Растительное молоко: 13 простых рецептов для приготовления дома

Растительное молоко является отличным союзником для тех, кто использует диеты, ограничивающие молоко животных, например, веганы. Те, у кого непереносимость или аллергия на лактозу или другой элемент, присутствующий в молоке животных, также часто заменяют молоко животных овощами в своих приемах пищи.

Как правило, в обычных супермаркетах мало разнообразных растительных молочных продуктов, и когда они обнаруживаются, они очень дороги. Еще один недостаток промышленного овощного молока состоит в том, что он почти всегда содержит консерванты, красители, сахар и подсластители, что приводит к потере многих свойств этого молока.

Альтернативой переработанному овощному молоку является приготовление его в домашних условиях. Процесс получения молока из разных видов злаков и круп очень похож. В большинстве случаев необходимо замочить зерно или крупу на несколько часов, взбить водой и процедить, но это не правило. В некоторых случаях нет необходимости замачивать или напрягать, что делает процесс более практичным.


Ознакомьтесь ниже с 13 рецептами различных овощных молочных продуктов и узнайте, как приготовить в домашних условиях:

1. Соевое молоко: Среди растительного молока наиболее известно соевое молоко. Для этого просто замочите сою на 12 часов, взбейте в блендере по 3 стакана воды на каждую чашку сои, процедите и варите жидкость до полного исчезновения пены. С остатком молока, называемым окара, можно приготовить пирожные, печенье и даже добавить в зеленый сок.

2. Арахисовое молоко: Арахисовое молоко имеет вкус, похожий на миндальное, с преимуществом более экономичного использования. Есть несколько способов получить это молоко, в зависимости от вкуса того, кто его приготовит. Его можно просто замочить, взбить и процедить, или, как показано в рецепте, молоко можно вскипятить. Другой вариант - поджарить арахис перед тем, как его замочить. Остаток молока идеально подходит для приготовления сладких деликатесов, таких как пирожные, печенье и печенье.


3. Миндальное молоко: Помимо употребления в чистом виде, миндальное молоко идеально подходит для использования в рецептах, так как его вкус является одним из самых нейтральных среди растительного молока. Для этого просто замочите миндаль как минимум на 12 часов, взбейте в блендере, используя 4 стакана воды на каждую чашку миндаля. При желании добавьте ванильную эссенцию.

4. Кунжутное молоко: Кунжут - отличная пища для снижения вредного холестерина, и в вашем молоке больше кальция, чем в коровьем. Для приготовления кунжутного молока можно использовать черный или бежевый кунжут. Замочите на 8-12 часов, взбейте в блендере с 3 или 4 чашками воды и процедите. Из остатков молока можно приготовить кунжутную рикотту.

5. Льняное молоко: Льняное семя имеет вяжущее действие, то есть оно является отличным союзником в потере жира. Использование этого семени также связано с лечением кожных заболеваний, таких как сухость, псориаз, прыщи и аллергия.


Для приготовления льняного молока оставьте семена увлажненными в воде на 8 часов. Затем хорошо взбейте льняное семя с водой, используя 1 стакан воды на каждые 2 столовые ложки льняного семени. Закончите, напрягаясь. Совет автора рецепта также заключается в замене воды кокосовой водой или даже чаем по вашему выбору при приготовлении льняного молока.

6. Тыквенное молоко: Семена тыквы часто выбрасывают, так что потребляется только мякоть тыквы. Из этого семени можно приготовить очень питательное растительное молоко, которое обычно идет в отходы. Чтобы сделать это молоко просто замочите семена на 12 часов. Для каждой чашки семян используйте 4 чашки воды, взбейте в блендере и процедите.

7. Овсянка: Самое большое преимущество этого молока - время приготовления. В отличие от других растительных молочных продуктов, овес не нужно замачивать, молоко не готовится, и приготовление завершается за несколько минут. На каждые 2 чашки сухого или хлопьевидного овса используют 4 чашки воды. Взбить в блендере и процедить. Молоко длится около 3 дней в холодильнике.

8. Рисовое молоко: Рисовое молоко является одним из лучших текстурированных растительных молочных продуктов. Вам не нужно вымачивать рис, но вы должны готовить. Для приготовления используйте 1 литр воды на каждую чашку риса, которая может быть белой или цельной. Варить 15 минут, взбить в блендере и процедить. Остаток можно использовать в соленых блюдах, таких как супы, бульоны и пироги.

9. Бразильское ореховое молоко: Бразильское ореховое молоко является отличным заменителем коровьего молока в соленых блюдах. Его можно использовать в белом соусе и заменить сметану.Для этого используйте 500 мл воды на каждые 8 ​​орехов, взбейте орехи в блендере, добавьте воду и процедите.

10. Кешью, ореховое молоко: Для приготовления этого молока используйте 1 литр воды на каждые 100 г кешью. Замочите не менее 8 часов, смешайте каштаны с 300 мл воды в течение 1 минуты, добавьте оставшиеся 700 мл воды и хорошо взбейте. Процедить на очень тонкую ткань, чтобы без остатка вытереть. При желании добавить ванильную эссенцию.

11. Молоко грецкого ореха: Лечебные свойства орехов много. К ним относятся снижение риска диабета и повышение уровня серотонина, которые ответственны за хорошее настроение. Чтобы сделать молоко грецкого ореха, просто взбейте 2 чашки воды в каждую чашку грецкого ореха и процедите, пока не получите желаемую текстуру.

12. Подсолнечное молоко и ямс: Это молоко очень энергичное и отличный источник витамина Е. Для его приготовления замочите семена подсолнечника на 12 часов. Затем взбейте семена подсолнечника с водой и небольшим очищенным и нарезанным бататом. Молоко можно хранить в течение одного дня только в холодильнике.

13. Квиноа Молоко: Молоко лебеды быстро и легко готовить. Используйте 2 чашки воды для 4 столовых ложек киноа. Положите все в блендер и выдержите 15 минут. Тогда бейте в течение 1 минуты, и это готово. Не надо напрягаться.

6 преимуществ потребления растительного молока

Для веганов, страдающих непереносимостью или аллергией на молоко животных, мы знаем, что растительное молоко - отличный выбор. Однако диетолог Розели Уэно Ниномия сообщает, что растительное молоко может не содержать белка, кальция и других свойств, присутствующих в молоке животных. Диетолог также заявляет, что она предпочитает название овощной напиток: «Не потому, что он сделан из риса, в нем содержится белок, или даже в квиноа содержится очень мало белка», - говорит Розели.

Однако растительные напитки или молоко могут иметь несколько различных преимуществ и свойств по сравнению с животными молоком. С помощью диетолога Roseli Ueno Ninomiya мы перечислили ниже некоторые преимущества употребления овощных напитков, проверьте:

1. Их может употреблять кто угодно, если у них нет аллергии на овощи, из которых делают молоко;

2. Они являются отличным вариантом для гидратации в течение дня;

3. Для диет с ограниченным количеством молока могут выступать в качестве заменителей в рецептах, таких как торты, хлеб, кремы, пироги и другие;

4. У них нет насыщенных жиров, поэтому они не поднимают плохой холестерин;

5. Они являются источниками минералов, таких как калий и витамины группы В;

6. В зависимости от овоща, используемого для приготовления, являются отличными источниками клетчатки.

Придерживаясь здоровой и сбалансированной диеты, растительное молоко может дополнить ваш рацион. Помните, что у каждого человека могут быть определенные потребности в ежедневном потреблении питательных веществ. Обратитесь к диетологу, чтобы узнать свой.

Также познакомьтесь с одним из самых вкусных и богатых вариантов: растительное кокосовое молоко!

Тофу в домашних условиях. Как приготовить соевое молоко, творог и соевый сыр (June 2022)


  • 1,230