Свежие, консервированные и консервированные сливки: поймите различия и когда использовать каждый

Чашка молока, три яйца, банка сметаны? «Ой, у меня нет консервированных сливок, но у меня есть канистра. Могу ли я использовать это ??

Кто никогда не был в такой ситуации, не так ли? Хотя консервированные и консервированные сливки очень похожи (их даже не нужно хранить в холодильнике!), Знайте, что эти продукты разные.

И, конечно, свежие сливки также имеют свои особенности и, в зависимости от назначения, не могут быть заменены другой версией.

Ну, может, именно поэтому ваш рецепт сошел с ума: неправильная смена сметаны, потому что вы думали, что они все одинаковые. Чтобы избежать мягких пудингов и нарезанных соусов, выясните, для чего предназначена каждая версия этого ингредиента.

Свежая сметана

Продается в банках или маленьких бутылочках, свежие сливки также называются «сливки». в некоторых регионах Бразилии, особенно в южных штатах.

Читайте также: Микроволновая печь: мифы, истины и рекомендации

В отличие от сливок, продающихся в банках или коробках, этот продукт необходимо хранить при низких температурах, поэтому он обычно хранится в холодильниках на рынке, возле банок творога и других сливочных сыров.

Свежие сливки содержат около 35% жира? самое высокое содержание среди различных типов этого продукта. В качестве преимущества его можно поджигать до тех пор, пока он не закипит, так как он не будет сворачиваться.

Это также основа для изготовления настоящих взбитых сливок, то есть взбитых сливок с сахаром до получения более густой консистенции. Если вы решите приготовить взбитые сливки у себя дома, будьте осторожны, чтобы не переборщить и дать сливкам загустеть.

Консервированная сметана

Эта версия крема менее жирная, чем свежие сливки, с содержанием от 20% до 25%.

Поскольку консервированный крем поставляется с отдельной сывороткой, он идеально подходит для рецептов, в которых просят крем без сыворотки, так как вы можете легко отказаться от него. С другой стороны, если в рецепте ничего не сказано об отделении крема от сыворотки, перед использованием его следует смешать содержимое банки с ложкой.

Читайте также: Коричневое яйцо или Белое яйцо: какая разница и какая из них лучше?

Сметана в коробке

Коробчатая сметана имеет самое низкое содержание жира между версиями, варьируясь от 17% до 20% по марке.

Когда в коробке, крем уже смешан с сывороткой, и невозможно отделить их. Таким образом, если рецепт запрашивает крем без сыворотки, вы не должен использовать этот продукт.

Помимо того, что превосходно подходит для приготовления пудингов, сиропов, ганашей и десертов, коробочная версия идеально подходит для рецептов, которые нужно варить, так как она не белеет от жары. Фактически, то, что делает эту сметану беловатой, является кислотностью компонентов как вино или томатный соус.

Легко, не правда ли? Отныне вы всегда можете использовать версию, наиболее подходящую для ваших рецептов.

Маринованные помидоры за сутки | Очень вкусный рецепт (April 2024)