10 продуктов питания, наиболее загрязненных пестицидами

Много раз, когда мы покидаем рынки с сумкой, полной фруктов и овощей, мы считаем, что мы обеспечиваем супер здоровое питание и не содержат веществ, которые могут нанести вред нашему здоровью. Но, к сожалению, реальность не так прекрасна.

По данным Национального института рака (INCA), Бразилия является крупнейшим потребителем пестицидов в мире, используя более миллиона тонн в год, что дает 5,2 кг пестицидов на одного бразильца. Однако при увеличении производства пестициды загрязняют окружающую среду и продукты питания и часто используются без какого-либо регулирования или контроля.

В целом, более 30% продуктов питания, потребляемых бразильцами, не пригодны для употребления в пищу, поскольку в них высокий уровень остатков пестицидов. В связи с этой реальностью Национальное агентство по надзору за здоровьем (ANVISA) создало Программу анализа отходов пестицидов (PARA) и периодически проводит исследования для проверки количества остатков пестицидов в пищевых продуктах.

Пища должна содержать меньше остатка, чем максимальный предел остатка (MRL). В своем последнем отчете, опубликованном в 2012 году, ANVISA назвала цуккини пищей с наибольшим количеством пестицидов, за которой следуют салат, виноград и помидоры. В предыдущих исследованиях, опубликованных в 2010 году, агентство называло чили наиболее загрязненной пищей, за которой следует клубника.

Топ-10 продуктов, которые получают больше всего пестицидов

По словам агронома Доктор Адилсон де Кастро Антониу из Федерального университета Висоса, Бразильской ассоциации торговли семенами и рассадой (ABCSEM), определил в исследовании, проведенном в 2010 году, 10 овощей, которые получили наибольшее количество пестицидов в этом году.

Читайте также: Здоровое питание: привычки и рецепты для лучшей жизни

Важно отметить, что большинство продуктов, распыляемых пестицидами, всегда меняются, так как использование или не применение пестицидов является выбором производителя, который может выбрать метод, называемый биологическим контролем, который гораздо менее агрессивен по отношению к продуктам.

Ниже перечислены 10 продуктов, которые чаще всего получают пестициды при их выращивании в соответствии с ABCSEM, а также их преимущества и формы выращивания. Примечательно, что для выращивания продуктов питания в домашних условиях вам необходимо соблюдать некоторые основные меры предосторожности: как получить необходимую посуду, хорошо подготовить почву, регулярно поливать и делать ставки на натуральные репелленты.

1. Помидор

Помидор является чрезвычайно чувствительной к болезням пищей, поэтому необходимо использовать пестициды при его выращивании на высоких уровнях. Несмотря на высокий уровень загрязнения, если помидоры производятся качественно, они имеют только преимущества: они являются источником антиоксидантов, помогают предотвратить рак простаты, содержат значительное количество витаминов, помогают предотвратить заболевания, связанные со старением, улучшают кровоток и кровообращение среди других преимуществ.

Чтобы вырастить свой дом, всегда необходимо поддерживать влажность почвы, хорошую освещенность и защиту от ветра, в дополнение к хорошо удобренной и удобренной земле. Вы можете выращивать любой тип томатов в горшках, в том числе некоторые начинающие садоводы предпочитают начинать с помидоров черри. Его следует сажать в период с сентября по октябрь.

2. Арбуз

Использование пестицидов в арбузах также высоко, и одной из причин является необходимость выращивания крупных фруктов. Арбуз является мощным источником антиоксидантов, а также богат калием, который помогает детоксикации организма, предотвращая проблемы с почками. Его потребление также помогает снизить кровяное давление в организме и защитить кожу от свободных радикалов.

Для выращивания в домашних условиях требуется много места, но есть несколько способов посадки арбузов в горшках. Лучшее время для посадки - август, и это требует некоторой осторожности с почвой, чтобы предотвратить нападение вредителей, таких как мусор из соломы, дерева или другого материала под каждым фруктом, чтобы избежать прямого контакта с вредителем. почвы; переворачивайте фрукты каждые несколько дней, чтобы придать им однородный вид и устранить уродливые плоды.

3. Лук

Как основной продукт питания, лук широко потребляется и производится в больших масштабах, что также ставит его в список продуктов, которые получают наибольшее количество пестицидов. Тем не менее, его потребление чрезвычайно выгодно.

Лук помогает контролировать уровень сахара в организме, способствует сердечно-сосудистым и желудочно-кишечному здоровью, а также укрепляет здоровье костей и обладает противовоспалительным и антибактериальным действием. Лук по-прежнему богат витаминами А, В1, В2, В3 и С, железом и кальцием.

Для домашнего выращивания существуют различные формы посадки, некоторые из которых проще и быстрее, а другие более сложны и нуждаются в большей самоотдаче. Лук должен быть чрезвычайно осторожным со своими корнями, поскольку именно в них формируются луковицы.Для этого ваша земля должна быть очень удобренной и в идеале использовать органические удобрения, таким образом предотвращая появление сорняков, и они нуждаются в равномерной влажности во время своего роста и должны быть посажены примерно в августе.

4. Цуккини

В недавнем исследовании ANVISA цуккини был включен в список продуктов питания с наибольшим количеством остатков пестицидов. Тем не менее, это продукт с бесчисленными преимуществами, например, полезен для здоровья простаты, обладает противовоспалительным действием, снижает риск сердечного приступа и инсульта, помогает предотвратить рак и снижает уровень холестерина.

Для выращивания в домашних условиях вам необходимо знать тип цуккини, поскольку у каждого будут разные потребности и разное время посадки. Но при любом выращивании необходимо удалять сорняки и больные листья и обеспечивать опыление, даже если это делается вручную с помощью кисточек. Без опыления нет плодов.

5. Салат

Листья салата являются широко потребляемым типом листвы, поэтому они также являются результатом крупномасштабного производства с использованием избыточных пестицидов. Помимо этого, эта простая еда чрезвычайно мощная. Салат содержит мало калорий и богат питательными веществами, способствуя потере веса и клетчатки, а также способствует пищеварению и запорам.

Кроме того, салат полезен для кожи из-за его питательных веществ, таких как калий, бета-каротин и витамин С, он также полезен для костей и глаз, а также помогает контролировать диабет и бороться с бессонницей.

Существует несколько видов салата, все из которых можно выращивать в домашних условиях. Семена должны быть высажены в горшок глубиной 1 см, и как только они прорастут, они должны быть посажены на глубину 7 см. Эти овощи нужно выращивать в пространстве и в боксерах или ящиках высотой 25 см. Ваше лучшее время посадки - с марта по июль.

6. Дыни

Дыня также получает много пестицидов в своем производстве, но это очень хорошая здоровая пища, поскольку она помогает замедлить старение, защищает от бактериальных и вирусных инфекций, болезней сердца и остеопороза и многих других преимуществ. ,

Чтобы вырастить дыню, дыня требует сильного света и большого количества воды в начале посадки, но мало во время созревания, поэтому требует особого ухода. Поскольку у него более сложный процесс посадки, дыни в домашних условиях трудно выращивать.

7. Огурец

Огурец также является одним из лидеров по остаточным количествам пестицидов, так как это высоко выращиваемая пища, которая стимулирует использование пестицидов для достижения высокой продуктивности.

Плод имеет несколько преимуществ, таких как успокаивающий эффект, витамины А, В, С и К, а также минеральные вещества. Благодаря своему высокопитательному составу, он полезен для кожи, профилактики рака, пищеварения, сердца, контроля диабета и других.

При выращивании огурца в домашних условиях рекомендуется высокая освещенность в теплую погоду и без воздействия ветра. Время посадки - с августа по март. Полив огурца должен быть регулярным, чтобы корни всегда были влажными, но никогда не пропитывались.

8. Морковь

Морковь является одним из самых потребляемых продуктов питания в Бразилии, и из-за этого высокого спроса в ее производстве также используются пестициды. Он широко известен своими преимуществами, связанными с загаром, но они выходят далеко за рамки этого. Он полезен для глаз, предотвращает образование раковых заболеваний, обладает омолаживающим действием, делает кожу здоровой и блестящей, обладает антисептическим действием, способствует выделению токсинов, делает зубы и десны более здоровыми, а также многими другими преимуществами.

Для домашнего выращивания лучшее время между октябрем и мартом. Морковь должна быть выращена в чрезвычайно легкой и мягкой почве, чтобы ее корни стали здоровыми. Кроме того, морковь предпочитает условия повышенной освещенности с прямыми солнечными лучами, чтобы их рост был лучше.

9. Чили

В предыдущем исследовании, проведенном ANVISA, перец был пищей с наибольшим количеством остатков пестицидов. На сладкие перцы нападают грибы и другие вредители, поэтому злоупотребляют пестицидами. С другой стороны, перец чили является отличным природным антиоксидантом. Его потребление регулирует и защищает желудок и кишечник.

Чтобы вырастить его дома, рассаду уже можно высаживать в большой горшок с всегда влажной почвой и большим количеством света, также рекомендуется использовать кол, чтобы помочь росту. Перец нуждается в некотором уходе, чтобы избежать вредителей и сохранить рассаду, которая чрезвычайно чувствительна, в маленьких горшочках и только после посадки. Сезон посадки длится с августа по январь.

10. Капуста

Капуста - это пища для холодной погоды и, как правило, также получает пестициды при производстве. Это пища, богатая витаминами А, С, Е, К и В, а также различными видами минералов. Обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием и помогает в профилактике различных дегенеративных заболеваний. Его волокна способствуют правильному функционированию кишечника, а также помогают в восстановлении язв и гастрита.

Для домашнего выращивания целесообразно выбрать теплый климат, который переносит более высокие температуры. Время посадки - с июля по август. Важный факт при посадке капусты заключается в том, что расстояние должно составлять от 30 до 60 см, и чем больше расстояние, тем больше образуются кочаны капусты.

По словам агронома Даниэля Бизелли Педросо, другие продукты, в которых используются пестициды, даже в больших количествах, чем продукты, упомянутые выше, - это зерновые, такие как бобы, соевые бобы и кукуруза. Когда они производятся в больших культурах, нужно соблюдать осторожность, чтобы избежать заражения вредителями и не потерять весь урожай.

Эксперт также добавил, что крупные предприятия пищевой промышленности вкладывают большие средства в технологии для производства своих культур с использованием менее агрессивных пестицидов и процессов очистки пищевых продуктов, особенно при выращивании сои и кукурузы, что приводит к продуктам с очень низким риском загрязнения и высоким качественный контент. Поэтому важно инвестировать в бренды, известные своим качеством и заботой о чистоте производства, и выбрать местных производителей органических продуктов, которые также будут искать более здоровые решения для производства продуктов питания.

Продукты, которые получают меньше пестицидов при выращивании

Чем быстрее цикл созревания и выше устойчивость к вредителям, тем меньше пестицидов будет получать эта пища, как в случаях, перечисленных ниже:

• авокадо: Авокадо - это пища, которая снижает уровень холестерина и кровяное давление, обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, действует против запоров, предотвращает умственную усталость и дает энергию, повышая настроение. Для его выращивания необходимо подготовить семя в контейнере с водой, чтобы дать корень, и затем это должно быть высажено в почву, чтобы произвести авокадо.
• хурма: Хурма полезна для всей пищеварительной системы, но ее нельзя есть натощак. Это также помогает бороться с раком и приносит пользу против старения, а также повышает иммунитет, предотвращая такие распространенные заболевания, как простуда и незначительные инфекции. Хурму можно сажать в горшках, но это не рекомендуется, ее лучше выращивать на больших площадях.
• Коко: Кокос чрезвычайно полезен для организма: его вода увлажняет кожу, снижает уровень холестерина, контролирует кровяное давление, пополняет энергию и помогает при лечении язв желудка. Чтобы выращиваться в домашних условиях, необходимо сажать кокосовые пальмы на больших пространствах.
• руккола: Руккола - это пища, которая содержит витамины А, С и К, а также минералы, такие как кальций, железо и калий, и очень полезна для здоровья глаз и костей. Его выращивание чрезвычайно легко, единственная сложность - это время сбора урожая, которое должно быть до цветения, так как это обеспечивает меньше горьких листьев.
• кресс: Водяной кресс обладает противовирусным действием, полезен для кожи, костей и полости рта. Его выращивание также просто для тех, кто хочет привить это дома. Но это требует ухода от сорняков и вредителей, поэтому вам нужно использовать растительное одеяло, чтобы поддерживать влажность и блокировать любые угрозы и удалять сорняки и вредителей, когда они появляются.

Степени загрязнения

Степень загрязнения пищи будет выше или ниже из-за нескольких факторов, включая цикл ее созревания. Чем дольше пища созревает, тем больше пестицидных брызг она получит, например, помидоры и клубника, которые имеют более длительный процесс созревания и, следовательно, являются фруктами, представляющими наибольший риск. Авокадо, хурма и кокос, поскольку они имеют более короткий цикл, имеют низкий риск.

В овощах фактор загрязнения вызван атаками вредителей, а больше всего нуждаются в пестицидах, например, цуккини и перец - два овоща, которые, как установлено, сильно загрязнены в результате санитарного надзора. С другой стороны, листовые овощи - это продукты, которые получают наименьшее количество брызг, но даже в этом случае, в зависимости от производителя, они могут иметь высокий уровень остатка, например, салат.

Риски потребления пищи с пестицидами

Пестициды - это химические или биологические вещества, используемые в основном для борьбы с вредителями, которые могут вызывать болезни и наносить ущерб целым культурам.Существует несколько типов пестицидов, и они классифицируются в зависимости от типа вредителя, которого они убивают, наиболее распространенными являются гербициды, сорняки, инсектициды и фунгициды против грибков.

Независимо от его функции, каждый пестицид является чрезвычайно опасным продуктом, с которым следует обращаться с большой осторожностью. В нескольких исследованиях указывается на риск потребления пищи с пестицидами, которые могут быть от слабых до сильных в зависимости от типа загрязнения.

Существует две формы загрязнения пестицидами: острая и хроническая. При остром отравлении загрязнение происходит при попадании внутрь одного и того же типа пестицида в течение 24 часов. Это может привести к таким симптомам, как головные боли, аллергия и зуд. При хронической интоксикации загрязнение происходит в результате накопления одного и того же типа пестицида в течение длительного периода, что может вызвать бесплодие, аборты, расстройства нервной системы (такие как болезнь Альцгеймера) и даже рак, поскольку некоторые виды пестицидов были указывается как причина клеточных изменений.

Как защитить себя от загрязнения пестицидами в еде

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует есть не менее 400 граммов фруктов и овощей для сбалансированного питания, избегая риска хронических заболеваний, связанных с дефицитом питательных веществ. Таким образом, нет способа удалить перечисленные выше продукты из своего рациона, но нет способа снизить риск загрязнения пестицидами, употребляя их. Важно отметить, что, поскольку пища загрязнена пестицидами, из нее трудно извлечь все токсичные вещества, но можно уменьшить их количество. Это потому, что пестицид может проникать внутрь пищи.

Для тех, кто хочет избежать 100% риска загрязнения пестицидами в пищевых продуктах, рекомендуется употреблять органические продукты с соответствующей маркировкой или собственным производством этих продуктов. Но, к сожалению, либо из-за нехватки ресурсов, поскольку органические продукты все еще немного дороже, либо из-за нехватки времени, поскольку домашний сад требует самоотдачи, вы не можете избежать продуктов, которые используют пестициды в В вашем производстве, вот список советов по снижению риска загрязнения:

1. Выбирайте сезонные продукты. Если это продовольственная культура, обычно при ее производстве используется меньше пестицидов.
2. Тщательно вымойте пищу с мылом, водой и губкой, а затем с помощью столовой ложки раствора гипохлорита натрия (отбеливателя), разведенного в одном литре воды. В конце пищу следует снова вымыть, чтобы удалить остатки мыла и гипохлорита натрия. Этот процесс еще не был научно доказан для удаления остатков пестицидов: некоторые эксперты верят в это, а другие нет, но уничтожение микроорганизмов доказано. Кроме того, на рынках есть специальные продукты для очистки и дезактивации продуктов питания.
3. Удалите наружные листья овощей и съешьте очищенные фрукты, когда это возможно. Эти части концентрируют больше пестицидов.
4. Выбирайте продукты, которые поставляются с идентификационными этикетками ответственного производителя и агронома, а также с сертификатами, выданными ответственными агентствами, чтобы было легче узнать, что вы потребляете.
5. Варьируйте тип пищи, которую вы едите. Диверсификация сокращает потребление пестицидов того же типа.
6. Покупайте более зеленую, менее зрелую пищу, потому что менее зрелая пища может означать, что было использовано меньше пестицидов.
7. Внимание при покупке продуктов большего размера, чем обычно, потому что, как правило, чем больше продуктов, тем больше пестицидных продуктов было использовано при их производстве.
8. Будьте в курсе, читайте новости и исследования о еде, если вы осведомлены о том, как лучше питаться.

К сожалению, производство продуктов питания в Бразилии все еще оставляет желать лучшего в отношении качества и здоровья фруктов и овощей, и существует необходимость в улучшении подготовки фермеров и приверженности всех тех, кто занимается производством и распределением продуктов питания.

Но до тех пор, пока ситуация не изменится, вы можете использовать эти приемы для обеспечения более здорового питания. Подумайте об этом при следующем посещении рынка. И, если возможно, выращивать собственный сад дома, а также лечебный, менее рискованно для вашего здоровья.

Самые ВРЕДНЫЕ продукты питания на Земле! Избегайте любой ценой (May 2024)