Традиционное блюдо средиземноморской кухни, торт из трески еще более популярен в Португалии, завоевав титул типичного блюда региона. Его первый официальный рецепт был опубликован в 1904 году в работе под названием «Полный трактат кухни и чашки» Карлоса Бенто да Майи.
В этом регистре были упомянуты только используемые ингредиенты и способ приготовления, не включая идеальные количества для более стандартизированного блюда, что позволяет адаптировать и вариации в соответствии с личным вкусом плиты.
Также известная как выпечка трески, она также стала популярной в населенных португальцами странах, таких как Ангола и Бразилия, готовя обеды или выступая в качестве закуски на общественных мероприятиях.
Ее основной ингредиент - треска - это рыба, которая имеет множество преимуществ для тех, кто регулярно ее употребляет. Среди них высокие дозы омега-3, минералов, витаминов А, Е и D, кроме того, имеющих почти нулевой уровень холестерина.
Идеально сочетается с рисом и бобами или даже в качестве закуски, замачивается в восхитительном соусе, шарики из трески - отличный выбор, чтобы насладиться вместе с белым вином или пино нуаром, балансирующим жир из-за жарки. Вот выбор вкусных рецептов трески и вдохновляйтесь:
Читайте также: Восхищение трески: 44 аппетитных рецепта!
1. Простой торт из трески: по собственному описанию авторов, этот рецепт практичен, прост и вкусен. Для его приготовления мало ингредиентов, в том числе отварной картофель, обессоленная треска, зеленый запах, а также яйца и пшеничная мука, обеспечивающие связывание с макаронами.
2. Панированные тресковые торты. Разница с этим кексом заключается в использовании панировочных сухарей для его выпечки, придания ему свежести и большего вкуса. Специальный рецепт, происходящий из бара на берегу реки Дору, несущий прекрасную семейную историю.
3. Хорошо выдержанный пирог с треской: другая версия в панировке, здесь используемая треска была заморожена, не нуждаясь в ее обессоливании. Чтобы разморозить его, его запекали в духовке при 180º в течение 20 минут вместе с солью, черным перцем и оливковым маслом.
4. Шар из трески с картофелем Астерикс: отличный выбор для друзей, эта вкусная закуска была приготовлена с картофелем Астерикс, который содержит больше крахмала, чем традиционный картофель, что исключает необходимость использования пшеничной муки при приготовлении печенья. ,
5. Треска маниока с маниока: демонстрируя универсальность этого блюда, этот рецепт приносит приготовленную и пюре из маниоки вместо обычной картошки, обеспечивая более полную текстуру и уникальный вкус. Предлагаем подавать их с домашним перечным соусом, добавляя больше вкуса.
Также читайте: 10 практичных закусок с менее чем 150 калориями
6. Торт из трески и желе из розового перца: в этом рецепте маниока (или вау) снова заменяет употребление картофеля. Для сопровождения закуски вы узнаете, как приготовить желе из розового перца с розовым перцем, яблоками, водой, сахаром и лимоном на огне около 15 минут. Вкусно!
7. Пельмени из трески с хлебом. Здесь картофель заменяется на хлебные фрукты - более фрукт с фруктами азиатского происхождения с более сухой текстурой, которым не нужно добавлять пшеничную муку в тесто, что делает рецепт безглютеновым.
8. Пирог из трески с белоснежным: необычный ингредиент этого рецепта - белоснежный, который заменяет яйцо, смешивается с тестом, придает ингредиентам связывание, делая торт более мягким и с газированной текстурой.
9. Картофельный шарик без трески: известный как pataniscas, этот шарик трески не несет картофеля при его приготовлении, используя молоко, яйцо и муку в качестве основы. Нарезанный зеленый лук, соль, чеснок и черный перец делают его более вкусным.
10. Итальянский кнедлик из трески: итальянская версия блюда под названием «Baccalà a Mantecato». Разница заключается в использовании вареной петрушки в качестве основы для закусок и молока, ингредиентов, не используемых в португальском варианте. Автор все еще предлагает запекать их вместо того, чтобы жарить их, обеспечивая больше здоровья для блюда.
Читайте также: 18 рецептов рисовых шариков для вкусного использования остатков
11. Пирожные из трески: другая более легкая версия, вместо того, чтобы жариться, она идет в духовку. Здесь хлебные крошки добавляются в тесто вместо пшеничной муки, что делает его более хрустящим и вкусным. Идеальная точка для удаления печенья из духовки - это когда они начинают коричневеть.
12. Практичный кнедлик из запеченной трески: в этом печенье нет пшеничной муки, он содержит рецепт без глютена, идеально подходит для больных с целиакией и аллергией. Чтобы сделать приготовление еще проще, поместите тесто в одноразовые противни, избегая приготовления шариков.
13.Запеченный торт из трески с португальским хлебом: в этой версии, помимо выпечки трески из трески, они также получают покрытие из тертого португальского хлеба и чипсов из капусты, добавляя красоту, текстуру и вкус к блюду.
14. Пирог из трески в горшочке: с потрясающим видом этот рецепт использует традиционное тесто для теста из трески, к которому добавили половину коробки сметаны, пытаясь сделать его более сливочным, и посыпать сыром пармезан в качестве топинга и запекать в духовке для подрумянивания.
15. Легкие шарики трески: чтобы сделать это блюдо более легким, была выбрана картофельная мука якон из-за ее пониженной калорийности. В дополнение к этому обмену все еще есть предпочтение к тертому легкому сыру Пармезан и добавлению хлопьевой лебеды, добавляя питательные вещества в закуску.
Читайте также: 30 практичных и вкусных рецептов для тех, кто живет один
Разнообразие и универсальность являются отличительными чертами этого кекса. В дополнение к предложениям, приведенным выше, попробуйте заменить клубни или выбрать ингредиенты в облегченном варианте, стремясь сделать блюдо более легким и здоровым.
Подсказки Хоаким Антеро для печенья уважения
Кто лучше научит этому традиционному блюду, чем специалист по предмету? В следующем видео Хоаким Антеро, владелец заведения Bar do Adonis, где он предлагает вкусный торт из трески, который выигрывает у клиентов, рассказывает о некоторых приемах приготовления идеального торта из трески:
- Совет 1: Используйте качественную картошку. По его словам, лучшим вариантом является картофель Asterix, который является более сухим, предотвращая размягчение текстуры торта.
- Совет 2: высушить рыбу хорошо. При необходимости отнесите его к огню, чтобы убедиться, что вся лишняя вода утилизирована.
- Совет 3: оставьте масло очень горячим перед добавлением картофеля фри, если жаркое, когда печенье положено, они могут открыться.
- Совет 4: Для более вкусного торта жарьте его сразу после приготовления, избегая замерзания, так как его вкус изменится.
- Совет 5: выбрать оливковое масло, предпочтительно португальского происхождения.
Вкусный вариант, чтобы насладиться остатками трески в любое время года, печенье идеально подходит для того, чтобы быть поданным в качестве гарнира или в качестве закуски, и его можно попробовать с красивым соусом или просто оливковым маслом. Дело в том, что это типичное португальское блюдо уже интегрировано с наша кухня, обеспечивающая хорошие времена и непревзойденный вкус. Попробуйте!
Закусочный Торт-Салат из Крекеров за 10 минут | ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко (MARCH 2024)
- 1,230
