Агар помогает при похудении и заменяет желатин в вегетарианских рецептах

Также известный как агар или агароза, агар представляет собой желатиновое соединение, выделенное из различных красных водорослей. Его использование считается древним и было открыто в Японии в 1658 году. Однако сегодня это вещество используется во всем мире, и оно приобрело большое значение, особенно в вегетарианской и веганской кулинарии (вместо желатина). животных) в многочисленных препаратах.

Название агара означает желатин; но с очень отличающимися свойствами от желатинов, обычно встречающихся там, агар выделяется тем, что предлагает многочисленные преимущества для здоровья и универсален и может легко быть включен в диету.

Присцила Амадио, диетолог в клинике Chiquetá, отмечает, например, что агар содержит 94,8% растворимых волокон. Таким образом, его потребление помогает регулировать функцию кишечника; кроме обеспечения сытости (с небольшим потреблением)? Это все практически без калорий?

Но преимущества на этом не заканчиваются! Ниже вы узнаете немного больше об этом продукте и узнаете, как использовать его в повседневных, вкусных рецептах!

Преимущества агара

Диетолог Габриэла Ребелло выделяет в качестве основных преимуществ агара:

Также читайте: 10 продуктов для мощного детоксикации

1. Регулирует функцию кишечника, предотвращая застревание кишечника и инфекции;
2. Он действует как хороший детоксификатор;
3. Повышает эластичность кожи, помогает предотвратить появление морщин и прыщей;
4. Помогает в потере веса и контроле аппетита.

Также помните: можно ли использовать агар в различных рецептах? особенно у вегетарианцев? и имеет мало калорий.

Агар Х Общий желатин

Есть несколько различий между этими двумя продуктами. Начиная с того, что обычный желатин животного происхождения, а агар растительного происхождения.

Присцила объясняет, что агар обладает, например, более высокой гелеобразующей способностью (примерно в три раза сильнее) по сравнению с обычным желатином, и предлагает более твердый препарат. Например, в рецепте, где вам потребуется 10 г желатина, вам потребуется примерно 3,4 г агара.

Габриэла также подчеркивает преимущества агара перед обычным желатином:

• Помощь в потере веса;
• Не меняет вкус пищи и может использоваться как в сладких, так и в соленых рецептах;
• Это дает гораздо больше (лучшая экономическая выгода);
• Не тает при комнатной температуре;
• Он почти полностью состоит из волокон;
• Это продукт, не содержащий красителей, химических добавок, сахара или подсластителей.

Хотя количества и подготовка различны (между агаром и обычным желатином), результаты очень близки, и агар имеет только более устойчивую консистенцию.

Читайте также: 13 советов, как утолить голод здоровым способом

Способы использования агара

Присцила объясняет, что агар встречается в разных формах, таких как порошок, хлопья или батончик. Разница только в форме подготовки; Порошковый агар - самый простой в использовании и наиболее используемый при замене обычного желатина.

Агаровый порошок

Габриэла советует: 4 г порошка агара в основном равны 12 г желатинового порошка без запаха.

Если идея состоит в том, чтобы сделать «желатин из агара», необходимы следующие ингредиенты: 1 чайная ложка натурального фруктового сока и 1 чайная ложка порошка агара. Затем просто положите сок и порошок в кастрюлю, включите огонь и перемешайте. Когда он закипит, подождите, пока он остынет, и все готово. Не нужно ставить в холодильник.

Капсульный Агар

Также читайте: 14 фактов о питании, которые должен знать каждый

Габриэла объясняет, что показания к употреблению капсулы обычно за 30 минут до основного приема пищи со стаканом воды. Таким образом, идея заключается в том, что он помогает контролировать сытость (и, следовательно, в потере веса).

Концентрация агара будет зависеть от потребностей каждого пациента и стадии, в которой они находятся в процессе диетического образования. Может даже составлять травяные капсулы, увеличивая тем самым пользу, предлагаемую организму? », - говорит Габриэла.

Агаровый чай

Присцила объясняет, что этот чай обеспечивает сытость, потому что клетчатка образует «гель»? когда потребляется. Подготовить:

• Растворите 1 чайную ложку агара в 1 чашке теплой воды. После этого вы уже можете пить чай.

10 рецептов с агаром для домашнего тестирования

Вот несколько интересных идей о том, как включить агар в свой рацион, независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или нет:

Также прочитайте: 10 продуктов, которые выглядят здоровыми, но не здоровы

1. Сыр макадамия: вкусный вариант сыра? для нетерпимых, веганов и / или адептов здоровой жизни. Это нарезанный сыр, который можно подавать холодным, но плавится при высокой температуре.

2. Сыр Цуккини: A? Овощной сыр? Отличается и легко сделать. Вам понадобятся, помимо цуккини и агара, кокосовое масло, лимон, мускатный орех, соль и специи по вкусу.

3. Флан Ромео и Джульетта: веганский, безглютеновый, безлактозный рецепт, плюс белок. Текстура очень хорошая, достаточно крепкая, чтобы десерт был красивым и имел кремообразную консистенцию, похожую на чизкейк.

4. Fruit Terrini: приготовленный с агаром, это отличный веганский вариант для тех, кто не хочет отказаться от десерта и хочет сделать все более здоровым с большим количеством фруктов. Не говоря уже о том, что в результате получается прекрасный десерт!

5. Яблочное желе и красный перец: полезный вариант для хлеба, тостов, тапиоки, печенья. Лучшими свойствами этого рецепта являются термогенный и противовоспалительный эффект. Совет для закуски перед тренировкой!

6. Желе из гибискуса: легкий рецепт с низким содержанием сахара и самое вкусное! Вам нужен только сушеный гибискус, агар, сахар демерара, корица и гвоздика.

7. Мусс из белого шоколада. Использование желатина в десертах очень распространено и часто необходимо. Но для вегетарианцев агар - лучшая замена в этих случаях! В этом восхитительном рецепте он обеспечивает идеальную консистенцию на десерт.

8. Мусс из гуавы: веганский вариант этого популярного десерта. Помимо агара вы будете использовать соевое молоко, рубленую гуаву, лимон, соевые сливки, воду и сахар.

9. Икра из маракуйи: Вам понадобится только агар, жидкость из маракуйи, оливковое масло или мягкое ледяное масло. Вы можете использовать концентрированный сок маракуйи (маленькую бутылочку), добавляя меньше воды, и при необходимости можете подсластить.

10. Ананасовое варенье: вкусный и освежающий десерт. Помимо агара и ананаса, вы будете использовать воду, кристаллический сахар, кокосовое молоко или соевые сливки. Это веганский и безглютеновый рецепт.

Помните, что те, кто хочет употреблять агар с целью похудения, должны делать ставку на здоровые рецепты (которые не содержат сахара, например, среди других ингредиентов).

Агар и похудение

Агар может быть союзником в процессе похудения. Присцила объясняет, что с ее потреблением улучшаются функции кишечника (благодаря клетчатке) и усвоение питательных веществ. Снижение веса может происходить из-за сытости, которую вызывает этот тип желатина обеспечивает, улучшает внешний вид кожи, а продукт имеет мало калорий. Но будьте осторожны: могут ли ваши волокна вызывать слабительный эффект?

Теперь вы знаете: универсальный агар - отличный выбор для тех, кто хочет похудеть, заменить животный желатин или просто есть более здоровую диету!

Владимир Дараган рассказывает о желатине и агар-агаре (MARCH 2024)