Сахар вреден: почему и как убрать его из повседневной жизни

Вы должны знать, что одним из главных указаний для тех, кто хочет соблюдать здоровую диету, является значительное снижение ежедневного потребления сахара. Но разве он такой злодей ?! Или можно умеренно его употреблять без вреда для здоровья ?!

Это факт, что чрезмерное потребление сахара вредно? И это не только то, что это приводит к увеличению веса, но и связано с развитием ряда заболеваний.

Но можно ли говорить о «терпимом» потреблении? сахара в повседневной жизни? В конце концов, большая проблема - это перебор! Прежде всего, интересно узнать умные варианты замены этого ингредиента.

Ниже вы поймете, почему именно сахар вреден для вашего здоровья, и дадите советы, как наилучшим образом заменить потребление!

Типы сахара

Знаете ли вы, что есть несколько типов сахаров, а некоторые даже считаются более полезными? Смотрите ниже особенности основных.

Также читайте: 10 здоровых альтернатив, чтобы убить вашу тягу к конфетам

• Рафинированный сахарДиетолог Ана Валерия Рамирес объясняет, что, как следует из названия, этот тип сахара проходит процесс рафинирования, при котором он теряет более 90% своих питательных веществ (витаминов и минералов). • Чтобы получить белый цвет, он получает много химических добавок, таких как, например, сера. Это считается худшим сахаром для нашего здоровья. Чем белее сахар, тем больше в нем химического вещества. Чайная ложка (5 г) содержит 20 калорий, 5 г углеводов?
• Коричневый сахарАна Валерия объясняет, что это самая грубая форма экстракции тростникового сахара, она не проходит через рафинирование, поэтому она сохраняет различные питательные вещества, такие как кальций и железо. Это один из самых здоровых. Одна чайная ложка (5 г) содержит 20 калорий, 5 г углеводов, 1 мг магния и 2,1 мг железа.
• Демерара сахарДиетолог объясняет, что этот тип сахара проходит небольшую обработку, поэтому он может поддерживать питательные вещества. «Это также хороший вариант, особенно в органической форме, без химических добавок», - говорит он. Одна чайная ложка (5 г) содержит 20 калорий, 5 г углеводов, 1 мг кальция и 2,1 железа.
• Кокосовый сахар: Получается через сок кокосовой пальмы, после нагревания, чтобы удалить воду, пока она полностью не обезвожена. В конце этого процесса, много ли осталось кристаллов? Конечный продукт кокосового сахара. Это совершенно естественно, так как не проходит никакой обработки и не содержит консервантов. Это все еще очень питательно, с несколькими витаминами, такими как те из комплекса B (B1, B2, B3 и B6), помимо того, что содержит несколько минералов, таких как калий, цинк, железо и магний. У него также низкий гликемический индекс ?, - объясняет эксперт. Одна чайная ложка (5 г) содержит 19 калорий, 5 г углеводов.

Это позволяет легко понять, что самое главное - избегать рафинированного сахара. Но хорошо знать, что другие сладкие варианты, хотя и полезнее, не следует употреблять в избытке.

Есть ли польза для потребления сахара?

В наши дни много говорится о вредном воздействии сахара. Но может ли это быть как-то полезно для здоровья? Ответ - да, как подчеркнула диетолог Ана Валерия:

Поставка глюкозы: Он отвечает за обеспечение организма глюкозой, которая влияет на функционирование мозга, сетчатки и почек. Глюкоза также действует на размножение полезных бактерий, способствуя уничтожению вредных бактерий?, Подчеркивает диетолог.

Это источник важных питательных веществ: Ана Валерия объясняет, что сахар является важным источником витаминов, содержащих кальций, фосфор, железо, хлор, калий, натрий, магний и витамины группы В. Поэтому важность сахара в процессе очистки является лучшим вариантом. здоровым.

Способствует оздоровлению: «Сахар также содержит вещества, которые стимулируют мозг вырабатывать серотонин, отвечающий за чувство благополучия и удовольствия», - говорит эксперт.

Читайте также: 8 естественных альтернатив для замены сахара в вашей диете

Несмотря на эти преимущества, стоит подчеркнуть важность выбора типов сахаров, которые не прошли процесс очистки, и всегда употреблять их умеренно!

Опасности сахара

Но в любом случае, почему сахар плох? Ниже вы знаете основной ущерб, который он наносит здоровью:

ожирение: Ана Валерия отмечает, что основной проблемой, вызванной чрезмерным потреблением сахара, является ожирение, которое сегодня считается всемирной эпидемией, являющейся фактором риска для других основных хронических заболеваний.

Болезни сердца: Ожирение, в свою очередь, является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, сердечная недостаточность, внезапная смерть и другие осложнения.

гипертония: Ожирение также является фактором риска для гипертонии (когда сила крови на стенку артерии слишком велика), что может привести к сердечным заболеваниям и инсульту.

Читайте также: Сахар: Великий Злодей Диеты?

Диабет и рак: Ожирение по-прежнему является фактором риска развития диабета и даже рака.

Чрезмерное потребление калорий: Ана Валерия отмечает, что, кроме того, что она калорийна, сахар не имеет питательной ценности (когда он проходит через процесс рафинирования). То есть это нежелательно, особенно когда идея заключается в потере веса.

Чтобы избежать всех упомянутых проблем, диетолог подчеркивает, что изменение привычки очень важно: есть здоровую пищу, потреблять меньше обработанных продуктов и заниматься физическими упражнениями. «Мы не должны забывать, что сахар важен для функций организма, но мы должны избавиться от излишков» Является ли умеренность фундаментальной?

Альтернативы замене рафинированного сахара

Разве не нужно полностью отказаться от сладкой пищи? Совет должен сделать лучший выбор! Знайте хорошие заменители рафинированного сахара:

• Мел: Ана Валерия объясняет, что он один из лучших «натуральных подсластителей». Это происходит из цветочного нектара и содержит 80% натуральных сахаров, 18% воды и 2% минералов, витаминов, пыльцы и белков. Тем не менее, хорошо помнить, что мед имеет калории, поэтому его следует использовать в небольших количествах и не нагревать, чтобы сохранить питательные вещества.
• стевия: Это натуральный подсластитель, изготовленный из листьев растения Stevia Rebaudiana. Диетолог объясняет, что стевия идеальна для диабетиков, не имеет калорий, не содержит сахара или углеводов и имеет низкий гликемический индекс? но очень хорошо подслащивает!
• Органический сахар: Ана Валерия объясняет, что преимущества этого вида сахара связаны с выращиванием сахарного тростника, который не содержит пестицидов, а также с процессом производства, в котором не используются химические вещества. Он не подвергается очистке, поэтому имеет более темные и более толстые зерна. Но стоит отметить, что его потребление также должно быть умеренным, так как оно повышает уровень глюкозы в крови.
• Коричневый сахар: Это один из самых полезных сахаров, потому что он не проходит процесс очистки в промышленности. Чем темнее, тем лучше? Это означает, что вы прошли меньше фильтрации. Поскольку он обрабатывается без химических веществ, он сохраняет минералы, такие как железо, кальций, фосфор, магний и калий. Но так как он содержит калории, следует ли его использовать с осторожностью? Консультирует диетолог.

  Также прочитайте: 5 смехотворно простых способов есть меньше сахара

• Демерара Сахар: Его утонченность легка, проходит процесс сушки, поэтому она более концентрированная. Как и коричневый, демерара обладает большей питательной ценностью, чем рафинированная. Кроме того, он слаще? - подчеркивает Ана Валерия.
• Кленовый сироп: Диетолог объясняет, что он сделан из кленового сока (обычное растение в Азии и Европе), что приводит к сахаристой жидкости. Он состоит из 70% сахарозы с низким содержанием фруктозы. Он очень полезен для здоровья, содержит много марганца, кальция, калия и цинка. Он также богат антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. По его словам, сироп является термостойким, поэтому его можно использовать в горячих приготовлениях.
• Сироп Агавы: добывается из кактуса, очень похож на мед. Однако, хотя мед состоит из 50% глюкозы и 50% фруктозы; сироп агавы содержит более 80% одной фруктозы. Другим важным фактором является гликемическая нагрузка, которая намного ниже, чем мед и сахар. Этот сироп содержит углеводы, витамины и минералы (такие как железо, кальций, калий и магний). Тем не менее, его также следует использовать умеренно, потому что, хотя он имеет низкий гликемический индекс, он имеет высокое содержание фруктозы? », Объясняет Ана Валерия.
• патока: Диетолог объясняет, что это является побочным продуктом процесса производства сахара или свеклы, концентрируя его питательные вещества и придавая ему сладкий вкус. Это богато всеми питательными веществами, извлеченными из сахара во время процесса очистки. Это хороший источник железа и кальция. Он также содержит медь, магний, цинк, селен и калий.Несмотря на наличие умеренного гликемического индекса, следует избегать диабетиков », уточняет.
• Кокосовый сахар: Поскольку он имеет низкий гликемический индекс, он избегает всплесков инсулина, что способствует снижению веса. Это сделано из кокосовых пальм, и его производственный процесс не включает обработку. Он обладает способностью подслащивать, не оставляя остаточного вкуса. Основным компонентом кокосового сахара является сахароза, за которой следуют глюкоза и фруктоза. Это все еще хороший источник калия и витамина С?, Объясняет диетолог.
• ксилит: Это натуральный подсластитель, изготовленный из растительных волокон, который не имеет остаточного вкуса, мало калорий и не повышает уровень глюкозы в крови.
• Сироп Якон: Это сделано из корня этого клубня, распространенного в регионе Анд. Соки извлекаются из корней, затем фильтруются без химических добавок. Конечный продукт представляет собой густой темный сироп, напоминающий патоку. Будучи пребиотиком, он помогает усваивать кальций и другие витамины, обеспечивая здоровую флору кишечника. С низким гликемическим индексом и высокой концентрацией пребиотического волокна сироп якона является отличным вариантом для диабетиков и для тех, кто хочет похудеть? », Подчеркивает Ана Валерия.

В дополнение к этим предложениям, другой совет - использовать финики или другие сухофрукты, чтобы подсластить такие рецепты, как пирожные и пироги. Но помните, что они также должны потребляться в умеренных количествах.

Различные источники сахара

Контролировать потребление сахара - это не просто избегать добавления сахара в продукты питания (такие как кофе, соки, фрукты и рецепты конфет)? Это потому, что многие другие продукты содержат сахар в своем составе. Посмотрите несколько примеров:

Фрукты, крупы, мёд: Они естественным образом содержат фруктозу и, хотя и полезны для здоровья, не должны употребляться в избытке.

Молоко и его производные: Они содержат глюкозу и галактозу, которые также являются типами сахаров и не должны употребляться в избытке.

Рис, картофель, кукуруза, мука, картофельный крахмал: Они, среди других продуктов, содержат крахмал, который состоит из нескольких молекул глюкозы. Они должны всегда потребляться в меру, и совет должен вкладывать, предпочтительно, в полные версии.

Кукурузный сироп: Это концентрированный раствор сахара, присутствующий во многих промышленных продуктах, таких как каро, пирожные, пудинги, безалкогольные напитки, коробочные соки и т. Д.

Колбаса, гамбургеры, зерновые батончики, пищевые добавки и полуфабрикаты: Многие из этих продуктов содержат мальтодекстрин, который состоит из нескольких молекул глюкозы. Оставайтесь с нами!

Безалкогольные напитки: Напиток, безусловно, чемпион по количеству сахаров. В банке содержится около 35 граммов сахара, то есть 8 чайных ложек сахара. Кроме того, безалкогольные напитки содержат в своем составе много искусственных веществ и имеют очень небольшую пищевую ценность.

Это всего лишь примеры. Одна деталь в том, что многие люди потребляют сахар, не осознавая этого? Например, он потребляет соленый крекер, полагая, что нет никакой причины иметь сахар, но, в конце концов, он содержит сахар, а не мало!

Обратите внимание на упаковочные этикетки

Ана Валерия отмечает, что большинство продуктов с высоким содержанием сахара? как конфеты, сода и конфеты? Содержит мало необходимых питательных веществ. И хорошо знать, что сахара могут иметь несколько разных названий на этикетках ингредиентов.

Внимательно прочитайте этикетку, так как добавленный сахар может поставляться с другими названиями, такими как безводная декстроза, кукурузный сироп, сухие вещества кукурузного сиропа, фруктоза, лактоза, солодовый сироп, мальтоза. , нектары и т. д. ?, говорит Ана Валерия.

По словам диетолога, идеалом является снижение потребления обработанных продуктов и напитков. Чтобы дать вам представление, фаршированное печенье является одним из самых насыщенных сахаром продуктов. Он имеет очень высокую плотность энергии, а также насыщенный жир и добавки, используемые для окрашивания печенья и начинки », - говорит он.

Ана Валерия объясняет, что ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) предлагает ограничить до 5% ежедневного потребления сахара. Таким образом, для взрослого, который ест 2000 калорий в день, это 100 калорий, или около 25 г или 6 ложек добавленного сахара. Рекомендация учитывает сахара, естественно присутствующие в фруктах, овощах, молоке, короче говоря, в продуктах, которые едят ежедневно?

Таким образом, зная вред, который может принести сахар при употреблении в избытке, и зная, что во многих продуктах естественным образом содержится сахар в своем составе, главное - отдать предпочтение более здоровым вариантам, полностью исключая использование рафинированного сахара в повседневной жизни. !

Этот парень отказался от сахара на один месяц и вот что получилось (April 2024)