Коричневый рис: 5 причин включить его в рацион

Рис является важным источником углеводов, которые отвечают за выработку энергии в организме. Эксперты считают, что при приеме пищи, содержащей бобы, овощи и мясо, блюдо правильно сбалансировано.

Один из основных элементов бразильского блюда, белый рис, в процессе его индустриализации помещается в машину, которая удаляет шелуху и, следовательно, многие из их питательных веществ.

По словам диетолога Gisela Peres из Санта-Каса-де-Мизерикордия (RJ), из сбалансированного питания белый рис считается «пустой калорией».

Поскольку трудно получать рис из повседневной еды, стоит попытаться заменить белый, хотя бы несколько раз в неделю, коричневым рисом.

Коричневый рис имеет ту же калорийность, что и белый рис, но имеет гораздо более высокий уровень растворимых и нерастворимых волокон, белков, минералов и витаминов, что делает его более здоровым вариантом.

5 причин употреблять коричневый рис

1. Очень хорошо для тех, кто хочет похудеть

Этот пункт, несомненно, является самым важным в списке людей, сидящих на диете. Несмотря на то, что он содержит такое же количество калорий, как и белый рис, в коричневом рисе происходит другой процесс индустриализации: шелуха и окружающая его пленка не удаляются, поэтому количество клетчатки, содержащейся в этом рисе, намного больше. Поскольку его усвоение происходит медленнее из-за содержащихся в нем волокон, коричневый рис дольше остается в желудке, способствуя усилению чувства сытости. Кроме того, он поддерживает стабильный уровень сахара в организме, что способствует тому, что этот сахар не накапливается в виде жира в животе », - говорит Гизела.



2. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта

Еще раз, из-за его волокна, коричневый рис - герой, чтобы иметь проблемы запора. Из-за своих растворимых волокон, которые отвечают за поглощение воды, превращаясь в желатиновое вещество, которое поглощает жир и предотвращает его поглощение организмом, это волокно способствует кишечному транзиту. Но, по мнению диетологов, всегда полезно помнить, что если вы увеличиваете уровень клетчатки в своем рационе, вы также должны увеличить потребление воды.

3. Помогает предотвратить рак толстой кишки

Не только коричневый рис, но и цельнозерновой хлеб, крупы и пищевые продукты, содержащие клетчатку, часто помогают предотвратить рак толстой кишки. Исследования, проведенные Имперским колледжем в Лондоне и Университетом Лидса в Англии, связывают потребление растворимых волокон с профилактикой опухолей. Формируя желатиновые вещества, поглощающие жир, волокна, хотя и не перевариваются организмом, помогают регулировать функцию кишечника, тем самым снижая вероятность развития рака толстой кишки.

4. Поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови



Исследования, проведенные в Гарвардском университете в США, показывают, что чрезмерное потребление белого риса может способствовать возникновению диабета у людей. Это связано с тем, что в процессе индустриализации в белом рисе содержание сахара выше, чем в коричневом. Кроме того, коричневый рис богат растворимой клетчаткой, которая также ответственна за задержку усвоения организмом сахара после еды, поэтому помогает контролировать уровень глюкозы. Хороший выбор для диабетиков, которые не перестают есть рис.

5. Помогает снизить уровень вредного холестерина

«Среди такого большого количества питательных веществ в коричневом рисе есть липиды, особенно пальмитиновая, олеиновая и линолевая кислоты, которые также помогают в синтезе важных гормонов и снижении уровня плохого холестерина, повышая уровень хорошего холестерина», - объясняет диетолог Гизела Перес.

Самым важным начать рецепт с коричневого риса является то, что во время приготовления он не будет страдать от потери питательных веществ. Совет для тех, кто не имеет вкуса, привыкшего к вкусу коричневого риса, - это смешивать порции белого риса, постепенно уменьшая количество, пока вы не попадете на тарелку только с коричневым рисом.

Что произойдет с Вашим телом, если есть рис каждый день? (April 2024)