еще в древнем Египте. В настоящее время он выращивается особенно в Индии, Южной Африке, на Ближнем Востоке и в Мексике, но стоит упомянуть, что он используется во всем мире.
Бьянка Сермарини, функциональный диетолог и консультант в Институте ОртоБио, объясняет, что тмин использовался с древних времен при приготовлении пищи и ликеров. «Даже сегодня это очень распространенный ингредиент при приготовлении мяса, соусов, выпечки, хлеба, сыров, супов и даже некоторых сладких блюд», - говорит он.
Его наиболее распространенное использование в форме порошка. «Самыми известными препаратами, которые используют тмин в качестве ингредиента, являются соус для барбекю и карри», подчеркивает диетолог Бьянка. Другими примерами блюд, которые используют деликатес, являются сырые кибе и хумус, известные в арабской кухне.
Преимущества тмина, однако, выходят за рамки придания блюдам большего вкуса. Знайте преимущества этой специи и умейте использовать ее в своей повседневной жизни.
5 удивительных преимуществ тмина
Бьянка объясняет, что тмин является источником магния, кальция, фосфора, калия, витаминов А и В. Проверьте несколько веских причин для включения его в свои препараты:
Читайте также: 20 рецептов кафта, чтобы насладиться арабской кухней и приправить барбекю
1. Союзник сердечно-сосудистых заболеваний: Исследование, опубликованное в журнале «Основы клинической фармакологии», показало, что тмин может дать долгосрочные преимущества для здоровья сердечно-сосудистой системы, так как его постоянное потребление было связано с более низким уровнем холестерина ЛПНП и артериального давления.
2. Борьба с анемией: Бьянка отмечает, что употребление тмина может помочь в борьбе с анемией, поскольку она богата железом.
3. Улучшенное пищеварение: Известно, что пряность способствует улучшению пищеварения и предотвращает образование газов.
4. Антиоксидантное действие: Бьянка объясняет, что тмин обладает антиоксидантным действием, облегчая процесс выведения токсинов из организма.
5. Улучшенная память: Диетолог добавляет, что регулярное употребление тмина также способствует улучшению памяти, так как повышает уровень концентрации.
Читайте также: 122 рецепта соусов, которые улучшат вкус ваших блюд
Стоит отметить, что лучший способ включить тмин в свой рацион - это полагаться на рекомендации диетолога, чтобы затем пользоваться лучшими преимуществами, которые он может предложить для здоровья.
Формы потребления тмина
Хотите знать, как включить эту специю в свой рацион? Проверьте советы:
Порошок тмина: Это, вероятно, его наиболее распространенное использование. Порошок поступает из молотого сухого семени и имеет очень яркий вкус. Бьянка отмечает, что его можно использовать в качестве ингредиента в рецептах, предлагая использовать кончик ножа. «Исследования в области тмина в научной литературе все еще редки, но предлагается использовать кончик ножа в качестве домашней меры (в виде порошка)», - добавляет диетолог.
чай: По словам диетолога Бьянки, можно приготовить чай с семенами тмина. • Доведите до кипения 500 мл воды, выключите огонь и добавьте столовую ложку семян тмина. Заглушить на 10 минут. Просто напрячься и выпить? Он говорит.
Деликатес подчеркивает вкус различных блюд на основе сыра, мяса, яиц и овощей. Ароматические, его также можно добавлять в соусы и хлеб, а также в некоторые виды ликеров, консервов и сладких джемов.
Читайте также: познакомьтесь с различными приправами и узнайте, как использовать их в своих рецептах.
10 рецептов, которые имеют тмин как звезда
Получите вдохновение от рецептов ниже и подчеркните вкус ваших блюд, используя тмин:
1. Домашнее карри
Стоит отметить, что карри - это не специя, а сочетание нескольких. Также известный как карри, он широко используется в азиатских странах, таких как Индия, Таиланд. Он обычно содержит, помимо тмина, имбиря, корицы, кардамона, можжевельника, куркумы, пажитника и перца.
2. Хумус
Это очень вкусный арабский нут с пастой тахини. Существует несколько версий, но этот рецепт готовится из сырого нута, тахини, лимона, оливкового масла, чеснока, соли, черного перца и тмина.
3. Сырой кибе
Чтобы сделать это классическое арабское блюдо, вы будете использовать пшеницу для кибе, утенка с двойным молотым, тмин, сирийский перец (по желанию), соль, черный перец, оливковое масло, мяту и лук.
4. Чили
Типичный техасский рецепт, перец чили очень прост в приготовлении и имеет восхитительный вкус.Кроме того, он идеально подходит для разогрева в холодные дни и является хорошим способом повторного использования бобов.
Также прочитайте: 10 продуктов, которые выглядят здоровыми, но не здоровы
5. Текс-мекс
Выход составляет шесть порций, и вы будете использовать только говяжий фарш, лук, сельдерей, помидоры, воду, вареные бобы, порошок чили, порошок тмина, порошок чеснока, соль, молотый черный перец, сахар и оливковое масло.
6. Гуакамоле
Известный и ценный гуакамоле по легкому рецепту, где вам нужен только тмин, соль, чеснок, авокадо, лимон, помидоры, красный лук, свежая кинза и перец.
7. Говяжий фарш с картофелем и тмином
Это хороший выбор для полноценной и вкусной еды. Вам понадобится только говяжий фарш, крупный картофель, лук, чеснок, помидоры, томатный соус, порошок тмина, масло и листья свежего базилика.
8. Индийская курица
Куриное филе с луком, имбирем и куркумой, семена кориандра и тмина для текстуры и вкуса, немного красного перца и кокосовое молоко, чтобы смешать вкусы и оставить блюдо в шелковистом соусе.
9. Лук и тминный хлеб
Для приготовления этого вкусного хлеба вам понадобятся только мука, сахар, масло, вода, свежие дрожжи, соль, тмин, лук и яйца.
10. Тайский рис
С поразительным вкусом этот рис - отличная идея, чтобы менять основное блюдо изо дня в день. Тмин в сочетании с лавровым листом, кориандром, сладкой паприкой, тахини и имбирем создают мощный и незабываемый аромат!
Помните, однако, что у тмина заметный вкус, так что не переусердствуйте!
Побочные эффекты и противопоказания
Умеренное потребление тмина не вызывает проблем со здоровьем. По словам Бьянки, тмин противопоказан только тем, у кого гастрит, так как он раздражает слизистую желудка.
Теперь вы знаете, что помимо придания блюдам большего вкуса, тмин при регулярном употреблении может принести пользу для здоровья. Проконсультируйтесь с диетологом и включите эту специю в свой рацион.
ЧЕРНЫЙ ТМИН - ЛЕКАРСТВО ПРОРОКА!!! Тмин с медом после еды - 150 000 микроэлементов для крови!!! (April 2024)
- Питание, Фитнес, Кухня
- 1,230
