Термин пробиотик происходит от греческого языка и означает «против жизни». Это живые микроорганизмы, естественным образом содержащиеся в кишечнике, которые приносят пользу организму, такую как защита от инфекционных агентов, профилактика заболеваний и сохранение кишечной флоры.
Плохое питание, проблемы с кишечником, хроническое использование антибиотиков и слабительных средств могут повредить кишечную флору, значительно сократив количество пробиотических бактерий в кишечнике. В этих случаях добавление и включение богатых пробиотиками продуктов в рацион становятся необходимыми. Знайте, что они, где они находятся и как включить пробиотические продукты в свой рацион.
Что такое пробиотики?
По словам диетолога и личной диеты Флавии Герминари, «Пробиотики можно определить как живые микроорганизмы, способные приносить пользу хозяину через баланс кишечной флоры».
Для Flavia «около 80 мл пробиотического источника два раза в день (всего 160 мл в день) уже приносит пользу». Диетолог Татьяна Хироока Герра также рекомендует, чтобы «требуемая доза варьировала от 1 до 10 млрд КОЕ / доза (колониеобразующие единицы» около 100 млн пробиотических бактерий). Большинство йогуртов и кисломолочных продуктов гарантируют эту дозу в каждой упаковке.
Где находятся пробиотики?
«Пробиотики, изученные и используемые на людях, представляют собой молочнокислые бактерии (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus и Enterococcus) и дрожжи (Saccharomyces boulardii), которые обычно содержатся в молоке, кисломолочных продуктах, йогурте и твороге», - говорит Флавия. Важно помнить, что, поскольку они получены из молока, эти продукты содержат высокие концентрации жира, поэтому рекомендуется выбирать продукты с пониженным содержанием жиров и сокращений сахара, чтобы избежать дисбаланса в весе.
Кроме того, Татьяна сообщает, что в настоящее время на рынке есть таблетки, капсулы и саше, содержащие бактерии в лиофилизированной форме, которым не требуется охлаждение, чтобы остаться в живых, в отличие от бактерий, содержащихся в кисломолочных продуктах или йогуртах, которые могут быть потеряны в противном случае. находятся под охлаждением?
Несмотря на возросшую доступность и легкий доступ к этим продуктам, потребление не должно быть неизбирательным, поскольку каждый пол действует по-разному. Ниже приведены десять предложений о том, какие продукты, богатые пробиотиками, должны быть включены в ваш рацион.
1. Йогурт: В йогурте сахар превращается в молочную кислоту путем бактериальной ферментации. Его потребление настоятельно рекомендуется из-за его питательных свойств и молочных дрожжей, присутствующих в композиции.
2. Ферментированное молокоПища, полученная путем ферментации молока собственными дрожжами. При его производстве наблюдается снижение рН молока. Он считается функциональным питанием и содержит пробиотики в большом количестве.
3. СырПища, полученная из коагуляции молока через бактериальные культуры, которые превращают молочные сахара в молочную кислоту, как это происходит в йогурте. Помимо того, что сыр богат пробиотиками, он является хорошей диетической добавкой, богатой белком, кальцием и фосфором.
4. ТворогТворог или простокваша - это твердая часть, возникающая в результате коагуляции молока. Это способствует балансу кишечной флоры, способствуя ее регулярности. Он очень богат пробиотиками.
5. Квашеная капуста: Квашеная капуста - консервированная квашеная капуста. Помимо того, что источник витамина С также имеет много пробиотиков. Самый традиционный рецепт приготовления - тот, который использует только капусту, воду и соль.
6. МисоМисо - традиционный ингредиент японской кухни, приготовленный из ферментированного риса, ячменя и сои с солью. В результате получается паста, в основном используемая для приготовления мисо-супа. Благодаря процессу ферментации богат также пробиотики.
7. Соус Шою: Соевый соус сделан из смеси ферментированных микроорганизмами соевых бобов. Его можно использовать для заправки салатов и для приготовления некоторых блюд.
8. КефирВ отличие от йогурта, который ферментируется только лактобациллами, кефир ферментируется тридцатью семью различными типами микроорганизмов в его колонии, включая дрожжи, что гарантирует богатую пробиотиками пищу.
9. Пробиотические капсулы: Сегодня на рынке представлен ряд комплексов, богатых пробиотическими бактериями.Они показаны для тех, кто с трудом вставляет в свой рацион молочные продукты. Плюсом является то, что капсулы не нуждаются в охлаждении. Потребление должно быть сделано под медицинским советом.
10. Растворимые пробиотикиКак и капсулы, растворимые пробиотики также стали популярными. Приготовление происходит как растворимые соки, просто смешайте содержимое пакетика в 200 мл воды. Они обещают обеспечить организм ежедневной потребностью в пробиотиках.
В дополнение к продуктам, упомянутым выше, в настоящее время есть недавние исследования, которые связывают потребление майонеза, мяса, паштетов, растительных экстрактов семян и рыбы с увеличением количества пробиотиков в организме.
Каковы преимущества пробиотиков в организме?
В медицине пробиотики используются при профилактике и лечении заболеваний. По словам диетолога Татьяны, в нескольких исследованиях сообщается о преимуществах пробиотиков в сохранении кишечной целостности и смягчении последствий кишечных заболеваний, таких как диарея и воспалительные заболевания кишечника. «Существуют также доказательства того, что пробиотики стимулируют иммунный ответ, модулируют аллергические реакции, улучшают состояние мочеполовой системы у женщин и уровень липидов в крови», - добавляет он.
Синтез витаминов B-комплекса, абсорбция кальция в качестве иммуномодуляторов, ингибирование канцерогенеза (опухолей), снижение концентрации холестерина, а также повышение толерантности к лактозе и усвояемости также являются некоторыми преимуществами, указанными диетологом Flavia.
Несмотря на многие полезные свойства, потребление пробиотиков должно быть связано с привычками здорового образа жизни. Поговорите со своим диетологом или врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион. Соблюдайте сбалансированную диету и регулярно занимайтесь спортом.
10 Простых Способов Избавиться от Вздутия Живота (April 2024)
- питание
- 1,230
