С именем, известным как компонент пива, ячмень является очень питательным цельнозерновым зерном, растение которого очень напоминает пшеницу. Сходство, однако, больше по внешнему виду, чем по составу; Ячмень предлагает больше питательных веществ, чем потребление пшеницы.
Хотя потребление все еще мало практикуется и обсуждается среди бразильцев, включение ячменя в рацион имеет много преимуществ для здоровья и помогает удовлетворить потребность в большом количестве питательных веществ, необходимых для правильного функционирования нашего организма.
• Зеленая ячменная мука богата комплексом витаминов А, В, С и К, а также минералами, такими как кальций, фосфор, селен, цинк, йод и медь. Являются ли все эти питательные вещества необходимыми для нормального функционирования организма? Комментарии Мохамад Баракат, эндокринолог и специалист по физиологии и нутрологии упражнений.
Те, кто хочет начать пользоваться преимуществами зерновых, могут пойти дальше, чем включить их муку в свой рацион. Хотя это одна из самых известных форм потребления, она далеко не уникальна: ячмень можно также потреблять в зернах, в его растворимой форме, в капсулах и даже в пилингах.
Преимущества ячменя
Помимо улучшения здоровья с помощью питательных веществ, ячмень также способствует красоте.
Читайте также: Здоровое питание: привычки и рецепты для лучшей жизни
Польза для здоровья
Помимо богатства витаминами и минералами, поставляя эти питательные вещества в организм, ячмень также предлагает другие преимущества для здоровья.
«Поскольку ячмень богат селеном, магнием, марганцем, медью и тиамином, он отлично подходит для функций обучения и развития нейронов», - говорит диетолог Кристиане Брага Л. Канасиро.
• Клетчатка в злаке стимулирует работу кишечника, улучшает усвоение питательных веществ и предотвращает заболевания кишечного тракта. Он также обладает мочегонными свойствами, улучшает оксигенацию клеток, стимулирует кровообращение и ускоряет обмен веществ. Мохамад Баракат.
Ячмень также обладает антиоксидантными свойствами, помогает иммунной системе и является союзником в поддержании здоровья костей. «Йод ячменя также связан с гормональным контролем, так как это вещество действует на щитовидную железу», - добавляет доктор.
Польза для красоты
Ячмень является отличным союзником для красивой и здоровой кожи. Его антиоксидантные свойства помогают бороться с преждевременным старением. Как говорит Мохамад Баракат, «зерновые имеют свойства для регенерации клеток кожи и восстановления упругости и увлажнения».
В дополнение к коже питательные вещества ячменя также способствуют здоровью и красоте ногтей и волос: биотин, витамин B-комплекса, стимулирует рост волос и ногтей.
В дополнение к преимуществам, по словам доктора Кристиана, ячмень "обеспечивает энергию и борется со свободными радикалами". Он также обеспечивает организм достаточным количеством фосфора, который помогает укрепить структуру клеток и влияет на здоровый внешний вид.
Свойства ячменя
селен: Обладает антиоксидантным действием, помогает регулировать гормоны щитовидной железы, способствует профилактике рака и здоровью иммунной системы.
магний: регулирует усвоение минералов, способствует здоровью костей и мышц. Это также помогает организму производить энергию и поддерживать нормальный сердечный ритм.
медь: помогает клеточной деятельности, помогая в производстве и защите энергии.
кальций: Это способствует здоровью костей и зубов, создавая их и сохраняя их крепкими.
марганец: Это также помогает в формировании кости, является компонентом ферментов, которые помогают в регулировании холестерина, углеводов и аминокислот.
фосфор: Как и кальций, фосфор напрямую связан со здоровьем зубов и костей. Это также помогает поддерживать рН тела на регулярном уровне.
Витамин В1: Витамин B1, или тиамин, является одним из витаминов группы B, присутствующих в ячмене. Этот витамин обладает необходимыми свойствами для правильного функционирования сердца, нервной системы и мышц.
Витамин К: Он играет важную роль в свертывании крови и способствует здоровью скелета.
Как потреблять ячмень
Ячмень можно употреблять в разных форматах, чтобы обеспечить организм всеми его свойствами, питательными веществами и пользой для здоровья. Проверьте основные из них:
- отруби: Ячменные отруби можно использовать в рецептах хлеба, пирогов и кексов в качестве альтернативы пшеничной муке.
- зерна: Зерна ячменя также можно включать в рецепты салатов, ризотто и другие блюда.
- растворимый: растворимый ячмень можно употреблять как кофе, принимая цвет и вкус, которые очень похожи на напиток. Однако в ячменном кофе нет кофеина. Кроме того, эту форму можно добавлять в супы и соки для дальнейшего увеличения питательных веществ блюд.
- чай: Ячменный чай довольно популярен в азиатских странах. Приготовленный из мацерированной или жареной фасоли, чай можно принимать горячим или холодным.
- капсулы: Капсульный ячмень может быть хорошим вариантом для тех, кто не хочет употреблять ячмень как часть своего рациона и все еще хочет пользоваться его преимуществами.
- пилинг: Благодаря тому, что кожура ячменя приносит большую пользу для здоровья и красоты, она обладает осветляющим эффектом, помогает увлажнять и бороться со старением.
5 рецептов с ячменем
1. Ячменное ризотто: Это ризотто дополняет ячмень с другими овощами? помидоры, морковь, петрушка и зеленый лук. Легко приготовить, блюдо можно съесть как салат, просто подождите, пока оно остынет.
2. Чеваччино: Для тех, кто хочет заменить кофе на ячмень, это хороший рецепт напитка, похожего на капучино, без кофеина. Используемый формат ячменя растворим, смешивается с сухим молоком, пищевой содой, корицей и шоколадным порошком.
3. Ячмень винегрет: Этот рецепт использует зерновой ячмень и представляет собой практичную, быструю и легкую альтернативу хорошей специи для потребления зерновых в форме салата.
4. Ризотто со сливочным ячменем: В этом рецепте ризотто дополняется рукколой и грецкими орехами и получается очень сливочное блюдо благодаря использованию сметаны или свежих сливок.
5. Ячмень с мясом: Используя зерновой ячмень, этот рецепт сочетает в себе хлопья с другими овощами и вареным мясом. Хороший выбор для полноценного, питательного и простого в приготовлении блюда.
Противопоказания
Как и пшеница, ячмень содержит глютен. Таким образом, он противопоказан больным целиакией, предупреждает диетолог Кристиан Брага. В этом случае амарант может быть хорошей альтернативой для замены ячменя как цельного зерна, поскольку он обладает высокой пищевой ценностью (богат белком, клетчаткой, кальцием, железом, калием, фосфором и витаминами) и не имеет глютена в своем составе. ,
Зерновые мифы и правда
1. Можно ли пить пиво как способ потребления ячменя?
Нет. Кажется ли это очевидным, но умному парню не стоит подкреплять использование ячменя в качестве оправдания? Разве потребление в форме пива не приносит всех этих преимуществ, кроме прекращения диеты? Мохамад Баракат.
2. Может ли ячменная мука заменить пшеничную муку?
Да! Д-р Мохамад отмечает, что ячмень «служит питательным и функциональным заменителем рафинированной пшеничной муки, которая не полезна для организма». Поэтому замена пшеничной муки ячменем повысит питательную ценность ваших рецептов.
3. Ячмень откорма?
Нет. Несмотря на то, что ячмень является углеводом, он содержит мало калорий (около 350 на каждые 100 г). Кроме того, «обычно небольшое количество добавляется в рецепты, что определенно не способствует увеличению веса», - комментирует доктор Кристиане.
Где купить ячмень в различных его формах
Проверьте некоторые варианты интернет-магазина, где вы можете найти некоторые форматы ячменя для потребления.
Хлопья с ячменем (500 г) за 4,10 р. В Malte & Cia
Превосходный Растворимый Ячмень за 28,90 р. В Человеке Земли
Зерновой ячмень (500 г) за $ 2,99 на зеленой траве
Растворимый ячмень El Pocillo за 2,30 $ на Relva Verde
Супербом из жареного и молотого ячменя за 4,31 р. В доме Сарона
Хлопья ячменя за R $ 5,00 в No Lar Alimentos
Найдите для себя наилучшую форму потребления и начните включать ячмень в свой рацион, чтобы увеличить количество питательных веществ в ваших рецептах и наслаждаться преимуществами для здоровья и красоты! Но обязательно проконсультируйтесь с диетологом, чтобы помочь вам выбрать меню ячменя.
Заволжские фермеры заготавливают кормовую базу (May 2024)
- питание
- 1,230
